孫魯威 崔麗 李銳 姚媛

2015年，農(nóng)業(yè)部開展了百家合作社百個農(nóng)產(chǎn)品品牌推選工作，在全國范圍內(nèi)掀起了一股農(nóng)民合作社品牌創(chuàng)建、品牌比拼的熱潮。通過層層推選、公平評選和結(jié)果公示，最終確定了百家合作社的100個農(nóng)產(chǎn)品品牌。2015年11月7日，在第十三屆中國國際農(nóng)交會期間舉行了全國百家合作社百個優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)布會，公布了從全國140多萬家合作社中推選出的百個品牌，農(nóng)民合作社農(nóng)產(chǎn)品品牌從此有了官方頒發(fā)的“金字招牌”。

從本期開始，本刊將在關(guān)注欄目特別推出“百家合作社百個品牌系列報道”，展示農(nóng)民合作社農(nóng)產(chǎn)品“金字招牌”的風采。

北京昌平真順紅蘋果專業(yè)合作社是個老先進。理事長張增瑞也是個老先進。他獨創(chuàng)的蘋果大樹改造技術(shù)實現(xiàn)了蘋果穩(wěn)產(chǎn)，并且“蘋果紅了”。又大又紅是真順的特點，年年暢銷?？墒?015年蘋果價格大跌，紅了的蘋果賣不動了。春節(jié)剛上班，我們來到軍都山滑雪場腳下崔村鎮(zhèn)的真順合作社，看到10斤12個果的“瑞民”品牌包裝箱已經(jīng)摞得很高。社長張增瑞說，3月一定要把余下的20萬斤都賣掉。

靠技術(shù)改造，果園承包到戶

真順村是個經(jīng)濟大村，可是千畝蘋果林30多年卻一直不賺錢。上個世紀末，鎮(zhèn)政府要求把半山坡的林地都承包到戶。當時誰也不要，分不下去。包村的鎮(zhèn)干部張增瑞2001年跟著昌平區(qū)政府組織的赴日參觀學習團到日本青森縣學了10多天，明白了種好蘋果樹是有套路的。我們追求枝杈多，造成通風透光不良，蘋果也不套袋，地上也不鋪膜，根本結(jié)不出好果子。還有土壤問題，人家的有機質(zhì)含量是3%，我們只有0.3%。

張增瑞從樹形改造下手。在區(qū)政府的支持下，當年就把200多畝蘋果園改造完成，不僅一棵樹沒死，利用全光照修剪和鋪反光膜技術(shù)，蘋果頭一回個個全紅！蘋果紅了，市場供不應(yīng)求，果樹承包問題也就迎刃而解了。2002年，果樹都承包到戶后，張增瑞又開始實施標準化管理。他組織編寫了一套由9個小冊子和1個正本組成的標準化教材，系統(tǒng)解釋了標準化種植和管理。從開春的梳果、定果到隨后的鋪膜、施肥以及秋后的套袋、曬果以及采摘等等，全部實施的標準化程序和管理。標準化種植以后，承包果樹的農(nóng)戶開始年年賺錢。2003年，全國果樹標準化會議的領(lǐng)導專家以及來自全國蘋果產(chǎn)區(qū)的代表，前來參觀學習，張瑞增受邀到處講課。

“從最開始套袋只有30%，到現(xiàn)在的100%，我只要通過發(fā)了多少袋就知道今年有多少果了?！睆堅鋈鹫f。通過改造樹形等一系列的措施，真順村的蘋果效益逐年遞增，從第一年的100萬元上升到4年后的700萬元。2007年9月，北京昌平真順紅蘋果專業(yè)合作社正式成立，102戶農(nóng)戶入社。如今，入社成員已經(jīng)達到361戶，除了真順村，還覆蓋周邊的八家、真順、麻峪、香堂等自然村，種植面積達3350畝。

靠產(chǎn)業(yè)升級，蘋果年年暢銷

“一戶人家只要有十畝果園，一年就能凈賺十五六萬。俺們賺了十多年好錢呀。”在合作社的組織下，蘋果種植管理技術(shù)不斷升級。為了掌握有機蘋果生產(chǎn)管理知識，合作社邀請中國農(nóng)業(yè)科學院的沈紅清教授進行指導培訓，實施以蟲治蟲。按照有機產(chǎn)品認證要求，合作社從土壤抓起。土壤消毒，保證有害殘留物不超標；施用有機肥，全面提高土壤有機質(zhì)含量?，F(xiàn)在，合作社土壤的有機質(zhì)含量至少都在2%以上。根據(jù)土壤有機質(zhì)含量，確定實果數(shù)量。每畝果園蘋果產(chǎn)量控制在5000斤左右，保證每個蘋果都能有高品質(zhì)。真順果園先后通過了有機產(chǎn)品認證、出口水果基地加工廠檢驗檢疫備案。

消費者喜歡大蘋果、紅蘋果，通過管理是可以做到的。合作社不僅統(tǒng)一為果農(nóng)購銷生產(chǎn)資料，組織果農(nóng)進行統(tǒng)一的生產(chǎn)管理，每年還邀請國內(nèi)外蘋果專家到村里進行技術(shù)講座?，F(xiàn)場交流操作技術(shù)，尤其是向管理要效益，逐步成為合作社的工作抓手。比如，蘋果產(chǎn)量需要穩(wěn)定，就必須消除“大小年”現(xiàn)象。經(jīng)過多年實踐摸索，合作社已經(jīng)能夠控制整體產(chǎn)量，使每年產(chǎn)出的果品產(chǎn)量穩(wěn)定，優(yōu)果率由原來的30%提高到60%以上。如今，承包果樹的農(nóng)戶已成為崔村鎮(zhèn)的富裕戶。合作社的蘋果在全國評比中多次獲得“優(yōu)質(zhì)富士蘋果金獎”，4次摘得“優(yōu)質(zhì)富士蘋果果王獎”，成為北京出口蘋果第一單，銷往泰國、香港等國家和地區(qū)。

“蘋果甜不甜，我們一眼就能瞅出來?！蹦闷鹨粋€蘋果，張增瑞介紹說，“咱的蘋果每年都要10月20日霜降以后才摘，那時晝夜溫差大，糖度轉(zhuǎn)化容易。皮薄無渣，吃起來清、脆、甜。”好吃是硬道理，真順的紅蘋果就成了搶手貨。

靠不斷創(chuàng)新，打開穩(wěn)定銷路

產(chǎn)量穩(wěn)定了，質(zhì)量也穩(wěn)定了，還差什么？銷路穩(wěn)定。長期以來，真順的紅蘋果靠的是團購的大量訂貨。如今，老渠道斷了，加上整個市場低迷和果品產(chǎn)量增加，2015年，合作社首次遇到了銷路問題。前幾年，8元一斤還供不應(yīng)求，沒到元旦蘋果就賣沒了；而現(xiàn)在，團購幾乎沒有了，只能銷往超市和個人。進超市只能賣到2塊多錢一斤，而蘋果的成本不低于3元錢。

老先進遇到新問題。張增瑞說，“現(xiàn)在的問題是創(chuàng)新，我們合作社要創(chuàng)新銷售模式，開辟新的銷售渠道。但是，我們也希望，政府也要轉(zhuǎn)變扶持模式。我們合作社的成長發(fā)展，全靠政府引導扶持。政府給了我們30多萬元，我們自己配套，建了一個40萬噸庫容的冷庫?，F(xiàn)在的問題是，冷庫不敢開，一開那電費承受不了。加上電費，蘋果就更不好賣了。所以，我們現(xiàn)在希望的是，政府在蘋果銷售旺季，就是11月到來年3月，給我們開一個銷售窗口?，F(xiàn)在農(nóng)村的集市都沒有了。把蘋果擺出來，總得有個窗口。能不能在北京市區(qū)里面給我們一個門臉？讓我們在3月份前，把所有的蘋果銷掉？”

“合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，政府能否給租一個門臉。無論在三環(huán)四環(huán)，只要我們的東西有地兒賣?！睂τ趶堅鋈鸬暮粲?，我們覺得也不難實現(xiàn)呀。