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        蟹腮蝦頭不能吃

        2016-05-14 12:08:48
        新天地 2016年6期
        關(guān)鍵詞:裙邊絮狀物鮑魚

        夏天來了,海鮮是人們抵擋不住的美味,但有些海鮮“死角”,確是萬萬不能吃的,很容易中毒。

        螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃不能吃。因?yàn)樾啡?、蟹腸、蟹胃里面都有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃,要取掉。

        扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒,但裙邊藏垢較多,盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟,建議去掉。

        蝦頭不要吃,因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里;蝦線也不要吃。瀨尿蝦身上百無禁忌,除了殼都能吃。不過瀨尿蝦不適合哮喘、膽固醇高的患者食用,瀨尿蝦的膽固醇含量特別高,尤其是母瀨尿蝦。

        鮑魚內(nèi)臟有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長(zhǎng)有關(guān),有毒時(shí)期在每年的2~5月份,這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃。

        海腸吃的就是腸本身,但要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃,需要下鍋爆炒之前去除掉。

        海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉,它是一種纖維物質(zhì),在腸胃里很不容易消化。

        (責(zé)編:辛婭)

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