阿麗

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3D打印煎餅

阿麗

吳一黎35歲，先后供職于著名的甲骨文和IBM公司，收入豐厚，也“收獲”了頸椎病和眼疾。此后，他和同為清華碩士的妻子劉佳雪，以及老同事馮偉一拍即合，辭職下海，在2014年創(chuàng)辦了“食好運(yùn)”煎餅店。

吳一黎夫妻一直迷戀煎餅，外軟內(nèi)焦，咬一口醬香四溢。順便，他們做足了調(diào)查：北京每天吃煎餅的人達(dá)數(shù)十萬(wàn)，還不算上街邊流動(dòng)的煎餅車(chē)。這可是一年3億元的市場(chǎng)。

他們決定將煎餅上線(xiàn)，提供微信支付、線(xiàn)上訂外賣(mài)等新潮服務(wù)。很快，巴掌大的小店每月純利潤(rùn)就攀上了6萬(wàn)元。

遺憾的是，三個(gè)人純手工制作，每天最多只能做250張餅。他們便“復(fù)制”小店，可仍被“供不應(yīng)求”束縛了手腳。怎么突破瓶頸？吳一黎苦想時(shí)，機(jī)會(huì)來(lái)了。

2015年春節(jié)一次聚會(huì)上，吳一黎遇到清華同學(xué)施侃樂(lè)。對(duì)方曾在法國(guó)從事3D打印研發(fā)工作。回國(guó)后，他創(chuàng)立了“清軟海芯”科技有限公司。

兩人聊了會(huì)，吳一黎突發(fā)奇想，“能不能3D打印煎餅？”這簡(jiǎn)直是導(dǎo)彈打蚊子的笑話(huà)，但施侃樂(lè)饒有興致。他一直期望把3D打印拉下高科技神壇，讓其滲透日常生活。

此后，兩人共同成立了“小飛俠”科技有限公司。小飛俠彼得·潘，在童話(huà)里是一個(gè)永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大的男孩，一如童心未泯的他們。

他們嚴(yán)重低估了難度。僅僅軟件程序，他們就調(diào)試了無(wú)數(shù)次。為打印一個(gè)茶杯墊圖形的煎餅，總共打了超過(guò)一萬(wàn)根線(xiàn)條，才打出均勻的可控制的線(xiàn)條。

進(jìn)行了一兩百處改動(dòng)后，2015年夏天，團(tuán)隊(duì)終于研制出了3D煎餅打印機(jī)。

這臺(tái)“美食神器”方方正正，上面有一個(gè)A4紙大小的烤盤(pán)，下面鋪了一排加熱管?？颈P(pán)上方有一個(gè)固定面漿瓶的架子，可以前后左右移動(dòng)。它使用擠出式3D打印技術(shù)。用戶(hù)在電腦、平板或手機(jī)上輸入文字圖片，與打印機(jī)聯(lián)機(jī)后，就可以打印出煎餅。

這臺(tái)打印機(jī)被命名為“三弟畫(huà)餅”，三弟和3D諧音，且頗具文化內(nèi)涵——據(jù)記載，三國(guó)時(shí)期，一次張飛所率部隊(duì)被曹兵追殺，炊具盡失。足智多謀的諸葛亮，就讓伙夫在一名士兵的銅鑼上發(fā)明出了煎餅。吳一黎等人為了紀(jì)念這段趣事，選擇了“三弟畫(huà)餅”這個(gè)有趣的名字。

這年8月21日，吳一黎帶著打印機(jī)到西單美食節(jié)展示，以每張10元的價(jià)格售賣(mài)“文藝煎餅”，半小時(shí)就賣(mài)出147張?！拔乙↑S人圖案?！薄拔乙蚱藓嫌??！薄拔覍?xiě)的一首小詩(shī)可以打印嗎？”當(dāng)天，圍觀(guān)者興致高昂，看著可愛(ài)的煎餅，簡(jiǎn)直舍不得吃?！俺园桑院笏小澈眠\(yùn)’門(mén)店，都會(huì)賣(mài)這種個(gè)性煎餅，還可以送貨上門(mén)。”吳一黎趁機(jī)做起了宣傳。

吳一黎算過(guò)，用傳統(tǒng)方式攤煎餅，嫻熟的師傅最多同時(shí)攤3張。用上打印機(jī)后，一名新員工可以同時(shí)照看20臺(tái)機(jī)器。一個(gè)人每天可打印近2000張餅，口感卻絲毫不會(huì)打折。

獨(dú)具創(chuàng)意的煎餅不過(guò)10元，大家自然紛紛嘗鮮。事實(shí)上，3D煎餅的成本僅為1.2元。產(chǎn)能提升后，每家店的盈利都翻了幾倍。

清華兄弟真正把小小煎餅賣(mài)出了“博士水平”。2015年10月，天使投資人徐小平在微博中感嘆，同時(shí)透露，他已向有情懷的“食好運(yùn)”投資千萬(wàn)元。

如今，3D煎餅不僅出現(xiàn)在北上廣深等城市，連美國(guó)、韓國(guó)的中餐廳，都有了它們炫酷的身影。

高處著眼、低處著手的創(chuàng)業(yè)思路令人嘆服。吳一黎和施侃樂(lè)說(shuō)，將來(lái)還要發(fā)明印度飛餅打印機(jī)、披薩打印機(jī)、巧克力打印機(jī)……讓全世界領(lǐng)略中國(guó)吃貨的智慧。

（圖片由本文作者提供編輯趙瑩zhaoyingno.1@163.com）