黃仕煒

周六的下午，爸爸從超市里買(mǎi)回一個(gè)電烤鍋。我高興地說(shuō)道：“爸爸，咱們今晚就吃烤魚(yú)吧！”“好呀！我要讓你見(jiàn)識(shí)一下我的高超廚藝！”說(shuō)干就干，我和爸爸立即來(lái)到超市采購(gòu)食材。

回到家，爸爸就迫不及待地鉆進(jìn)廚房做起準(zhǔn)備工作來(lái)。

首先是收拾鯽魚(yú)。只見(jiàn)爸爸手起刀落，不消幾分鐘，幾條鯽魚(yú)便被剖了肚子、刮了魚(yú)鱗、去了內(nèi)臟，收拾得干干凈凈。為了去腥入味，爸爸在魚(yú)身上斜著劃了幾道口子，均勻地抹上鹽巴、白胡椒、料酒，還放了幾塊姜片在魚(yú)肚子里。趁著腌魚(yú)的工夫，爸爸又去處理另外的食材，大蒜、小米椒切成細(xì)粒，香菜和西芹切成一段段的，洋蔥切成小塊。

接下來(lái)，就是最精彩的烤魚(yú)過(guò)程啦！爸爸將一些食用油倒進(jìn)鍋里，等油溫比較高了，再把腌制好的鯽魚(yú)平穩(wěn)地放進(jìn)去。在美妙的“嗞嗞”聲中，鯽魚(yú)變得金黃金黃的。然后爸爸將郫縣豆瓣、蒜粒、姜粒倒入鍋中，翻炒出香味，接著放入洋蔥、芹菜……繼續(xù)熱油翻炒，鍋里的顏色變得愈發(fā)濃艷，鮮香的味道也撲鼻而來(lái)。烹煮幾分鐘后，爸爸將炒好的配菜平鋪在電烤鍋中，將烤好的魚(yú)放在上面，再淋上辣子熱油，撒上香菜。最后，端上桌，插上電，小火燉煮一會(huì)兒，一份色香味俱全的電烤鍋烤魚(yú)就做好了。

麻辣鮮香、外酥里嫩，好好吃喲！吃貨們，快來(lái)嘗嘗吧！

【教師評(píng)點(diǎn)】

文章的線索非常明晰，小作者按照做魚(yú)的步驟，有條不紊地向讀者展示了爸爸烹制烤魚(yú)的全過(guò)程。 周莉娟