代利娟 陶世海 聶巍

導(dǎo)讀：漢源縣高山冷涼、光照資源豐富、晝夜溫差大，適合喜涼、耐寒、怕熱的豌豆尖生產(chǎn)，漢源縣經(jīng)過近2年的示范推廣，選用高山豌豆尖專用品種大黑莓，2葉1心時采收嫩尖上市，取得了不錯的經(jīng)濟(jì)效益，同時種植豌豆還可培肥地力、減少病蟲，因此高山豌豆尖市場前景非常大。

豌豆尖，又名豌豆苗、龍須菜，即豌豆植株的嫩苗、嫩梢[1]，莖葉柔嫩、味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒店的青睞。為適當(dāng)調(diào)整漢源縣高山地區(qū)蔬菜種植模式，充分利用甘藍(lán)、大白菜收獲后空閑土地資源，及高山冷涼、光照資源豐富、晝夜溫差大、適合豌豆尖生長的氣候特點(diǎn)，2014年漢源縣在皇木鎮(zhèn)巖口村、松坪村進(jìn)行豌豆尖種植試驗、示范，667 m2產(chǎn)值可達(dá)12 000元，經(jīng)濟(jì)效益明顯。經(jīng)過近2年示范推廣，目前漢源縣海拔1 800 m以上地區(qū)豌豆尖種植面積已達(dá)35 hm2，

產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等地。

1 高山豌豆尖特點(diǎn)

豌豆尖具有喜涼、耐寒、怕熱的特點(diǎn)，當(dāng)氣溫長時間超過30℃時，其品質(zhì)和產(chǎn)量會顯著下降[2]。高山豌豆尖是充分利用土地資源、高山氣候資源，開發(fā)增種的一季短期理想作物，具有以下特點(diǎn)。

1.1 經(jīng)濟(jì)效益高

高山豌豆尖一年可播種2期，第1期12月，第2期翌年8月，甘藍(lán)或大白菜收獲后播種；生育期短，見效快，播種后35～40天即可采收，每667 m2產(chǎn)量1 000 kg左右，產(chǎn)值12 000元，每667 m2收益8 000～9 000元，投入產(chǎn)出比可達(dá)1∶（2～3）。

1.2 市場前景大

高山豌豆尖上市期正好在2～3月和10～12月的市場稀缺淡季，價格高，其產(chǎn)品通過空運(yùn)等方式遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等地，受到消費(fèi)者的追捧。

1.3 培肥地力，減少病蟲

豆科植物根系均可形成豐富的根瘤，具有固氮作用，其形成的氮素除自身消耗外（約占總固氮量的1/3），剩余的留存于土中培肥地力，可減少下一茬蔬菜的氮肥使用量。漢源縣高山地區(qū)長期種植甘藍(lán)和大白菜，土壤中含有大量的病原菌和蟲卵，現(xiàn)采用甘藍(lán)（大白菜）+豌豆尖和甘藍(lán)（大白菜）+豌豆尖（甘藍(lán)、大白菜）+豌豆尖的栽培模式，可減少土壤病蟲害，降低下一茬蔬菜的農(nóng)藥施用量，增加產(chǎn)量。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 地塊選擇

高山豌豆尖對土壤要求不高，但為達(dá)到高產(chǎn)、高品質(zhì)的目的，最好選擇前茬為非豆科植物、土層深厚、排灌方便、陽光充足、有機(jī)質(zhì)含量較高的中性壤土或砂壤土種植。

2.2 品種選擇

選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、耐熱性好、抗病性強(qiáng)、極耐低溫、生長旺盛的高山豌豆尖專用品種大黑莓。

2.3 種子處理

播種前精選種子，剔除病、蟲、秕粒，選擇無損傷、飽滿、大小均勻的種子，播種前曬種2～3天，能提高種子活力，利于苗全苗壯[3]。然后用種子質(zhì)量0.3%的磷酸二氫鉀液和50%多菌靈可濕性粉劑加適量清水拌種后悶種18～24 h[2]。初次種植加入適量的根瘤菌，可明顯提高產(chǎn)量。

2.4 整地、播種

①整地 前茬作物（甘藍(lán)或大白菜）收獲后，及時深耕曬土。深翻前，用敵克松拌細(xì)土，均勻撒施于地面（一般種植豌豆不需要撒石灰，因為石灰不利于根瘤菌生長），然后翻耕，耙平整細(xì)[4]。播種前結(jié)合整地施入底肥，底肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。一般每667 m2施有機(jī)肥或經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥

1 000～1 500 kg、尿素6～8 kg、硫酸鉀6～8 kg、過磷酸鈣20～25 kg。

②播種 高山豌豆尖苗期較耐低溫，不耐高溫，土壤解凍后要適期早播，挖窩點(diǎn)播栽培，要求播種行方向與當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向相同。好田好土，行距25 cm，窩距20 cm，每窩播種5～7粒，每667 m2播1.1萬～1.2萬穴，5萬～6萬株苗，每667 m2用種量15 kg左右；為保證產(chǎn)量，瘦薄土行距20 cm，窩距15 cm，每窩播種6～8粒，每667 m2種1.3萬～1.5萬穴，6萬～8萬株苗，每667 m2用種量20 kg左右[5]。

2.5 田間管理

播種完后，要勤查看，發(fā)現(xiàn)缺苗盡快補(bǔ)種[6]。

①肥水管理 播種后注意保持土壤濕潤，視墑情和降水量灌水。第1批播種的，降水量少、土壤干旱，應(yīng)及時灌水；第二批播種的，雨天多、降水量大，應(yīng)注意排水。整個生育期應(yīng)保持田間呈濕潤狀態(tài)。高山豌豆尖需肥量較少，因采食嫩尖，追肥應(yīng)以氮肥為主，每次采收后結(jié)合灌水每667 m2施入2 kg磷鉀肥增強(qiáng)抵抗力。為保持豌豆尖清潔衛(wèi)生，通常不用人畜糞尿作追肥。

②中耕除草 雜草多的地塊可在播后出苗前使用化學(xué)除草劑進(jìn)行土壤封閉除草，如每667 m2用43%甲草胺乳油200 mL對水40～50 kg[4]。生長期以人工除草為主，結(jié)合中耕松土進(jìn)行，促進(jìn)根系發(fā)育。

2.6 病蟲害防治

高山地區(qū)溫度低，尤其是第1批播期為12月，氣溫極低，播種后大雪覆蓋，因此，漢源縣高山豌豆尖病蟲害極少，一般不使用農(nóng)藥。如果發(fā)生白粉病，在發(fā)病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧，每隔10～15天噴1次，連續(xù)3～4次；蚜蟲可在田間懸掛黃板誘殺，或用20%苦參堿可濕性粉劑

2 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連續(xù)3～4次。

2.7 適時采收

播種后35～40天，即可進(jìn)行第1次采收，此時豌豆苗已長到20 cm左右，采摘標(biāo)準(zhǔn)為2葉1心（帶有2片未展開的嫩葉和1個嫩尖）。此后，每7～10天采收1次，可采收4～7次，每667 m2產(chǎn)量1 000 kg左右。采后放入專用的籮筐、紙筐或泡沫筐中，切勿擠壓，并及時出售或放入冷藏庫中。用泡沫加冰，溫度保持0～5℃的條件下，可保持10～15天不變質(zhì)，適宜大量集中處理和長途運(yùn)輸。

參考文獻(xiàn)

[1] 唐坤寧.豌豆尖種植技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2013（10）：11-12.

[2] 康永堂.高山嫩豆苗高效栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2006（1）：46.

[3] 李金鳳，田雨，季偉娟.豌豆實用栽培技術(shù)探討[J].農(nóng)民致富之友，2013（1）：9.

[4] 劉秀培，韓慶波，王萍，等.龍里縣灣灘河無公害豌豆尖栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2014（2）：27.

[5] 趙斌.山區(qū)旱地秋豌豆高效栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2003（6）：17.

[6] 暢建武，郝曉鵬，王燕.豌豆栽培要點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)探析[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（1）：61-62.