余盛清

福安茶一個(gè)世紀(jì)前就名滿世界

余盛清

福安茶葉栽培歷史有千年之久，產(chǎn)茶歷史可追溯至?xí)x隋兩朝時(shí)期，宋代福安已是中國主要產(chǎn)茶縣之一。

福安屬于海洋季風(fēng)性小氣候環(huán)境，水土自然條件得到極好的保護(hù)，對茶葉種植有著天然的優(yōu)勢。福安茶葉栽培歷史有千年之久，產(chǎn)茶歷史可追溯至?xí)x隋兩朝時(shí)期，宋代福安是中國242個(gè)產(chǎn)茶縣之一。

福安人自古有飲茶的習(xí)俗，宋代民間曾風(fēng)行過“斗茶”，當(dāng)時(shí)福安茶已是清香可口。明末清初，福安茶葉通過“絲綢之路”，傳入阿富汗等中亞國家，清代福州口岸開放，“坦洋工夫”進(jìn)入歐洲市場，深得英國王室貴族的喜愛，曾經(jīng)風(fēng)靡英倫三島。

特別是“坦洋工夫”躋身中國四大紅茶之列以后，茶葉種植和經(jīng)營茶生意，成了福安人的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，內(nèi)陸的成片山坡林地得到了全面開墾。

上個(gè)世紀(jì)初，福安茶商已經(jīng)形成一定規(guī)模組織，開始走出福安參與國內(nèi)外的茶葉大賽。1915年，“坦洋工夫”獲得巴拿馬國際博覽會金獎(jiǎng)，一時(shí)之間震撼了國內(nèi)外，福安紅茶品種被各地爭相引種。

張?zhí)旄＃号c“坦洋工夫”的不解之緣

1935年初，中國茶界泰斗張?zhí)旄＝?jīng)過多方考察后，對福安的天然氣候及地理環(huán)境非常滿意。他認(rèn)為福安產(chǎn)茶歷史悠久，種茶基礎(chǔ)厚實(shí)，又是閩東北及浙南茶產(chǎn)業(yè)交易的海陸中心點(diǎn)，更是“坦洋工夫”的原產(chǎn)地。

這一年的8月，張?zhí)旄Ｔ诟０采缈趧?chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場。當(dāng)時(shí)農(nóng)校專門開設(shè)有茶業(yè)科一班，培養(yǎng)專業(yè)的茶葉生產(chǎn)、制造、運(yùn)銷人才，并附設(shè)有茶場、制造工場和研究室等以供實(shí)習(xí)，這個(gè)學(xué)校是福建省農(nóng)科院茶葉研究所的前身。

從那個(gè)時(shí)候開始，張?zhí)旄Ｔ诟０策M(jìn)行了8年茶葉研究，親眼見證了福安茶葉的歷史進(jìn)程。1937年，張?zhí)旄娜毡疽M(jìn)全套紅茶機(jī)械制造設(shè)備，這是福建省制茶史上由手工過渡到機(jī)械化制茶的開始。當(dāng)年制作紅茶81箱，每百斤以銀元75兩成交，當(dāng)年福安紅茶最高價(jià)是56兩。第二年的28箱，在香港以每百斤港幣130元出售，比其他紅茶售價(jià)高出了一倍以上。

張?zhí)旄Ｔ诟０驳闹撇杓夹g(shù)，一下子傳遍國內(nèi)，引起行業(yè)的極大轟動(dòng)。在福安8年，他為福安茶葉做出了很大貢獻(xiàn)，培育了不少當(dāng)?shù)夭枞~專業(yè)人才。上世紀(jì)80年代以后，張?zhí)旄Ｔ诓煌瑘龊蠌?qiáng)調(diào)，應(yīng)該大力發(fā)展以“坦洋工夫”為首的福建紅茶。

張?zhí)旄５暮粲?，引起福安方面的關(guān)注和重視。福安于上個(gè)世紀(jì)80年代注冊了“坦洋”商標(biāo)，2007年由福安市茶業(yè)協(xié)會注冊了“坦洋工夫”商標(biāo)。

從上個(gè)世紀(jì)30年代開始，張?zhí)旄＃ㄖ校┚团c福安茶葉結(jié)下不解之緣。數(shù)十年來，他始終關(guān)注著福安茶葉的發(fā)展

吳振鐸：讓福安茶文化在臺灣開花結(jié)果

吳振鐸出生于1918年，老家在福安市東門雙井巷，是臺灣早期茶業(yè)發(fā)展的重要推手，他為臺茶服務(wù)了整整50個(gè)年頭，被中國茶業(yè)界稱為“臺茶之父”。

吳振鐸對臺灣茶業(yè)的研究，與福安茶業(yè)有著密切的聯(lián)系。吳振鐸求學(xué)于福建省立農(nóng)學(xué)院（福建農(nóng)林大學(xué)前身），主修農(nóng)藝學(xué)兼農(nóng)化。大學(xué)畢業(yè)后，他來到了張?zhí)旄５母０膊杩坡殬I(yè)學(xué)校任教導(dǎo)主任，參與培養(yǎng)茶業(yè)人才。這個(gè)時(shí)期，吳振鐸帶著一幫學(xué)生，幾乎走遍了福安所有茶場和茶行，深入研究福安茶葉的種植和制作技藝。

1947年，吳振鐸到了臺灣，發(fā)現(xiàn)臺灣不重視茶葉種植。隨后，蔣經(jīng)國同意吳振鐸提出在臺灣全面發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的建議。憑著自己在福安研究茶葉的經(jīng)驗(yàn)，他開始對臺茶從生產(chǎn)加工到飲用推廣等進(jìn)行全方面指導(dǎo)，促使臺灣茶產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

當(dāng)時(shí)，吳振鐸推行茶園耕作法綜合示范，倡導(dǎo)綠茶（眉茶）制造技術(shù)改良，臺茶外銷占總生產(chǎn)量80%左右。他還致力于臺茶生產(chǎn)機(jī)械化，包括建立現(xiàn)代化制茶試驗(yàn)工廠及研究室，開拓臺灣中南部及東部的新茶區(qū)新品種。

在吳振鐸的推動(dòng)下，1982年臺灣成立茶藝協(xié)會，臺茶開始走向國際，臺灣飲茶之風(fēng)日盛。

圖為《茶嶺雪后》（攝影/鐘楠）

一個(gè)世紀(jì)后，重返世界舞臺

深耕國際市場百年之后，“中國茶葉之鄉(xiāng)”福安成為全國最大的紅茶、綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)，并且連續(xù)四年蟬聯(lián)“全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣市”稱號。

如今，福安有30萬畝茶園，是中國坦洋工夫母種茶種植資源唯一保護(hù)區(qū)，其中新優(yōu)高香型茶園占10萬畝。近50萬從業(yè)人員，70%左右的茶企業(yè)有自己直控的茶葉原料種植基地，大部分為10年以上的自有茶園。

2015年，在時(shí)隔一個(gè)世紀(jì)后，“坦洋工夫”成為意大利米蘭世博會全球合作伙伴。f