朱新法 李剛

2月15日，江蘇鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)黃墟村生豬養(yǎng)殖大戶王云立一下子出欄了40多頭豬，每頭都220斤以上，豬販子給的價格是每斤9.4元?！俺鰴谝活^生豬能賺到600多元，這是我養(yǎng)豬八九年來賣到的最好價格?！蓖踉屏⒄f，他的養(yǎng)豬場目前存欄母豬有200來頭，年出欄生豬4000多頭。

“現(xiàn)在價格這么好，你打算擴大養(yǎng)殖規(guī)模嗎？”筆者問。

“不敢擴大?！彼f，去年6月以前，生豬價格持續(xù)2年多時間處于低迷狀態(tài)，價格最低時每出欄一頭生豬要虧200多元。去年7月生豬價格才開始上揚，現(xiàn)在應(yīng)該是價格頂部了。目前的價格確實很誘惑人，但危險也在這里，因為價格不可能老是這么高，如果盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，一旦價格跌下來，可能再次被套住了。“實際上，生豬價格上漲了七八個月，也就是把以前虧損的補回來，還談不上有多少盈利?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2021/07/22/qkimagesnchpnchp201608nchp20160827-1-l.jpg"/>

王云立售出的生豬價格其實還不是最高的。據(jù)豬價格網(wǎng)發(fā)布，2月15日江蘇省生豬最高價在常州市武進區(qū)，每斤達10.2元，一舉超過歷史最高價（2007年每斤9.6元），刷新了生豬價格歷史紀(jì)錄。春節(jié)以前，原本有人認(rèn)為每斤9.8元已是頂部了，春節(jié)后消費量減少后豬價會下落，但至少從目前來看，這種預(yù)測是不成立的。

出人意料的是，生豬價格節(jié)節(jié)上揚，養(yǎng)殖戶們卻變得越來越謹(jǐn)慎。漣水縣小李集鎮(zhèn)殷莊村養(yǎng)殖大戶周耀亞說，他的養(yǎng)殖場去年出欄生豬1000多頭，目前還有200多頭存欄。這幾天上門收豬的經(jīng)紀(jì)人絡(luò)繹不絕，價格出到每擔(dān)（100斤）950元?！翱墒俏也桓覕U大養(yǎng)殖規(guī)模?！边@位已有20多年養(yǎng)殖經(jīng)歷的農(nóng)民說，直到現(xiàn)在他還記得前幾年豬價天天往下掉的痛，即使最近幾個月豬價上漲了，可是前幾年虧損的還沒有扳回來?！白疃啾３秩ツ甑酿B(yǎng)殖規(guī)模吧，不會再頭腦發(fā)熱擴大養(yǎng)殖了?！彼f，最近他摸了一下苗豬市場的行情，比較好的內(nèi)三元苗豬的價格每斤只有14元，土雜豬苗豬每斤只有10元左右，而上一輪生豬價格最高峰時苗豬每斤高達18元。這說明什么？說明大家都變得謹(jǐn)慎了，不敢盲目購進苗豬擴大養(yǎng)殖規(guī)模了?！霸僬f了，萬一豬價繼續(xù)上漲，一些外貿(mào)企業(yè)加大豬肉進口量了呢？那會很快把價格打下來的?！被窗彩泄鹞彐?zhèn)星星村養(yǎng)殖戶夏瑞勤表示，當(dāng)?shù)匾话忝缲i的價格每斤只有12元左右，這是一個信號，說明大家對未來的市場行情是有點擔(dān)心的。

一個簡單的道理是，生豬供應(yīng)量多了，價格就降；少了，就會漲?！把巯率亲畹湫偷墓?yīng)偏緊的時期?！币伺d市萬石鎮(zhèn)坤興養(yǎng)豬專業(yè)合作社副理事長徐新君說，之所以出現(xiàn)供應(yīng)偏緊，跟很多地方對養(yǎng)殖企業(yè)的環(huán)保要求提高有關(guān)，也跟養(yǎng)殖企業(yè)用地越來越緊張有關(guān)。去年以來，浙江、福建等地大規(guī)模減少了生豬養(yǎng)殖企業(yè)，而生豬是流通量很大的產(chǎn)品，幾個地區(qū)養(yǎng)殖量少了，會很快影響周邊乃至全國。不過他認(rèn)為，春節(jié)前人們儲備的肉類食品如香腸、咸肉等比較多，肉類的消費旺季已經(jīng)過去，生豬價格不可能繼續(xù)上揚，價格回落的概率非常高。因此，合作社200多戶社員最近都不打算擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

生豬市場還有一個特殊情況：除了要考慮目前的存欄量和出欄量對價格走勢的影響以外，還要看能繁母豬數(shù)量。筆者了解到，去年12月全國能繁母豬總數(shù)是3798萬頭，環(huán)比減少0.6%，同比減少12.4%。這是自2013年末以來全國能繁母豬存欄連續(xù)下降的第27個月，持續(xù)如此長時間的母豬淘汰也創(chuàng)下歷史之最。去年全年，江蘇省能繁母豬存欄量同比下降了 7%。是什么原因?qū)е履肛i存欄量下降的呢？“主要是前面兩三年養(yǎng)殖戶虧慘了，怕了，不敢貿(mào)然擴大養(yǎng)殖規(guī)模了?！苯K省農(nóng)委畜牧獸醫(yī)局局長宋曉春說，豬價跌到低谷的時候，生豬每斤只有5元多，跟一些蔬菜價格差不多。目前的價格，應(yīng)該說是恢復(fù)性上漲，是合理的。前面幾年的大跌，致使大批養(yǎng)殖規(guī)模較小的散養(yǎng)戶離場，目前江蘇省還有20%左右的小規(guī)模養(yǎng)殖戶，但多數(shù)是規(guī)模養(yǎng)殖戶，他們的信息更靈，對市場行情的預(yù)測相對準(zhǔn)確很多，不會盲目跟風(fēng)。盡管目前生豬價格創(chuàng)下歷史新高，但養(yǎng)殖戶補欄還是很謹(jǐn)慎，這是好事，可以避免生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能過剩。

對于今年的豬價走勢，宋曉春表示，從存欄母豬數(shù)量來看，豬價可能會出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的情況，但不大可能大漲大跌，而會保持在一個比較合理的價格區(qū)間，養(yǎng)殖戶能有比較合理的利潤，物價也能保持在一個相對穩(wěn)定的階段。價格越高，養(yǎng)殖戶越謹(jǐn)慎，這說明市場教會了農(nóng)民。