白背三七又名白子菜、富貴菜，為宿根性多年生常綠草本植物。白背三七全草可入藥，具有降血壓、降血脂、控制糖尿病等功效。目前，南京市蔬菜科學(xué)研究所將白背三七作為功能保健蔬菜栽培已實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)，每畝產(chǎn)量達(dá)500公斤以上。

一、品種特性

白背三七喜光照充足的環(huán)境，耐熱，如栽培環(huán)境蔭蔽則植株生長(zhǎng)不良。在10～25℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)良好，越冬溫度不低于5℃。選擇在地勢(shì)高燥、土壤肥沃、排灌方便的沙質(zhì)土壤上種植，在良好的管理?xiàng)l件下不易染病。白背三七發(fā)苗迅速，成形較快，連續(xù)栽種不宜超過(guò)2年，否則長(zhǎng)勢(shì)會(huì)逐漸衰弱。

二、栽培技術(shù)

1.育苗

以南京地區(qū)為例，白背三七宜采用扦插繁殖。大棚扦插育苗宜在3—9月進(jìn)行，1～2周即可發(fā)根；溫室內(nèi)扦插育苗可周年進(jìn)行。在生長(zhǎng)健壯的母株上剪取成熟枝條作插穗，插穗長(zhǎng)7～10厘米、有3～5節(jié)，摘去基部1～2片葉。（1）苗床育苗：選擇有機(jī)質(zhì)含量高的壤土、沙壤土田塊育苗。凍垡或曬垡后深翻15厘米以上，做寬1.3～1.5米的育苗床，扦插行距20厘米、株距6～10厘米。將插穗斜插入苗床，入土深為插穗長(zhǎng)度的1/2～2/3。（2）穴盤(pán)育苗：基質(zhì)采用粉碎的泥炭土、蛭石、珍珠巖、腐熟有機(jī)肥，配比為4∶1∶1∶2，充分拌勻。采用50孔穴盤(pán)育苗，扦插前7天基質(zhì)灌盤(pán)，擺放在苗床上。扦插前2～3天，用50%多菌靈800倍液對(duì)苗床、基質(zhì)消毒，然后將插穗直接扦插在穴盤(pán)內(nèi)，深3～4厘米，澆透水。春季，扦插后10～15天保持氣溫20～30℃，生根后白天20～25℃、夜間12～15℃，保持基質(zhì)濕潤(rùn)，含水量為80%～90%；夏秋季節(jié)，捍插后7～10天覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，生根后基質(zhì)含水量保持在60%～70%。成活后每天噴霧1次。當(dāng)株高15～24厘米，莖粗0.3～0.5厘米，苗齡30～45天時(shí)即可移栽。

2.定植

定植前10天，結(jié)合整地，每畝施腐熟有機(jī)肥2500公斤、三元復(fù)合肥50公斤，翻耙均勻，做高18～20厘米、寬60～80厘米的畦，兩畦間距50～60厘米。春季，宜選晴天定植，定植前7天扣棚覆膜；夏、秋季，宜選陰天或晴天傍晚定植。定植株、行距30厘米×40厘米，帶土移栽，膜下滴灌，澆透定根水。

3.田間管理

溫度：春季，定植后1周內(nèi)溫度應(yīng)保持在20～30℃；植株成活后，保持晝溫20～28℃、夜溫12～15℃。夏、秋季栽培，定植初期應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。冬季，可搭建塑料拱棚保持植株成長(zhǎng)適宜溫度，白天21～25℃、夜間12～15℃。

肥水管理：定植后3～5天澆緩苗水，保持土壤濕潤(rùn)。春季，土壤濕度保持在60%～70%，夏、秋季70%～80%。定植后10～15天追施提苗肥，每畝追施尿素10公斤；采收期間，每采收兩次追肥1次，每次每畝追施尿素15公斤。

植株調(diào)整：白背三七在生長(zhǎng)旺季容易莖葉交疊，如果植株調(diào)整不及時(shí)就會(huì)影響植株生長(zhǎng)。因此，應(yīng)剪除地面15厘米以上枝條。在多次采收后，要及時(shí)剪去植株基部老枝、枯葉，以保證新莖葉的生長(zhǎng)。

三、采收

當(dāng)白背三七植株嫩梢長(zhǎng)10～15厘米、有4～5片葉時(shí)即可采收。第一次采收時(shí)，在莖基部留2～3節(jié)，以后長(zhǎng)出新梢時(shí)留基部1～2片葉采收，每隔7～10天采收一次。采收前7天禁止用藥。

（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所 劉慶葉 張艷雙 柏廣利 郵編：210042）