胡海燕

摘 要：長(zhǎng)秸稈立體栽培食用菌較傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)相比具有較高食用菌轉(zhuǎn)化率，使用谷物進(jìn)行種子的制作，能有效的避免氮素營(yíng)養(yǎng)缺乏的現(xiàn)狀，再將其覆土之后能確保菌絲深入土壤，同時(shí)也能吸收諸多微量元素，同時(shí)能起到降溫濕潤(rùn)的作用，提高了食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。河北省承德市作為食用菌生產(chǎn)大市，探究該市的長(zhǎng)秸稈立體栽培食用菌的高產(chǎn)新技術(shù)具有重要意義。

關(guān)鍵詞：長(zhǎng)秸稈立體栽培；食用菌；高產(chǎn)新技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S141 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333009

1 概 述

草菇是真菌門(mén)的一種，為擔(dān)子菌綱，又名蘭花菇，味道鮮美。草菇的生長(zhǎng)期主要有針頭、紐扣、蛋、伸長(zhǎng)和成熟等時(shí)期，主要在熱帶和亞熱帶具有高溫多雨的濕潤(rùn)地區(qū)，最初于南方濕潤(rùn)多雨地區(qū)起源，由于生長(zhǎng)周期短，一般15～30d即可。將食用菌的栽培技術(shù)正在快速發(fā)展。所以其種植范圍基本上分布在全國(guó)各地，由于其栽培成本低、收益高等優(yōu)點(diǎn)，是比較具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目[1]。

2 栽培特點(diǎn)分析

2.1 環(huán)境方面的特點(diǎn)

草菇屬于腐生真菌，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，碳氮比是20：1，而在生殖階段為30：1～40：1為最好。其生長(zhǎng)的最適宜溫度為34～36℃，其培養(yǎng)料含水量應(yīng)控制在65%～75%之間，菌絲運(yùn)行環(huán)境中空氣濕度一般是80%，而子實(shí)體時(shí)的空氣濕度一般為90%。草菇屬于好氣性的一種真菌，只有確保足夠的氧氣，才能確保草果正常高效的發(fā)育。所以培育草菇介質(zhì)以偏堿性為主，培養(yǎng)料pH值以8～9為好。對(duì)于光照條件來(lái)說(shuō)，光線是否適宜對(duì)子實(shí)體的品質(zhì)和光澤有直接的影響，但光照條件較強(qiáng)時(shí)能夠抑制子實(shí)體的發(fā)育。

2.2 傳統(tǒng)栽培特點(diǎn)

草菇的傳統(tǒng)栽培方式較多，常見(jiàn)的有室外草把式、陽(yáng)畦栽培法，室內(nèi)稻草或廢棉栽培法、發(fā)酵料帶培養(yǎng)法。這些培養(yǎng)方法的特點(diǎn)是栽培面積大、產(chǎn)量低。在上述方法的基礎(chǔ)之上為提高產(chǎn)量，贛州地區(qū)采用稻草半熟料袋栽技術(shù)之后，產(chǎn)量效益得到了明顯提高。稻草半熟料袋栽技術(shù)的工藝流程主要分為以下幾個(gè)主要方面：備料、浸草、切草、拌糠料、打包、蒸汽滅菌、菌地消毒、接種、菌包發(fā)菌、脫包出菌管理、采摘[2]。

3 長(zhǎng)秸稈立體栽培草菇技術(shù)

長(zhǎng)秸稈立體栽培食用菌，主要利用農(nóng)作物秸稈作為培養(yǎng)基進(jìn)行菌種培養(yǎng)，可以利用的農(nóng)作物包括小米草、稻草和玉米秸稈，且不僅菌種培養(yǎng)帶來(lái)影響，其培養(yǎng)基含水量越高時(shí)，食用菌的轉(zhuǎn)化率就會(huì)越高，利用稻草作為培養(yǎng)基，其透氣性好、保水性強(qiáng)，同時(shí)能夠補(bǔ)充氮營(yíng)養(yǎng)元素，并起到保濕降溫的作用[3]。所以筆者就針對(duì)草菇提出長(zhǎng)秸稈立體栽培食用菌高產(chǎn)新技術(shù)，其不僅能在室內(nèi)采用，也能在室外采用，而且在占地面積上較小。在應(yīng)用過(guò)程中，其主要工序是：對(duì)長(zhǎng)秸稈進(jìn)行預(yù)處理→軟化建堆→制?！龇N→打包→扎孔→培菌→覆上栽培→出菌管理→采摘。其具體工藝如下。

將麥秸稈或者玉米稈放入水池中，用適中濃度的石灰水進(jìn)行浸泡，然后建堆發(fā)酵至2、3d備用。制模過(guò)程采用木板制成長(zhǎng)方形框架，并在框架內(nèi)放上細(xì)繩，再將薄膜鋪上。秸稈在浸泡之后，將其與菌種一道置于木框之內(nèi)，采取二者相間的方式依次鋪墊。待厚度適中之后用農(nóng)膜進(jìn)行包裹，捆綁成長(zhǎng)方形菌包，并對(duì)其扎孔處理和置于培養(yǎng)室。在菌袋中長(zhǎng)滿菌絲后將菌包解開(kāi)，將薄膜出去，再將其疊加后形成菌墻，但是在疊放時(shí)要注意將菌包平行排放，在菌面上鋪上泥土，繼續(xù)放上菌包，在加入細(xì)繩和泥土，依次進(jìn)行形成菌墻。形成菌墻之后，在菌墻面上均勻的涂抹稀泥，做成水槽狀，以供補(bǔ)水用。以上工序完成之后，要用農(nóng)膜蓋好菌墻，直至出菇。當(dāng)1/3的墻面被菌菇覆蓋之后，要除去農(nóng)膜，并在此期間注意通風(fēng)和保濕。等15～20d，菌菇鋪滿墻面時(shí)可以進(jìn)行采摘。

該方法稱(chēng)為菌包法發(fā)菌，在培養(yǎng)過(guò)程中由于經(jīng)常透氣的原因，秸稈草料不會(huì)發(fā)熱，有利于菌絲的生長(zhǎng)。采用立體菌墻栽培方法，合理的將泥土、草料和菌絲進(jìn)行交替鋪墊，使菌絲只有吃透泥層之后菌蕾才能生長(zhǎng)，保持了菌體的清潔。所以其栽培地點(diǎn)靈活，降低了栽培成本。

4 結(jié) 論

長(zhǎng)秸稈立體栽培食用菌方法，簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)食用菌培養(yǎng)工序，占地面積小，省時(shí)省力，很大程度上降低了菌種種植成本，有利于生產(chǎn)效益的提高，同時(shí)提高了食用菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，使其質(zhì)量和產(chǎn)量都有大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益可觀。本文以草菇為例探究了長(zhǎng)秸稈立體栽培技術(shù)，在以后的生產(chǎn)實(shí)踐中，要結(jié)合食用菌的生產(chǎn)特點(diǎn)進(jìn)行培養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)

[1] 張鐵軍.承德市食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展思考[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2013（05）：11-12.

[2] 任鵬飛，劉巖，任海霞，姚強(qiáng)，曲玲，李瑾，宮志遠(yuǎn).秸稈栽培食用菌基質(zhì)研究進(jìn)展[J].中國(guó)食用菌，2010（06）：11-14.

[3] 丁倫保.長(zhǎng)稻麥草秸稈立體栽培食用菌高產(chǎn)新技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（24）：140.