楊體萍

摘 要 為提高居民生活水平，國家在1988年提出了“菜籃子”工程，在國家農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，全國各省市都開展了創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的相關(guān)活動，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，推動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有利于蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。首先對蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園進(jìn)行簡單概述，然后對相關(guān)的建設(shè)技術(shù)進(jìn)行分析和介紹，最后，對如何促進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)的技術(shù)水平進(jìn)行探究并提出相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞 蔬菜；標(biāo)準(zhǔn)園；建設(shè)技術(shù)

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）09--02

1 蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園概述

國家農(nóng)業(yè)部于2009年開始，要求起全國各省市著手蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建，這一決策為推動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提高及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式轉(zhuǎn)變提供了動力。蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)不僅提高了蔬菜產(chǎn)品的重量安全和衛(wèi)生水平，加快了蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變；同時，新技術(shù)、新產(chǎn)品以及新技術(shù)的示范和推廣，不僅保障了蔬菜的質(zhì)量安全，還為提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的競爭力以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了相關(guān)的技術(shù)支持[1]。蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建，一般都是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以及農(nóng)民合作社作為基本的生產(chǎn)單位，要求標(biāo)準(zhǔn)園中生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量要完全符合國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，減少農(nóng)藥的使用量。在國家的大力支持下，全國已經(jīng)廣泛建立起了蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的示范推廣，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。

但是，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的發(fā)展中還存在著一些問題。首先，蔬菜生產(chǎn)的體系建設(shè)還存在著不足和缺陷。要促進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)發(fā)展，就要建立相應(yīng)的生產(chǎn)體系，制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是，蔬菜的種類十分繁多，很難針對所有蔬菜種類制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)的過程中缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；同時，現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)大多都是針對蔬菜的種植技術(shù)及病蟲害的防治，產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相對較少且缺乏針對性。其次，大部分農(nóng)戶的文化水平都比較低，再加上受到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的長期影響，導(dǎo)致部分農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)缺乏清晰認(rèn)識和正確理解，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中缺乏主動性和積極性，不具備標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)意識。最后，農(nóng)產(chǎn)品的銷售方面也存在一些問題，由于蔬菜產(chǎn)業(yè)的組織化程度比較低，導(dǎo)致蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園在規(guī)模、質(zhì)量以及品種等方面無法滿足超市的供貨需求，無法建立穩(wěn)定的銷售渠道。

2 蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)技術(shù)概述

2.1 關(guān)鍵環(huán)節(jié)

蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的規(guī)模以及規(guī)劃，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的規(guī)劃設(shè)計(jì)以及規(guī)模建設(shè)是建設(shè)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的關(guān)鍵所在，在標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)過程中，管理者在包裝、生產(chǎn)以及銷售等環(huán)節(jié)的整合能力和水平還有待提高。在我國，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園中的生產(chǎn)者大都是中老年人，且文化水平相對較低，蔬菜的生產(chǎn)管理以及生產(chǎn)方案的設(shè)計(jì)缺乏理論依據(jù)。因此，要推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就要改變生產(chǎn)者的基本素質(zhì)和年齡結(jié)構(gòu)。此外，必須以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)林院校及相關(guān)的農(nóng)業(yè)部門為依托，加強(qiáng)對生產(chǎn)者的技術(shù)品訊，將科學(xué)技術(shù)融入到蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的日常管理中。另外，在標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)中還應(yīng)該將產(chǎn)、學(xué)、研緊密地結(jié)合在一起，以當(dāng)?shù)氐氖袌鎏攸c(diǎn)和資源優(yōu)勢為依據(jù)，做好發(fā)展規(guī)劃，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，推動相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供相應(yīng)的服務(wù)[2]。

2.2 抗風(fēng)險能力

目前，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的銷售渠道一般有3種。第一，農(nóng)超對接，即由蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園直接供貨給超市。第二，田頭超市，即在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建立門店，直接在園區(qū)進(jìn)行銷售。第三，農(nóng)社對接，即蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園在居民社區(qū)進(jìn)行直接銷售。這3種銷售方式，能夠減少因?yàn)榘b、物流及保險等環(huán)節(jié)導(dǎo)致的技術(shù)成本及產(chǎn)品消耗。由于日常管理、技術(shù)水平及氣候等因素的影響會導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)存在不穩(wěn)定性，這會與市場的需求均衡性形成沖突。因此，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中很難實(shí)現(xiàn)百分百的訂單化操作，導(dǎo)致蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的生產(chǎn)銷售中無法采用銷售決定生產(chǎn)的生產(chǎn)模式，所以，標(biāo)準(zhǔn)園的生產(chǎn)利益無法得到有效的保證。在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)中必須要加強(qiáng)相關(guān)的技術(shù)應(yīng)用，提高蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的抗風(fēng)險能力，應(yīng)對生產(chǎn)銷售過程中突發(fā)性災(zāi)害。

3 促進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)技術(shù)水平的對策

3.1 加大機(jī)械化水平，進(jìn)行蔬菜園建設(shè)

要推動蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的發(fā)展，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高相關(guān)的建設(shè)技術(shù)水平，就要加大蔬菜生產(chǎn)中機(jī)械化水平，采取科學(xué)的生產(chǎn)經(jīng)營模式。目前，標(biāo)準(zhǔn)園生產(chǎn)者存在高齡化問題，且文化水平難以實(shí)現(xiàn)園區(qū)的科學(xué)管理和機(jī)械化操作，因此，要加大蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械化水平就要知識型管理者對蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園進(jìn)行經(jīng)營管理，并采用年輕化的人力資源[3]。要解決勞動力問題，就要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)園的機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；瑢⑸a(chǎn)者從體力勞動中解放出來。因此，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)中，要引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和機(jī)械，并使用人工進(jìn)行輔助勞作，減輕生產(chǎn)者的勞動強(qiáng)度，促進(jìn)勞動環(huán)境的改善，通過促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械化，提高蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的綜合效益。

3.2 加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)的科學(xué)管理

要提高標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)的技術(shù)水平，就要加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)過程中的科學(xué)管理，完善并發(fā)展蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的操作規(guī)程，在蔬菜生產(chǎn)的栽培管理、生產(chǎn)計(jì)劃、加工包裝、產(chǎn)品服務(wù)以及物流設(shè)計(jì)等重要環(huán)節(jié)操作上，將投入管理、植物保護(hù)、肥水運(yùn)籌、采后保鮮及分級包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化和技術(shù)量化，對蔬菜生產(chǎn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理，對蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的各個節(jié)點(diǎn)實(shí)行科學(xué)管理，保證農(nóng)業(yè)操作的嚴(yán)格化、精確化以及規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的科學(xué)管理。此外，應(yīng)該加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)的過程管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，推動蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。此外，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)中也應(yīng)該注意蔬菜生產(chǎn)中的信息化管理，建立相應(yīng)的管理平臺，并對蔬菜生產(chǎn)和環(huán)境變化進(jìn)行信息監(jiān)控，為蔬菜生產(chǎn)的科學(xué)管理提供相關(guān)依據(jù)。

4 結(jié)語

隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)也進(jìn)入了全新的發(fā)展階段，傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代社會的發(fā)展要求，要推動蔬菜生產(chǎn)行業(yè)的不斷發(fā)展就要采取全新的經(jīng)營模式，加大蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械化水平，并加強(qiáng)科學(xué)管理和信息化管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1]肖彥波，溫振海.潁泉區(qū)國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建以及配套高新適用技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2014（8）：95-95，170.

[2]范國慶，路潤宇.提升設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)水平的探討[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2014（16）：49-50.

[3]黃丹楓，劉靜靜.依托現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，推進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)[J].長江蔬菜，2013（20）：1-4.

（責(zé)任編輯：趙中正）