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不怕蔬菜上的農(nóng)藥啦

對于很多人來說，總覺得露地菜比大棚菜更天然、味道也更好。不過，在農(nóng)藥殘留方面，大棚菜反而可能農(nóng)藥殘留更少。

大棚里種植的蔬菜水果，由于可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對的露地菜，雖然看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，因此需要用的農(nóng)藥也更多。

葉類菜含有豐富的維生素，不過，葉類菜也面臨病蟲害的問題。冬季和春秋季的葉類菜相對安全，因為蟲子少，幾乎不打農(nóng)藥。夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留較多。

用沸水焯蔬菜，確實是一個可以有效去除有機磷農(nóng)藥的辦法，而且加熱本身對于有機磷農(nóng)藥具有分解作用，因為烹調(diào)之后，有機磷農(nóng)藥含量會大幅度下降。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%。同時，焯菜還能有效去除草酸和亞硝酸鹽。但同時也會損失很多營養(yǎng)和保健成分。如果選擇焯燙，一定要注意縮短時間。

別迷信“蟲眼”蔬菜，很多消費者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。菜農(nóng)不會人工捉蟲，蟲子一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。