蔡子強(qiáng)

大家都知道，美國(guó)的癡肥問題一向十分嚴(yán)重，尤其是黑人及草根階層，不少家庭因?yàn)楦改钢R(shí)有限，也由于受黑人傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和飲食預(yù)算的影響，只會(huì)給孩子準(zhǔn)備廉價(jià)、高脂、高糖、高鹽的伙食，包括大量垃圾食品。

早在2005年，英國(guó)著名帥哥名廚Jamie Oliver就曾為改善當(dāng)?shù)貙W(xué)童的癡肥問題親自設(shè)計(jì)餐單，摒棄垃圾食品和快餐，引入健康飲食如蔬果等，更發(fā)起一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)推動(dòng)校園改善伙食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)素。他甚至為此主持了一檔電視烹飪節(jié)目《Jamies School Dinners》，教導(dǎo)不同的健康食譜。節(jié)目大獲成功，后來再延伸出另一檔電視節(jié)目《Jamies Return to School Dinners》，甚至美國(guó)版的《Jamie Olivers Food Revolution》。

這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)引發(fā)了公眾對(duì)有關(guān)問題的關(guān)注，甚至布萊爾政府也不敢怠慢，為此在3年內(nèi)花上2.8億英鎊幫助校園改善晚餐。Oliver甚至被英國(guó)公共廣播電視臺(tái)Channel 4選為2005年度最具啟發(fā)性政治人物，連克林頓訪英都指定要見他，但卻遭他婉拒。Oliver的風(fēng)頭可謂一時(shí)無兩。

現(xiàn)任美國(guó)第一夫人米歇爾可能也受這個(gè)運(yùn)動(dòng)啟發(fā)，奧巴馬當(dāng)選總統(tǒng)后，她亦致力在美國(guó)校園內(nèi)推動(dòng)“反癡肥”和“健康飲食”運(yùn)動(dòng)，甚至擔(dān)任宣傳大使。事實(shí)上，Jamie Oliver及米歇爾已經(jīng)成了這場(chǎng)飲食革命中最耀眼的雙星。

米歇爾發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)名為“Let s Move！”的運(yùn)動(dòng)，立志為學(xué)童提供健康飲食，并鼓勵(lì)學(xué)童多做運(yùn)動(dòng)，讓他們遠(yuǎn)離癡肥，長(zhǎng)大之后成為健康、體重適中的美國(guó)公民。

在米歇爾的倡議之下，不少學(xué)校把校內(nèi)售賣機(jī)的食品由薯片、巧克力等換成胡蘿卜和蘋果，餐單也改得更低脂、低糖、低鹽。

當(dāng)然，米歇爾不是專業(yè)廚師，不會(huì)上電視主持烹飪節(jié)目，但她也策動(dòng)了一個(gè)叫作“Chefs Move to Schools”（讓廚師走進(jìn)校園）的行動(dòng)，讓近兩千名廚師志工到校園教導(dǎo)學(xué)童和工作人員煮一些簡(jiǎn)單、方便、健康的食物。

同時(shí)她也有自己的殺手锏菜式，那就是方便易煮的“胡蘿卜狗”（carrot dog），這是她的理想校園午餐之選。

所謂“胡蘿卜狗”，就是取代熱狗的選擇，把面包中的那根大肉腸換成了胡蘿卜。為了讓味道好一些，再夾入腌酸青瓜片、洋蔥碎和芹菜碎，醬料則是鷹嘴豆蓉醬。從中可見，“胡蘿卜狗”的材料盡是蔬菜。

這是“Lets Move！”運(yùn)動(dòng)的一部分，她說：“成長(zhǎng)的孩子需要合適的卡路里和營(yíng)養(yǎng)，才能活得健康。是時(shí)候讓我們的孩子吃得更健康。美好的未來需要美好的膳食，而‘胡蘿卜狗就是我們所需要的答案?！?/p>

米歇爾甚至連搭配“胡蘿卜狗”的飲品都為莘莘學(xué)子想好了，那就是胡蘿卜檸檬汁。天啊，又是胡蘿卜！先以滾水把胡蘿卜煮軟，再用攪拌機(jī)把它攪拌成蓉，加入檸檬汁、糖和水再次攪拌，就成了這種健康飲料。想要更健康，可以索性連糖也不加。

但請(qǐng)恕我膚淺和政治不正確，午餐要啃“胡蘿卜狗”，真是想想都害怕。但作為米歇爾丈夫的奧巴馬，當(dāng)然更沒得選擇了。記得有一次，2014年3月19日晚，米歇爾在中國(guó)訪問，奧巴馬自己留在國(guó)內(nèi)，在當(dāng)晚Ellen DeGeneres主持的脫口秀中，奧巴馬通過Skype視頻現(xiàn)身，分享了自己的家庭生活和日常工作。

插圖/Nath

節(jié)目一開始，這位女主持便打趣地告訴觀眾，自己有個(gè)叫米歇爾的朋友出城了，委托她問問獨(dú)自在家的丈夫情況如何。接著她說：“米歇爾的丈夫，你在嗎？”這時(shí)屏幕上出現(xiàn)了端坐在白宮中的奧巴馬，他向觀眾打了招呼，引起現(xiàn)場(chǎng)一陣騷動(dòng)、驚呼和歡呼。女主持說：“米歇爾想知道，你早上有沒有疊被子？”奧巴馬說：“答案是沒有。她遠(yuǎn)行之后，家里變得有點(diǎn)邋遢，到處是襪子，還有鞋?！迸鞒衷賳枺骸澳憬裉斐燥埩藳]有？有沒有鍛練身體？”奧巴馬答：“我鍛練了，吃得很健康，吃了胡蘿卜，再配薯片?！?/p>

看看，奧巴馬不忘提及太太力推的胡蘿卜，實(shí)在十分“識(shí)做”。