（1.保定市動物疫病預防控制中心；2.河北農業(yè)大學動物科技學院）

□1王云霄,2李運起

非常規(guī)飼料在奶牛生產中的應用

（1.保定市動物疫病預防控制中心；2.河北農業(yè)大學動物科技學院）

□1王云霄,2李運起

我國的非常規(guī)飼料資源種類繁多，資源豐富，合理開發(fā)和利用該類資源是促進畜牧業(yè)良性發(fā)展的重要手段。目前，我國奶牛生產面臨諸多問題和考驗，效益低迷已經成為制約奶業(yè)健康發(fā)展的重要瓶頸，而在奶牛生產中合理利用非常規(guī)飼料資源，充分利用不同類型飼料間的組合效應，是降低飼養(yǎng)成本、提高養(yǎng)殖效益的重要途徑，同時還可有效避免該類資源丟棄所造成的環(huán)境污染。本文僅就我國資源量較為豐富的幾種非常規(guī)飼料在奶牛生產中的利用技術進行介紹，以期為該類資源的科學利用提供參考。

1 薯渣

我國是世界上最大的馬鈴薯和紅薯生產國，以其為原料進行淀粉加工過程中產生的薯渣資源數(shù)量龐大，是一類重要的非常規(guī)飼料資源。該類飼料的共同特點是富含淀粉，但同時粗蛋白含量較低，礦物質磷含量極低。其中馬鈴薯渣粗蛋白含量為5.9%，中性洗滌纖維含量20.6%，酸性洗滌纖維11.3%，淀粉50.4%，紅薯渣相應的營養(yǎng)成分分別為 2.8%、12.7%、10.4%和44.3%。

薯渣自帶多種微生物，且含水量高達80%，原態(tài)貯存時腐敗變質現(xiàn)象十分嚴重，因此需要合理加工以改善其貯存效果。夏宇、李劍楠等人報道，將薯渣與玉米秸稈按照一定比例混合（混合后含水量65%）、并添加2%的薯渣發(fā)酵液進行青貯處理，不僅解決了其貯存難題，同時還可增加薯渣淀粉的過瘤胃率，將其與玉米秸稈青貯飼料組合飼喂奶牛，在組合比例為25∶75時，可產生最大正組合效應。另據閆曉波等人報道，用馬鈴薯渣和玉米秸稈混合青貯飼料代替全部全株玉米青貯飼料飼喂奶牛，對其產奶量沒有顯著影響，但乳品質有所改善，經濟效益顯著提高。

2 蘋果渣

蘋果渣由果皮、果核和殘余果肉組成。其中果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%。蘋果渣含有可溶性糖、維生素、礦物質、纖維素等多種營養(yǎng)物質，其粗蛋白含量為 4.9%～ 6.7%，粗脂肪5.8%～8.2%，產奶凈能4.68兆焦耳/千克， 中性洗滌纖維52.5%，酸性洗滌纖維43.2%，氨基酸和微量元素豐富，是優(yōu)良的多汁飼料資源，具有良好的開發(fā)價值。

蘋果渣可鮮喂，可干飼，亦可進行發(fā)酵處理或與其他飼料原料混合青貯后飼喂。鮮渣由于含水量高，能值較低，因而在飼喂時用量不能過高，一般在高產奶牛日糧中可使用4～8千克。使用干渣飼喂時，每頭每天應控制在3千克以下，過多飼喂易導致負效應。發(fā)酵蘋果渣在精料中占比為10%～15%時飼喂效果較好。和干渣相比，飼喂發(fā)酵渣對產奶量的提高和乳質改善效果更好，但干渣因具有易貯存、便于包裝和遠程運輸?shù)葍?yōu)點，可用作配合飼料的原料，并能部分替代玉米和麩皮。據報道，用干渣替代泌乳牛日糧精料中25%的麩皮，可有效降低飼料成本，提高經濟效益，且對泌乳牛生產無不良影響。將蘋果渣與稻草或玉米秸稈等混合青貯后飼喂奶牛效果更佳，如鮮蘋果渣與玉米秸稈混貯飼料代替玉米秸稈青貯飼喂泌乳奶牛，產奶量比玉米秸稈青貯組提高8.8%。

蘋果渣的酸度較高，其pH值在3.8～4.8之間，大量飼喂易導致瘤胃酸中毒。此外，蘋果渣中還含有單寧及果膠等抗營養(yǎng)因子，飼喂量過大時會影響采食量和纖維消化率。因此飼喂蘋果渣時要控制用量，同時還要注意日糧中青貯飼料和啤酒糟等酸性飼料的用量。

3 啤酒糟

我國是啤酒生產大國，有著豐富的啤酒糟資源。該非常規(guī)飼料不僅有著良好的適口性，而且營養(yǎng)豐富，開發(fā)潛力巨大。據分析，啤酒糟中粗蛋白含量 20%～ 25%，且含有較多的過瘤胃蛋白，無氮浸出物含量達40%以上，纖維含量亦較豐富 （中性洗滌纖維 39%～ 49%，酸性洗滌纖維17%～25%），且其所含中性洗滌纖維有著較高的全消化道消化率，既可為奶牛提供粗蛋白營養(yǎng)，同時又可為其提供必要的纖維類物質，是奶牛不可多得的非常規(guī)飼料資源。其缺點是產奶凈能和鈣、磷含量較低，但可通過日糧合理調配予以解決。

啤酒糟主要用于泌乳牛，可以鮮喂，亦可干飼，鮮喂效果優(yōu)于干飼。鮮喂時飼喂量應控制在每頭每天7～10千克，若以干物質計，添加量宜占日糧的11%。泌乳初期，由于奶牛處于營養(yǎng)負平衡狀態(tài)，且啤酒糟能量較低，不利于日糧能量的調整，故而產后一個月內不要飼喂或盡量少喂。鮮啤酒糟酸度較高（pH4～6），長期飼喂易導致瘤胃內環(huán)境失調，因而飼喂時宜在日糧中額外添加碳酸氫鈉150～200克。此外，針對鮮啤酒糟高蛋白、低能、低鈣、低磷特點，日糧中應適當減少蛋白飼料用量，適當增加高能、高鈣、高磷飼料比例。若使用干啤酒糟進行飼喂，其用量不要超過精料量的30%；據孫永泰等人報道，用干啤酒糟代替20%的精料，雖然標準乳產量略有降低 （與對照組差異不顯著），但經濟效益提升顯著，每頭每天多贏利0.64元。

鮮啤酒糟含水量高達75%，極易腐敗，飼喂時要保證酒糟的新鮮度；貯存時宜與秸稈混貯或進行微貯，以提高貯存效果。微貯后代替日糧中30%的豆粕，可有效增加奶牛生產性能，節(jié)約成本。將鮮啤酒糟和玉米秸稈按照 1∶5的比例進行混貯后飼喂奶牛，產奶量可提高3%，采食量和飼料轉化率也得到顯著提高；與稻草混貯后飼喂奶牛，不但可以延長啤酒糟的貯存時間，而且還可以降低纖維成分，改善其營養(yǎng)價值。

4 DDGS

DDGS又稱干酒糟及其可溶物，是玉米谷物加工業(yè)的副產品，屬于植物蛋白飼料。因其來源和加工工藝的不同，營養(yǎng)成分變異較大。其粗蛋白含量為 28.7%～ 32.9%，且過瘤胃蛋白比例高達55%，粗脂肪8.8%～12.4%，纖維素5.4%～ 10.4%，酸性洗滌纖維8.0%～18.1%，產奶凈能9.5MJ/千克。干酒糟氣味芳香，適口性好，既可作蛋白質飼料，也可作能量飼料。

奶牛日糧中，DDGS用量控制在20%～25%時可產生良好的飼喂效果，最高用量不能超過30%。其可替代部分豆餅使用，也可作為唯一蛋白飼料使用，但前提是日糧配方一定要合理。由于DDGS中賴氨酸含量不足，而苜蓿干草中含有豐富的賴氨酸，因此二者合理搭配使用，可產生良好的正組合效應，對提高奶牛產奶量和乳蛋白率十分有益。

DDGS霉菌毒素的陽性檢出率很高，在購買和飼用時應予以注意。

5 全棉籽

全棉籽是一種高能量、高蛋白、高有效纖維飼料資源。全棉籽脂肪含量17%～23%，產奶凈能8.11MJ/千克，在其脂肪中不飽和脂肪酸高達70%，而不飽和脂肪中的50%屬于亞油酸；它不僅是奶牛重要的能量來源，飼喂后還可顯著提高乳脂中共軛亞油酸的含量。粗蛋白含量23.5%，且過瘤胃蛋白水平與豆粕接近，必需氨基酸水平與全脂大豆相當。全棉籽雖然含有較高的中性洗滌纖維 （可達 50.3%～ 59.37%），酸性洗滌纖維為40.1%，但有效纖維含量高達99%，可有效促進奶牛反芻和咀嚼。全棉籽不僅含有豐富的營養(yǎng)，而且還有堅硬的外殼，對其粗蛋白和脂肪有著良好的過瘤胃保護作用。故而用全棉籽飼喂奶牛，可顯著促進奶牛生產性能的提高和乳質的改善，同時還對熱應激有良好的緩解作用。

生產中，全棉籽可充當精料或代替部分粗飼料進行飼喂。奶牛生產中每頭每天全棉籽的添加量一般為1.0～ 2.0千克，最多不超過2.5千克。據報道，泌乳早期全棉籽的最適添加量為日糧干物質的10%；而在泌乳后期，用2千克全棉籽替代TMR中等量的精料，雖然對產奶量的提高不太顯著，但可顯著提高乳脂率，同時可使經濟效益每天提高0.77元/頭·天。

值得注意的是，全棉籽中含有有毒成分棉酚，雖然奶牛瘤胃對其有一定的降解作用，但過多攝入仍會對奶牛健康產生一定影響，故在使用時必須嚴格控制用量。犢牛由于瘤胃機能尚未發(fā)育健全，不能有效地分解游離棉酚，所以犢牛日糧中應慎用全棉籽。全棉籽中鈣含量為 0.17%， 磷為0.60%，鈣、磷比例不平衡亦是在飼喂時需要注意的問題。棉籽在貯存時含水量應控制在13%以下，堆放時注意通風，若含水量太高易發(fā)生霉變。