孫魯威 金慧英 姚媛 崔麗

薊州之北，盤(pán)山之東，清東陵之南，疊嶂著八仙山、九龍山、黃花山、將軍嶺。這里，地靈人杰果美。尤其干果，因環(huán)境而獨(dú)特，因開(kāi)發(fā)而金貴。“孫各莊核桃”更是佼佼者，它在自然景觀中形成了一處人文景觀：孫各莊滿族鄉(xiāng)萬(wàn)畝核桃川。沿沙河兩岸，全長(zhǎng)15華里，涉及7個(gè)村，有36萬(wàn)余株核桃樹(shù)。核桃川的經(jīng)營(yíng)者是“天津薊縣黃花山核桃種植專(zhuān)業(yè)合作社”。元宵節(jié)前，我們來(lái)到了孫各莊，看到了核桃的規(guī)模之美，也感受到了合作社的銷(xiāo)路之急。

要留住“孫各莊鄉(xiāng)”這份遺產(chǎn)

孫各莊滿族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)王志永介紹說(shuō)，薊縣是全國(guó)六大核桃原產(chǎn)地之一。這里人均耕地不足1畝，地下全是鵝卵石，不適宜種糧，但礦物質(zhì)豐富，滲透性好，適合種植干果。如今，農(nóng)民收入一半來(lái)自果樹(shù)。而發(fā)展核桃，也是傳承一種文化。清朝時(shí)，這里是皇帝謁陵必經(jīng)之路，進(jìn)貢的孫各莊核桃“油大而不膩”，被乾隆皇帝指定為御用核桃，并題字“卻笑苦求萬(wàn)年藥，不及樂(lè)此品胡桃”。如今依托自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，通過(guò)經(jīng)濟(jì)和文化開(kāi)發(fā)，政府希望為百姓留住孫各莊鄉(xiāng)這份遺產(chǎn)。

核桃的發(fā)展是本世紀(jì)開(kāi)始的。當(dāng)時(shí)，全鄉(xiāng)核桃零散分布在25個(gè)山頭，25.6平方公里，品種退化。在縣政府組織下，引進(jìn)品種，培訓(xùn)果農(nóng)。先后投資千萬(wàn)余元，實(shí)施了萬(wàn)畝核桃川工程。鄉(xiāng)政府的主要技術(shù)依托力量是鄉(xiāng)成人文化技術(shù)學(xué)校。38歲的校長(zhǎng)郭亮說(shuō)，“當(dāng)時(shí)，我的任務(wù)是利用成人學(xué)校這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行整合，形成技術(shù)和管理模式，讓農(nóng)民通過(guò)核桃種植致富。一開(kāi)始，新品種的樹(shù)苗免費(fèi)給農(nóng)戶，他們不認(rèn)，都給扔了?！?/p>

到2008年，郭亮以學(xué)校為依托，組織了363戶核桃種植戶，成立了薊縣第一家核桃種植合作社——天津市黃花山核桃種植專(zhuān)業(yè)合作社。合作社采用分散經(jīng)營(yíng)的模式，對(duì)于入社的會(huì)員，統(tǒng)一提供種苗、技術(shù)服務(wù)和經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)，核桃統(tǒng)一包裝銷(xiāo)售。如今，合作社有3800畝核桃，產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，目前年產(chǎn)300萬(wàn)斤左右。去年，社員人均收入12800元，比上一年增加1000元左右。

合作社聚精會(huì)神打品牌

2006年8月，郭亮來(lái)到成人學(xué)校后的第一件事，就是到全鄉(xiāng)13個(gè)行政村考察，對(duì)果園面積、栽培品種、管理水平、產(chǎn)量效益等進(jìn)行了調(diào)查分析。同時(shí)，郭亮又到天津市區(qū)、北京、唐山等地的果品銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，開(kāi)始了果樹(shù)提質(zhì)工程。當(dāng)?shù)氐睦掀贩N，平均一畝地種3棵樹(shù)。孫各莊鄉(xiāng)最終選定了‘遼河系等3大品系，抗病抗凍，含油量高達(dá)75%。如今，新品種平均畝栽40株。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理，控制產(chǎn)量，平均每畝收400-500斤干核桃。

在萬(wàn)畝核桃川，我們看到，新、老核桃樹(shù)一同生長(zhǎng)，400年的、100年的和幾年的新樹(shù)形成一道景觀。郭亮說(shuō)，“這里每棵樹(shù)我都認(rèn)識(shí)。老樹(shù)依舊受歡迎，許多買(mǎi)家整樹(shù)預(yù)訂。標(biāo)準(zhǔn)化的管理，使核桃品質(zhì)提升，身價(jià)也翻番。2006年七八元一斤，2008年達(dá)到十三四元一斤，2010年市場(chǎng)好，賣(mài)到30元一斤?！薄皩O各莊牌”商標(biāo)，2006年就注冊(cè)了。合作社規(guī)范管理后，先后取得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證。

郭亮說(shuō)，現(xiàn)在核桃的面積飽和了。2015年銷(xiāo)售價(jià)格大跌，回到了2008年的水平。合作社的任務(wù)更重了，只有提高質(zhì)量，才能站穩(wěn)腳跟。要加大技術(shù)投入，更新的樹(shù)全是有機(jī)栽培。而鄉(xiāng)文化技術(shù)學(xué)校只有3名老師和幾名農(nóng)民大戶志愿者，壓力相當(dāng)大。

更大的壓力在于開(kāi)拓市場(chǎng)

“合作社要壯大，就要靠做市場(chǎng)、搞宣傳、做品牌；合作社要發(fā)展，就要通過(guò)合力形成信譽(yù)，爭(zhēng)取比普通產(chǎn)品賣(mài)出更好的價(jià)格。如果沒(méi)有更好的利潤(rùn)，合作社一分錢(qián)的來(lái)源都沒(méi)有，難以發(fā)展壯大，提供更有力的服務(wù)。”談到合作社將來(lái)的發(fā)展，郭亮說(shuō)，他希望拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

我們隨著郭亮來(lái)到合作社興辦的“天津核勝食品有限公司”，看到這里有幾臺(tái)小設(shè)備，是用來(lái)搞核桃油試驗(yàn)的。而要被送進(jìn)機(jī)器里絞碎榨油的核桃，個(gè)個(gè)光鮮均勻，果仁飽滿，令人感到可惜：“這么好的核桃，為什么要榨油？現(xiàn)在油品的市場(chǎng)飽和程度不比核桃低呀？”

一問(wèn)才知道，看上去堅(jiān)硬的核桃其實(shí)也是“鮮活農(nóng)產(chǎn)品”。10月采摘，5月之前賣(mài)不掉就壞了，必須快銷(xiāo)。郭亮也有一輛農(nóng)業(yè)部扶持的鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)，但是上高速，核桃不享受“鮮活農(nóng)產(chǎn)品”免費(fèi)優(yōu)惠，這筆費(fèi)用對(duì)于郭亮不是小數(shù)目?？墒呛颂矣捅Ｙ|(zhì)期也就18個(gè)月，并不能徹底解決銷(xiāo)路問(wèn)題。另外，郭亮考察后發(fā)現(xiàn)，核桃加工企業(yè)基本都是小作坊，沒(méi)有專(zhuān)用設(shè)備，四斤核桃才出一斤油。

離開(kāi)郭亮我們一直在想，“孫各莊核桃”，應(yīng)該榨油賣(mài)嗎？如果給個(gè)綠色通道的優(yōu)惠政策，是否可以生產(chǎn)、消費(fèi)雙得益？