游識猷

有時你會懷疑宇宙中存在一種神秘超能，名叫“及時掐滅任何減肥苗頭的運命之力”。這種邪惡力量連“兩周一斤”這樣謹小慎微的志向都不放過——剛要開始數(shù)著菜葉吃飯，立刻有朋自遠方來，不亦吃喝乎。肉來天地皆同力，脂去英雄不自由。今日熱量已爆表，何以解憂？惟有埋頭吃吃吃。

這就是節(jié)食悖論。你給自己定下嚴格熱量線，依靠毅力抵抗了餅干蛋糕牛肉干巧克力，意志力經(jīng)受住了一次又一次考驗，終于在一個午后的冰淇淋上潰不成軍，然后你想，“完蛋！今天的脂肪超了游離糖超了總熱量肯定也超了。算了！今天就放縱不節(jié)食，反正明天又是新的一天?！?/p>

明天，至遲后天，以上流程重復一遍。節(jié)食者一旦吃過頭，就會比非節(jié)食者吃得更多，心理學家管這叫“反調(diào)節(jié)進食”（Counterregulatory Eating），俗名“去他的效應”（What-the-hell Effect）——其實就是破罐子破摔。既然吃多了，索性吃到底，否則何以慰藉那餓了多日的腸胃？在實驗室里，節(jié)食者一旦喝下兩大杯高熱量奶昔，突破了“今日限額”，就會變得對烤餅、曲奇和冰淇淋來者不拒。他們的大腦自暴自棄，完全不想知道自己后來又吃了多少。吃多了的節(jié)食者會接連吃下小三明治，在被問到“你剛吃了多少個”時則張口結舌。

除了“破罐子破摔”，還有個效應，叫“好罐子摔碗”。

這次你兢兢業(yè)業(yè)、依靠堅強毅力抵制了餅干蛋糕牛肉干巧克力甚至冰淇淋，你忍不住稱贊自己，干得好！今天這么棒，值得嘉獎！獎你……晚上就不用運動了，躺在沙發(fā)上看3集連續(xù)劇、吃點炸雞配啤酒……

好吧，我承認，“好罐子摔碗”是我編出來的名字，這種效應學名叫“許可效應”（Licensing Effect）。社會學家發(fā)現(xiàn)，人們會下意識地把做過的好事當成做其他壞事的許可證——我工作刻苦，就有權回家發(fā)怒。我汗如雨下舉鐵跑步，那吃頓大餐，應該也是可以的吧？

不可以。

假如你沒有嚴格的節(jié)食計劃，你會注意身體發(fā)出的信號——“我餓了”或“吃飽了”。然而，萬一你定了精準計劃，那你就會忽視內(nèi)在信號——因為監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)轉向了卡路里和運動量等外來信號。這時，一旦你因為任何理由放棄監(jiān)控，不管是因為“我今天做得真棒”還是因為“我今天沒希望了”，那么完蛋，外在內(nèi)在信號統(tǒng)統(tǒng)失靈，你會吃下比平常多得多的食物。假如你靠著記賬省了半個月錢，然后決定放松一下——接到賬單發(fā)現(xiàn)這個月花得比上個月還多時，不要驚訝。

惡習之所以難改，就在于你允許大腦一次次重復往昔。不論你是摔罐子還是摔碗，每一次放縱，都是在強化壞習慣，從而讓好習慣更難以養(yǎng)成。

減肥需要控制熱量攝入，每天記錄吃下的熱量和體重。這些措施都對，但你必須學會避開“去他的”陷阱和“許可效應”陷阱。順便說句，“今天效率不錯，稍微玩一下再工作”和“今天效率太差了，干脆玩吧明天再說”的結果是一樣的，都通往無止境的拖延。假如你不想每天收獲一地碎片，最好既不摔罐子，也不摔碗盤。

如何避免“破罐子破摔”和“好罐子摔碗”？

編輯 翁倩 rwzkhouchuang@126.com