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        烙煎餅

        2016-05-14 13:39:23郝文琪
        周末·校園文學(xué) 2016年5期

        郝文琪

        俗話說:民以食為天,幾乎每個地方都有自己的美味:日本的壽司,福建的碗兒糕,蘇州的鹵汁豆腐干……而今天我向大家介紹的是我老家山東最地道的烙煎餅。

        你們不知道,我們山東人的主食不是米飯,也不是饅頭,而是“雜糧煎餅”。煎餅怎么樣才好吃呢?當(dāng)然是烙的嘍!烙煎餅在我們那兒特別常見,無論在家里,還是街邊小攤上,基本上都能看見它的“身影”。

        烙煎餅的做法極其簡單。我在家里經(jīng)常烙,只要先把煎餅中間的料準(zhǔn)備好,然后在煎鍋上倒上一點(diǎn)點(diǎn)油,油一冒煙,就可以開始烙了。

        我先拿來一張煎餅,平攤在油鍋上,再把攪拌好的“料”均勻地倒在煎餅上,然后把它折成差不多像長方體一樣就行了。接著就是反復(fù)地煎了。每翻一下,就要用鏟子使勁地按一下。才翻了幾下,我就已經(jīng)聞到了淡淡的雞蛋味,而且煎餅上已經(jīng)略帶金黃色了,“??!快要烙好啦!”又煎了15秒,只見煎餅上的金黃色已經(jīng)慢慢地變成了橘黃色,還略帶點(diǎn)兒焦焦的,雞蛋味兒越來越濃了,我不禁咽了口口水,“?。〗K于可以出鍋了!”

        我迫不及待地把煎餅小心翼翼地盛出,用刀把它切成兩個正方形和兩個三角形。看著眼前這盤色澤鮮艷的“美味”,我垂涎三尺,不禁又咽了口口水,實(shí)在忍不住了,便拿了一塊三角形的,輕輕咬了一小口,只聽“嘎巴”一聲脆響,一小塊煎餅掉進(jìn)了我的嘴里。我津津有味地“品”了起來?!鞍。∵@烙的煎餅脆而不硬、香脆可口,太好吃了!”我舔了舔嘴唇,“哇!真好吃!有勞動的味道、幸福的味道,還有家鄉(xiāng)的味道!”我忍不住又吃了一塊。

        記得我第一次吃烙煎餅的時候,由于媽媽烙的煎餅太香了,所以媽媽剛烙完,我就像餓狼撲食般吃了起來,所以噎住了,把弟弟妹妹逗得捧腹大笑。從此以后,我在吃煎餅的時候都是細(xì)嚼慢咽,再也不敢狼吞虎咽了。

        就算是山珍海味,也比不上老家的烙煎餅,因?yàn)樗屑业奈兜溃腋5奈兜?,還有媽媽的味道……我愛家鄉(xiāng)的“烙煎餅”!

        指導(dǎo)老師:吳林萍

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