農(nóng)華忠

摘 要 隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，人們對于食用牛肉品質(zhì)的要求也越來越高，但如今的肉牛數(shù)量和質(zhì)量均難以滿足市場的需求。因此，對提高肉牛的產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)問題探討就顯得十分重要。從肉牛整個(gè)的飼養(yǎng)過程和環(huán)節(jié)入手，探討肉牛疾病預(yù)防，為今后肉牛的楊養(yǎng)殖提供一定的理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 肉牛；飼養(yǎng)技術(shù)；疾病預(yù)防

中圖分類號：S858.23 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）09--02

牛的養(yǎng)殖作為我國畜牧業(yè)中的一個(gè)重要的組成部分，對我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。如今，隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對牛肉的需求量也在不斷地增多，并使得現(xiàn)如今的肉牛數(shù)量難以滿足市場的需求。

1 利用雜交改良牛并選用良種養(yǎng)殖

雜交是指由2個(gè)或2個(gè)以上的不同品種、品系之間開展的交配，其后代所獲得的超過雙親純種平均數(shù)量的生活力，其主要表現(xiàn)在繁殖力強(qiáng)、生長快、抗病興強(qiáng)等方面。為此，在選育配種的過程中，應(yīng)該積極使用當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾貎?yōu)質(zhì)的種牛進(jìn)行配種，甚至可以采用先進(jìn)的肉牛凍精改良技術(shù)來進(jìn)行對肉牛的繁殖，不僅可以避免近親繁殖所帶來的危害，還可以全面提高肉牛的生產(chǎn)性能。

2 牛的飼養(yǎng)管理的主要技術(shù)

2.1 從營養(yǎng)的角度來管理

能量：能量是維持牛的生命活動(dòng)、器官運(yùn)行等重要的動(dòng)力來源，為此，必須要滿足牛對能量的需求。蛋白質(zhì)：肉牛機(jī)體中的絕大部分組織都是由蛋白質(zhì)組成的，如肌肉等，在對牛的熱量供給不夠的時(shí)候，牛體中的脂肪和蛋白質(zhì)便會轉(zhuǎn)換成能量供給身體所需，從而影響肉的品質(zhì)。礦物質(zhì)：食鹽按日糧干物質(zhì)的0.25%將鹽混合在飼料內(nèi)飼喂。維生素缺乏維生素就很容易產(chǎn)生各種疾病，如缺乏維生素A就會影響成熟種牛的生殖繁育的功能。此外還要滿足肉牛對干凈飲用水的需求[1]。

2.2 按發(fā)育階段來管理

對于出生后3周至1個(gè)月的犢牛，條件允許的應(yīng)該開始放牧，若沒有實(shí)行放牧，對其飼料應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)飼干草和含粗蛋白15%～16%混合精料0.5～1 kg，到5-6月齡最多7月斷奶。

育成牛即犢牛斷奶到適合配種的公牛或母牛，這個(gè)階段是牛一生當(dāng)中發(fā)育最旺盛的時(shí)期，如果飼養(yǎng)得當(dāng)，到18月齡其體質(zhì)量就達(dá)到最高的93%。牛在斷奶后至12月齡這一階段應(yīng)該重在牛的骨骼的發(fā)育，為此，這個(gè)時(shí)期應(yīng)該讓牛充分運(yùn)動(dòng)，鍛煉肢體，12月齡后應(yīng)該增加飼料，才能使發(fā)育好的骨架上長肉，并達(dá)到理想的體型狀態(tài)，這一時(shí)期的牛是一生當(dāng)中發(fā)育最旺盛的時(shí)期，為此，此期間的精粗料要充分。最后，應(yīng)該對肉牛經(jīng)常進(jìn)行刷拭，保證肉牛的清潔。

對育肥牛的飼料管理應(yīng)該對其進(jìn)行每日喂養(yǎng)精料占牛體質(zhì)量的2%左右，且粗精料的比例為（30～40）∶（60～70）。

2.3 遵循日糧配合與參考飼料配方相結(jié)合

首先，根據(jù)不同種類不同品種的肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料的營養(yǎng)配比來進(jìn)行對飼養(yǎng)配方的計(jì)算，配制出適合相應(yīng)的牛的日糧，不僅能滿足肉牛對干物質(zhì)的需要，還能滿足肉牛其自身營養(yǎng)的需要。其次，對肉牛的日糧應(yīng)該以青料飼料為主，精料為輔，從而進(jìn)一步降低成本，提高整體的經(jīng)濟(jì)效益。肥育牛的精料配方可以按：稻谷粉40%，玉米25%，蠶豆10%，菜籽餅粉5%，麥皮15%，骨粉2%，食鹽3%（另外每頭每天添加尿素50 g）；酒糟40%，玉米20%，大麥25%，豆餅12%，碳酸鈣2%，食鹽1%（加尿素50 g）。而尿素的使用，是一種成本低廉的蛋白質(zhì)代用飼料，一般情況下，尿素在肉牛的用量為每100 kg體質(zhì)量每天喂25～30 g，并為精飼料的2%～3%。

3 牛的疾病預(yù)防

3.1 對于病毒性疾病的預(yù)防

病毒性疾病一般是直接或間接地在肉牛之間進(jìn)行傳播的，如口蹄疫。易感的肉牛容通常都是通過呼吸道、消化道以及損傷性皮膚從而引起感染的。其病毒的攜帶包括肉牛的排泄物、血液以及呼吸出來的空氣，為此，傳播媒介包括水源、飼料等。為此，對于此類的病毒性感染疾病應(yīng)該要對于患病的牛及時(shí)措殺，進(jìn)行無害化處理，同時(shí)，嚴(yán)格做好消毒滅源工作，防止該病傳染[2]。

3.2 對于細(xì)菌性疾病的預(yù)防

肉牛的細(xì)菌性疾病通常都是由于病菌而引起的疾病，部分病菌甚至還可以引起人畜共患，如布氏桿菌病，其在家畜中最易感染的為牛和羊，而母牛相比公牛更容易感染此病菌。布氏桿菌病一旦進(jìn)入牛體便終身帶菌，不能治愈，且能夠隨著牛分泌排泄物牌到體外，擴(kuò)大感染。其主要的臨床表現(xiàn)為母牛流產(chǎn)或低燒，嚴(yán)重時(shí)，還會出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎或關(guān)節(jié)疼痛甚至是臥地不起。為此，針對此類的細(xì)菌性的疾病，應(yīng)該及時(shí)找出病牛，并嚴(yán)格地采取撲殺措施，對病牛進(jìn)行徹底銷毀；同時(shí)，要對牛舍進(jìn)行徹底清潔和消毒，避免病牛的尸體及其污染物再次污染牛舍。

3.3 對于寄生蟲病的預(yù)防

肉牛的寄生蟲病包括犢新蛔蟲病、牛虱等。犢新蛔蟲病是由牛新蛔蟲寄生于4～5月齡以內(nèi)的犢牛小腸引起的以腸炎、下痢、腹痛等消化道癥狀為特征的寄生蟲病。該病嚴(yán)重的話會引起犢牛的死亡，并嚴(yán)重影響了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。為此，可以采用殺蟲劑對肉牛進(jìn)行口服治療，如敵百蟲，按每千克體質(zhì)量40～50 mg給予，或一次口服或丙硫咪唑，按每千克體質(zhì)量10～20 mg。同時(shí)，對牛舍墻壁可以0.33%的敵敵畏噴灑殺蟲，及時(shí)清理牛糞，保持牛舍的干凈衛(wèi)生，防止病牛排除的蟲卵污染環(huán)境。

3.4 化學(xué)物質(zhì)中毒的預(yù)防

由于在對寄生蟲預(yù)防的相關(guān)措施實(shí)施過程中，對有機(jī)磷殺蟲劑有一定的使用，這就不可避免地引起牛的有機(jī)磷殺蟲劑中毒，為此，在對有機(jī)磷殺蟲劑的使用過程中，一定要嚴(yán)格防止有機(jī)磷殺蟲劑誤拌到肉牛的飼料中。同時(shí)，嚴(yán)格把握藥物的濃度以及使用劑量。尿素的使用，是一種成本低廉的蛋白質(zhì)代用飼料，為此，在尿素的使用過程中，應(yīng)該嚴(yán)格把握使用量和使用方法，對尿素還要妥善保管好，避免牛因饑餓而偷食，避免引起尿素中毒[3]。

4 結(jié)語

隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，人們對于食用牛肉品質(zhì)的要求也越來越高，只有從肉牛整個(gè)的飼養(yǎng)過程和環(huán)節(jié)入手，不斷加強(qiáng)對肉牛的管理，對肉牛疾病進(jìn)行嚴(yán)格的控制和預(yù)防，從而能夠確保食用牛肉品質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步提高使用牛肉的安全性，為人們提供更多更優(yōu)質(zhì)、更安全的牛肉。

參考文獻(xiàn)

[1]周紅海.牛的飼養(yǎng)與疫病預(yù)防技術(shù)[J].當(dāng)代畜牧，2014（15）.

[2]羅治霞，葉克群.育肥牛的飼養(yǎng)管理和常見疫病防治[J].農(nóng)技服務(wù)，2010（9）.

[3]陳玉琪.牛的科學(xué)飼養(yǎng)及疾病預(yù)防[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2014（7）

（責(zé)任編輯：劉昀）