藥膳來(lái)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按養(yǎng)生食材配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

1.食用藥肉膳的注意事項(xiàng)

冬季適宜選擇羊肉類藥膳，夏季適宜選用鴨、豬、魚(yú)、龜肉類藥膳，春秋季適宜選擇雞、魚(yú)，豬肉類藥膳。另外，服用藥肉膳時(shí)，最好早晨或空腹食用。食用藥肉膳時(shí)，也要注意服用量，一般身體強(qiáng)健、或產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)明顯虛損者，服食藥肉膳，一般只宜服1～2劑。

2.食用藥粥的注意事項(xiàng)

食用藥粥時(shí)，必須根據(jù)自己體質(zhì)強(qiáng)弱，身體強(qiáng)健來(lái)進(jìn)食。比如產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)疾病者，宜每日服1劑，連吃3～4日。如果脾胃虛弱者，可服至半月；凡藥粥方均列有主治癥功效，如淮藥粥固腸止瀉，小麥糯米粥斂汗安神，最好按癥選用，若無(wú)癥狀，可將藥量減半煮粥；凡藥膳中有肉桂者，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，最好在冬月產(chǎn)后服食，陽(yáng)虛者例外。

最后，提醒人們，不管是食用藥粥膳或藥肉膳，如果吃后感到身體舒適者，可以多服幾劑。若出現(xiàn)稍有不適者，應(yīng)立即停服。