馬遠(yuǎn)龍

摘 要：隨著我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制的改革，黨的富民政策大量出現(xiàn)，及農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，調(diào)動(dòng)了我鄉(xiāng)農(nóng)民的生產(chǎn)生活積極性，我鄉(xiāng)二半山區(qū)農(nóng)民興起了種植山藥的熱潮。但如何合理使用土地？如何創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)？這是我們廣大農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中必須解決的實(shí)際問(wèn)題。廣大農(nóng)民應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，勤奮鉆研，科學(xué)管理，才能豐收。

關(guān)鍵詞：山藥栽培；技術(shù)

山藥是人們最喜愛(ài)的食品，不僅脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且還有藥用功效，價(jià)格昂貴，是群眾致富的好門(mén)路。

一、繁殖技術(shù)

山藥為雌雄異株植物，種子不易發(fā)芽，故其營(yíng)養(yǎng)繁殖能力較強(qiáng)，其中地上部位藤結(jié)的花子（腋下的零佘子），地下的塊莖及莖（頭）都能繁殖新個(gè)體，莖頭及地下塊根成活率最高，以塊根作種，稱為種栽，可連栽三年，三年后品種退化，要用花子重新培育種栽。山藥繁殖一般采用兩種方法，即蘆頭繁殖法和花子育種繁殖法。（1）蘆頭繁殖法，多用塊根上端有芽的一節(jié)作種，稱為龍頭。頭年冬季選擇頸短、粗壯、無(wú)分枝無(wú)病蟲(chóng)害的塊根，塊根能在地下越冬，塊根吸水力弱，切下后不久就會(huì)枯萎，喜稍濕潤(rùn)的環(huán)境。幼苗期要求有足夠的水分，小暑至秋分之間要求雨水調(diào)勻，不能持續(xù)干旱。種植山藥要求地勢(shì)向陽(yáng)、背鳳、土質(zhì)以細(xì)砂土，夾砂泥為好。這些土壤大多是砂質(zhì)土壤，微酸性至微堿性，土層深厚、肥沃，而且結(jié)構(gòu)良好，保肥力強(qiáng)。土壤粘重，過(guò)砂或堿性強(qiáng)的不宜栽種。（2）花子育種繁殖法，霜降前后，山藥地上莖葉將黃萎時(shí)，從葉腋間摘下或拾起花子，晾2--3天后，放在竹籃內(nèi)，蓋好或裝入木箱貯藏。貯藏期應(yīng)注意鼠害，通氣以免發(fā)酵腐爛。用花子繁殖須經(jīng)一年培育，獲得塊根作種。

二、選地

我鄉(xiāng)二半山區(qū)多數(shù)是坡地，我們就根據(jù)坡地的環(huán)境，因地制宜選擇坡地在65度以下土層深厚、肥沃的山地。

三、整地鋪膜

順坡開(kāi)溝深0.6米左右，寬0.8米左右，長(zhǎng)1.33米左右，笫二窩的窩距在0.33米左右，要求溝底和溝槽面平整。順溝槽鋪膜，地膜選擇厚地膜，寬0.33米，長(zhǎng)1.33米，順溝鋪好，要求鋪平，鋪齊。再順溝槽鋪少點(diǎn)草或玉米桿或少量農(nóng)家肥，每溝農(nóng)家干肥3斤左右。

四、下種

選擇建壯的山藥0.5米左右，每溝槽頂端放1--3根種，排列放或重疊放都可以，再覆土平面。

五、平地整地和下種

山藥為深耕性植物，必須細(xì)耕土地，翻地不深，則發(fā)育較差，下端易分枝，或成畸形。整地應(yīng)在頭年的冬季進(jìn)行，使土壤熟化，并能消滅地下害蟲(chóng)，翻地深度在0.6米左右，第二年下種前，每畝施入堆肥、欄肥等4000--5000公斤，均勻撒施，再細(xì)翻土，隨后作畦。如果是連作，頭年不必翻地，笫二年春季施入基肥，翻耕耙平即可，一般做成高洼，洼寬1.3米，洼高17厘米，溝深17厘米，寬26厘米。山藥下種宜在清明前后，不宜過(guò)早，以地溫達(dá)到13度以上時(shí)最為適宜。在整好的地上，按株行距20--26，30--45厘米，開(kāi)溝條種，溝深7厘米，將選好的龍頭順一個(gè)方向平放于溝中，芽頭順向一方，每個(gè)芽口相距23厘米，每溝最好一個(gè)芽頭回頭倒放，與最后笫二個(gè)平行而頭尾各向一方。下種后每畝施入畜糞尿約2000公斤，覆土平哇面。

六、中耕除草

山藥出苗后，天氣漸噯，雜草生長(zhǎng)很快，每次澆水或下雨后應(yīng)及時(shí)中耕除草，松土，一般進(jìn)行三次。初期松土淺鋤，以后逐漸深除，生長(zhǎng)后期也應(yīng)淺除，避免損傷植株。一般笫一次中耕除草與架設(shè)支柱同時(shí)進(jìn)行，入土深度3厘米左右，笫二次在6月中下旬，笫三次在7月底8月初。此外中耕鋤草時(shí)切勿將蔓弄斷。

七、施肥方法

山藥喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生長(zhǎng)遲緩，追肥一般不少于2--3次。笫一次在6月中下旬進(jìn)行條施，每畝約用人糞尿1500--2000公斤，或施餅肥50--75公斤，第二次約在7月底至8月初，每畝施人糞尿2000--2500公斤，或施復(fù)混肥撒播于根旁。

八、設(shè)立支架

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到17--20厘米時(shí)，用竹竿，樹(shù)條等物在每株旁插一條，搭成人字形支架，讓植株蔓莖繞上支柱，以利通風(fēng)透光，不設(shè)支架的，蔓莖伏地叢生，遇陰雨易枯黃或發(fā)生病蟲(chóng)害。

九、病蟲(chóng)害防治

1.炭疽病

山藥炭疽病初期葉片上出現(xiàn)黃色小點(diǎn)，后擴(kuò)大成不規(guī)則的病斑，邊緣呈褐色，中心散布小黑點(diǎn)，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盤(pán)和分生孢子在病葉上越冬，6--8月發(fā)病嚴(yán)重，植株?？蔹S.落葉。防治方法：冬季收獲時(shí)，清除病株殘葉，平時(shí)開(kāi)好排水溝，降低田間濕度，發(fā)病前可噴1：1：100波爾多液保護(hù)，發(fā)病初期用50%甲基托布津1000倍液噴霧。

2.褐斑病

山藥褐斑病又叫“枯葉病”，是山藥的重要病害。發(fā)病初期在下部葉片上產(chǎn)生黃色或黃白色，邊緣不明顯的病斑，后期病斑周緣變褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒點(diǎn)，有時(shí)破裂穿孔。病斑數(shù)量多時(shí)可使整片葉變褐枯死。以茵絲或分生咆子盤(pán)附于被害部越冬，次年開(kāi)春后形成孢子，隨風(fēng)雨傳播。一般7月中、下旬開(kāi)始發(fā)生，8月為害嚴(yán)重，在潮濕，多雨情況下容易發(fā)病。防治方法：實(shí)行輪作。清潔田園，消滅越冬菌源。發(fā)病后立即剪除病葉，再噴65%代森鋅，每隔7天一次，連噴2--3次，能收到一定的防治效果。

3.蠐螬

在山藥塊根生長(zhǎng)期中，常咬塊根，被害后塊根生長(zhǎng)不大，加工刮皮后變成黃褐色。煮不爛，味變苦，干燥后堅(jiān)硬，品質(zhì)變劣。防治方法：整地時(shí)每畝可用茶籽餅30公斤撒施，生長(zhǎng)期如有蠐螬為害，可用90%精制敵百蟲(chóng)1000倍液澆注毒殺。

4.紅蜘蛛

成螨常群集于葉背吮吸汁液，使葉片由綠變黃，最后脫落，造成植株早期萎縮。防治方法：發(fā)病初期用25%中科美鈴1500--2000倍液噴殺，5天后再噴35%殺螨特1200倍液一次，即可殺卵又可殺成螨。

十、適時(shí)收獲及加工

1.收獲山藥于9--10月花子成熟即可采收。先將支架連藤一起撥起，末設(shè)支架可用杷子將藤撈去，拾起花子。花子沒(méi)有脫落的可運(yùn)回堆積，閑時(shí)再抖落。每畝可產(chǎn)花子150多千克，既可作種用，也可作飼料。挖山藥要特別小心，不要挖斷或挖爛。同時(shí)注意保護(hù)濞子（蘆頭）不要把芽嘴弄傷。挖回后將山藥的先端（龍頭）長(zhǎng)約16--23厘米處折斷，藏于濕沙中供種用，其余的及早銷售或加工，不要久放。

2.加工。山藥若銷售余留的，可去皮洗凈后切片曬干，以可碎粉后再銷售。