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不怕蔬菜上的農(nóng)藥啦

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，總覺(jué)得露地菜比大棚菜更天然、味道也更好。不過(guò)，在農(nóng)藥殘留方面，大棚菜反而可能農(nóng)藥殘留更少。

大棚里種植的蔬菜水果，由于可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲(chóng)，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對(duì)的露地菜，雖然看上去好像更天然，但防治病蟲(chóng)害的難度更大，因此需要用的農(nóng)藥也更多。

葉類(lèi)菜含有豐富的維生素，不過(guò)，葉類(lèi)菜也面臨病蟲(chóng)害的問(wèn)題。冬季和春秋季的葉類(lèi)菜相對(duì)安全，因?yàn)橄x(chóng)子少，幾乎不打農(nóng)藥。夏季吃菜就要小心了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲(chóng)子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場(chǎng)里賣(mài)的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留較多。

用沸水焯蔬菜，確實(shí)是一個(gè)可以有效去除有機(jī)磷農(nóng)藥的辦法，而且加熱本身對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥具有分解作用，因?yàn)榕胝{(diào)之后，有機(jī)磷農(nóng)藥含量會(huì)大幅度下降。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%。同時(shí)，焯菜還能有效去除草酸和亞硝酸鹽。但同時(shí)也會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)和保健成分。如果選擇焯燙，一定要注意縮短時(shí)間。

別迷信“蟲(chóng)眼”蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)有蟲(chóng)眼的綠葉菜，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒(méi)有打農(nóng)藥。菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲(chóng)，蟲(chóng)子一般都是發(fā)生蟲(chóng)害后被農(nóng)藥給除掉了。