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“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品介紹

鮑家芹菜

鮑家芹菜產(chǎn)地集中于章丘市辛寨、刁鎮(zhèn)兩個鎮(zhèn)，其中以產(chǎn)于辛寨鎮(zhèn)鮑家村的最為著名，稱之為鮑家芹菜。鮑家芹菜是當(dāng)?shù)厝罕娮杂苑钡膶嵭谋厩坜r(nóng)家品種，纖維較少，是本芹中的佼佼者，其主栽品種為大青秸。該品種葉色濃綠、實心無筋、鮮嫩甜脆、品質(zhì)好、產(chǎn)量高。鮑家芹菜莖葉皆能食用，芹菜可炒、可拌，可熬、可煲；還可做成飲品，甘芳可口。尤其適合生食，吃到口中嫩脆無筋，味美香甜，是不可多得的菜中佳品。

曹范薄殼核桃

曹范薄殼核桃主要分布于章丘市南部山區(qū)的曹范、垛莊、文祖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。曹范薄殼核桃代表品種章丘薄皮核桃，以殼薄厚適中、低脂、仁白、味美、出仁率高、易保存而享有盛譽。曹范鎮(zhèn)薄殼核桃基地先后被評為濟南市“十大林果生產(chǎn)基地”“中國園藝學(xué)會干果分會實驗示范基地”國家級薄殼核桃建設(shè)基地。2008年9月，在昆明市舉辦的全國首屆核桃大會上，該鎮(zhèn)選送的章丘薄殼核桃榮獲金獎。

明水白蓮藕

明水白蓮藕產(chǎn)自章丘市明水鎮(zhèn)百脈泉頭一帶，其主栽品種為白花蓮。該品種花瓣白色，體形細長、粗細適中，表皮白色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩而味甘，品質(zhì)好。其主要品質(zhì)特點是：

質(zhì)地細膩：明水白蓮藕表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。

塊大脆甜：明水白蓮藕體形細長、粗細適中，每節(jié)一般30厘米左右，水分含量高，脆嫩、汁多，生食脆嫩香甜。

嚼后無渣：明水白蓮藕水分含量高、纖維少，嚼后無渣。

龍山小米

龍山小米原產(chǎn)于龍山石人坡一帶，現(xiàn)分布在龍山、圣井、曹范、垛莊、文祖、官莊、埠村七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），總生產(chǎn)面積2000公頃。龍山小米，是章丘市龍山一帶農(nóng)家小米品種群體的總稱，以“東路陰天旱”為代表品種。龍山小米子大粒圓，色澤金黃，性黏味香，營養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口，是產(chǎn)婦、老人的佳補食品。

明水香稻

明水香稻為章丘市“百脈泉”泉頭特殊質(zhì)地土壤生長的香味殊濃的農(nóng)家稻品種，故又稱“泉頭米”。據(jù)《濟南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)，歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！泵魉愕疽蚱洫毺氐纳L環(huán)境，其米色潔白，食之可口，香氣馥郁，自古就有“一株開花滿坡香，一家煮飯香滿莊”的美譽。1933年，在泰國曼谷首屆世界優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會上明水香稻以其“濃郁的香氣、優(yōu)良的品質(zhì)”被評為世界金獎。

章丘大蔥

章丘大蔥原產(chǎn)于章丘市繡惠鎮(zhèn)女郎山一帶，是山東省的地方名、特、優(yōu)產(chǎn)品。章丘大蔥主栽品種有大梧桐和氣煞風(fēng)，其中大梧桐面積最大。章丘大蔥的品質(zhì)特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。高：指的是章丘大蔥的植株高大魁偉；長：指的是章丘大蔥蔥白長而直，一般白長50～60厘米（最長80厘米左右）；脆：指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無比；甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

文祖花椒

文祖花椒原產(chǎn)于以文祖鎮(zhèn)文祖風(fēng)景區(qū)為中心，方圓面積30平方千米的地域內(nèi)，尤其以文祖風(fēng)景區(qū)附近的200余公頃大紅袍花椒為最好。文祖花椒品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒質(zhì)量最好。特殊的生長環(huán)境造就了文祖花椒特有的醇香和外貌，其主要品質(zhì)特點為粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內(nèi)淡黃，香氣濃郁持久，麻味純正。2010年“文祖”牌花椒被章丘市人民政府認定為“章丘市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。

趙八洞香椿

趙八洞香椿原產(chǎn)于章丘市以官莊鎮(zhèn)趙八洞風(fēng)景區(qū)為中心，方圓面積10平方千米的狹小地域內(nèi)，尤其以趙八洞風(fēng)景區(qū)附近的20余公頃紅芽香椿為最好?，F(xiàn)已發(fā)展至官莊、文祖、垛莊、曹范四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。趙八洞香椿品種繁多，種質(zhì)資源豐富，主要以紅芽香椿、綠芽香椿兩個品種為主。特殊的生長環(huán)境造就了趙八洞香椿特有的醇香和外貌，其主要品質(zhì)特點為芽體肥嫩、色澤艷麗、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、質(zhì)佳味美，被譽為上品。

白云湖甲魚

白云湖甲魚以黃河水系原種野生甲魚為親本，以“天下奇觀”的百脈泉水為水源，養(yǎng)殖過程中模擬天然的生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)品具有以下典型特征：

一是頭小吻尖，體薄片大，裙邊寬大，爪尖而長。背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色；二是體質(zhì)健壯、活動靈活、野性十足；三是肌肉中蛋白質(zhì)、肌苷酸（一類鮮味非常強的核苷酸，現(xiàn)已成為衡量肉質(zhì)優(yōu)良的一項重要指標(biāo)）含量高，因此味道特別鮮美。

（裴宗飛 山東省綠色食品發(fā)展中心 郵編：250013）