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        有些食物并非越新鮮越好

        2016-05-26 10:23:54張婷婷
        婦女生活 2016年5期
        關(guān)鍵詞:急火安全衛(wèi)生秋水仙堿

        張婷婷

        現(xiàn)擠的奶 有農(nóng)戶牽著牛羊進(jìn)城出售現(xiàn)擠的奶,且有不少購(gòu)買者。其實(shí),現(xiàn)擠的奶可能帶有結(jié)核桿菌等,容易引起人畜傳染,而且擠奶時(shí)容器消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及奶的安全衛(wèi)生等都無(wú)法保證。

        豬肝 豬肝炒久了容易“變老”,很多人為了吃到鮮嫩的豬肝,在烹飪時(shí)會(huì)采用急火快炒,并且炒好趁熱吃。其實(shí),這樣吃有很大的隱患:豬肝是豬身上最大的解毒器官,聚集著所有的有毒代謝物,若不能徹底加熱,會(huì)造成部分有毒物質(zhì)殘留。此外,急火快炒也無(wú)法完全殺滅豬肝內(nèi)的病原菌和寄生蟲。

        剛采摘的茶葉 剛采摘下來(lái)的茶葉含有活性較強(qiáng)的生物堿、鞣酸等物質(zhì),如大量飲用這種茶葉泡的茶,會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮,加快血液循環(huán)和心率。購(gòu)買的新茶,最好放置一段時(shí)間后再飲用。

        鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有秋水仙堿,秋水仙堿進(jìn)入腸道被吸收后會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì),引起食物中毒。干的黃花菜在經(jīng)過(guò)水蒸氣熏蒸、晾曬后,去除了大部分的秋水仙堿,這樣食用就比較安全。

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