楊謀柴

摘 要 蓮藕是一種根莖植物，具有十分高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，主要是在我國的江蘇、浙江及河南等地種植。蓮藕食用價(jià)值和藥用價(jià)值決定了其良好的市場前景，當(dāng)前市場上經(jīng)常能夠看到蓮藕出售，并且價(jià)格較為合理，受到廣大人民的喜愛。種植蓮藕具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，按照生態(tài)類型可以將蓮藕分為深水藕和淺水藕，不同種類的蓮藕對(duì)生長環(huán)境和栽培技術(shù)要求不同，不同蓮藕有著相配套的栽培技術(shù)。由此，主要就蓮藕品種和栽培技術(shù)進(jìn)行分析，結(jié)合實(shí)際情況，客觀闡述蓮藕的種植要求，包括蓮藕生長環(huán)境的選擇、栽培技術(shù)的選擇以及病蟲害防治等方面，以求為相關(guān)研究以及實(shí)際種植者提供參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞 蓮藕；栽培類型；鄂蓮5號(hào)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S645.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06-0-02

蓮藕屬睡蓮科，是一種用途較為廣泛的根莖植物，同時(shí)也是用途較為廣泛的水生經(jīng)濟(jì)作物，是我國起源較早的水生植物，發(fā)展至今已經(jīng)有超過3 000年的栽培歷史。蓮藕不僅可以食用，還可以要用，深受廣大人民的喜愛。蓮藕營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量較高，并且能夠長時(shí)間儲(chǔ)存和運(yùn)輸，在我國分布較廣，主要生長在南方，但是北方也有少數(shù)地區(qū)種植蓮藕，由于其自身特性更適合種植在沙質(zhì)土壤中。隨著我國近年來農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，對(duì)蓮藕的生產(chǎn)和栽培提出了更高的要求，需要進(jìn)一步創(chuàng)新，推動(dòng)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 蓮藕類型概述

蓮藕以栽培目的進(jìn)行劃分，蓮藕可以分為藕蓮、籽蓮和花蓮3種，花蓮是主要以觀賞為目的，采收蓮子的為籽蓮，以收獲肥大的藕身為目的，稱之為藕蓮，或蓮菜、藕等[1]。以栽培水深為劃分依據(jù)，可以將蓮藕分為深水藕和淺水藕，淺水藕主要是指蓮藕生長水深在5～50 cm的品種；深水藕是指栽培水深在50～100 cm的品種。同時(shí)，蓮藕還可以根據(jù)成熟度進(jìn)行劃分。

1.1 藕蓮

藕蓮主要是以食用為目的，蓮藕呈花白色或者粉紅色，根莖肥大，以收獲肥大的根莖為主要目的。藕蓮不結(jié)種子或者種子較少，藕肥大，食用味美。

1.2 籽蓮

一般生長在深水環(huán)境，但是成熟期較晚，也不會(huì)產(chǎn)生隆起現(xiàn)象，結(jié)出的果實(shí)較大，蓮子較大，蓮藕由于自身根莖較小，所以收獲的根莖不夠肥大，品質(zhì)較差，在市場上銷售量一般，種植面積較少。

1.3 花蓮

花蓮是一種觀賞性的蓮藕，盛開的蓮花具有極高的審美價(jià)值，多用在觀賞用途和藥用，這種蓮藕很少結(jié)果實(shí)，藕細(xì)小，品質(zhì)較差，不適合食用，多用在一些景觀區(qū)內(nèi)觀賞用，或?qū)⑵鋾窀勺龀伤幰齕2]。

2 蓮藕主要品種特征

由于我國蓮藕培育歷史較為久遠(yuǎn)，所以發(fā)展至今已經(jīng)出現(xiàn)眾多的品種，其中可以按照蓮藕內(nèi)部淀粉含量多少劃分為粉質(zhì)和黏質(zhì)2種，粉質(zhì)藕的淀粉含量較高，適宜熟食；黏質(zhì)蓮藕淀粉含量較少，生食、熟食均可，按照蓮藕生長水位高低劃分為淺水藕和深水藕。

2.1 淺水藕

淺水藕生長水位在50 cm以下，水深不能超過1m，此類蓮藕屬于早熟成品。

‘鄂蓮1號(hào)，早熟，花少，根系生長較淺，蓮藕在6～8節(jié)，蓮藕長度為110～130 cm，每支蓮藕質(zhì)量約5 kg，適宜熟食用。每年7月上旬能收獲青荷藕1 000 kg，9-10月能收獲老荷藕2 500 kg左右。蘇州花藕，成熟較早，且藕身圓整，開花少，內(nèi)部淀粉含量較低，干脆甜美，適合生食。杭州白花藕，成熟較早，藕節(jié)粗短不一，藕皮呈褐色，藕身肥大，含水分較多，適合生食[3]。

2.2 滲水藕

深水藕水位在50～100 cm，夏季水深在120～140 cm仍然可以栽種，入土較深，非常適合池塘或者深水湖養(yǎng)殖。鄂蓮4號(hào)，成熟期適中，藕身呈花白色，藕身5～8節(jié)，每支質(zhì)量在6～7 kg，生食干脆甜美，熟食可以用作熬湯，同樣可以炒食。每年7月中下旬收獲青荷藕，667 m2產(chǎn)量800～1 200 kg，9月可以收割老熟藕，667 m2產(chǎn)量可以收獲2 800 kg左右。

‘鄂蓮5號(hào)，可早熟也可中熟，藕身5～7節(jié)，藕身肥大、厚實(shí)，且孔洞較小，呈白色。7月中下旬667 m2產(chǎn)量可以收獲青荷藕600～850 kg。鄂蓮5號(hào)具有較良好的的生長勢頭，無論是生吃還是熟食都有較高的營養(yǎng)價(jià)值，且味道甜美、清脆，在南方市場銷售情況較好，受到人民群眾的廣泛歡迎。

3 鄂蓮5號(hào)的栽培技術(shù)

鄂蓮5號(hào)是當(dāng)前蓮藕種植較為常見品種，產(chǎn)量較高，在選址方面，主要是選擇陽光充足、土壤肥沃的地區(qū)，建造667 m2藕池。鄂蓮5號(hào)種植前，需要將玉米秸稈及雜草鋪設(shè)在藕池底部，施加土雜肥5 000 kg、磷酸二銨50 kg及硫酸鉀50 kg，同蓋土混合均勻后攤鋪在秸稈上，厚度大概15 cm [4]。

鄂蓮5號(hào)種植時(shí)，多選擇臨栽前挖出，選擇合適的藕種，保持藕朝著同一個(gè)方向生長。種藕第2節(jié)后2 cm處切斷，需要用鐮刀切割，如果用手掰斷的話，可能會(huì)造成泥土灌入藕孔中，致使藕出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。排藕多是在清明和谷雨期間收割，如果排藕過早不利于蓮藕種子萌發(fā)，太晚則會(huì)造成蓮藕種子發(fā)芽太長，出現(xiàn)損傷。藕種大概在300 kg，行距1.5 m，株距0.8 m。

田間管理需要做好除草、摘葉和折花，如果低下早藕開始坐藕，則停止除草活動(dòng)，防止對(duì)藕身產(chǎn)生傷害；在蓮藕生長期間追肥2次，667 m2施肥1 200 kg，每次追肥在晴天作業(yè)，施肥前放淺水，促使土壤能夠充分吸收肥料；蓮藕生長旺盛期，當(dāng)卷葉距離池邊1 m左右時(shí)，將池塘邊的藕梢撥轉(zhuǎn)到池內(nèi)，促使蓮藕成長均勻；病蟲害防治是必不可少的，主要是防治腐敗病，土壤中的細(xì)菌侵襲而導(dǎo)致的，采用石灰進(jìn)行消毒，預(yù)防腐敗病發(fā)生，并且能夠有效抑制水草生長，具有非常突出的作用。

4 結(jié)論

不同品種的蓮藕生長要求不同，栽培技術(shù)存在一定差異，鄂蓮5號(hào)相較于其他蓮藕品種，具有更為突出的特點(diǎn)，產(chǎn)量高、藕身肥大，可生食、可熟食，引進(jìn)鄂蓮5號(hào)蓮藕品種，能夠顯著提高蓮藕產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，促使蓮藕產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭寨生，張尚法，吳樟義，等.蓮藕新品種東河早藕栽培技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益探析[J].園藝與種苗，2013（4）：30-32.

[2]喻忠剛，陳振東，韋啟光，等.雙季蓮藕新品種柳白玉藕及其配套高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2015（9）：101-103.

[3]周澤秀，喻忠剛，車江旅.蓮藕新品種“柳白玉藕”引種表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2015，25（10）：34-35.

[4]謝源華.淺層墊膜一年兩造蓮藕高效栽培技術(shù)初探[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014（10）：34，45.

（責(zé)任編輯：趙中正）