劉義滿 柯衛(wèi)東 李峰 孫亞林 鐘蘭 黃新芳 李雙梅 彭靜 朱紅蓮 周凱

蓮（藕蓮、子蓮，Nelumbo nucifera）、茭白（Zizania latifolia）、芋（Colocasia esculenta）、荸薺（Heleocharis dulcis）、慈姑（Sagittaria trifolia var. sinensis）、菱（Trapa spp.）、芡實（Euryale ferox）、莼菜（Brasenia schreberi）、豆瓣菜（西洋菜，Nasturtium officinale）、水芹（Oenanthe decumbens）及藤蕹（Ipomoea aquatica）等水生蔬菜是我國的一類傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，也是我國在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，是將社會、經(jīng)濟、生態(tài)及文化效益結(jié)合得最為緊密的一類作物。我國大多數(shù)省份有水生蔬菜規(guī)?；N植，總面積約80萬hm2，并且已經(jīng)基本形成長江流域、珠江流域及黃淮流域3個主要產(chǎn)業(yè)帶。但是，目前我國尚無統(tǒng)一而系統(tǒng)的水生蔬菜種子國家標準或行業(yè)標準。湖北省是我國水生蔬菜種植大省，水生菜栽培面積和產(chǎn)量均居全國首位，同時湖北也是水生蔬菜品種和種子輸出大省，每年僅輸出省外的蓮藕種子（種藕）就達1 500萬kg以上。為此，經(jīng)武漢市蔬菜科學(xué)研究所申請，湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2014年將《水生蔬菜種子》標準研制作為湖北省地方標準項目予以立項。經(jīng)過2 a的工作，該標準文本現(xiàn)已通過湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和湖北省農(nóng)業(yè)廳組織的專家評審，于2016年正式發(fā)布實施。

1 有關(guān)水生蔬菜種子質(zhì)量的術(shù)語

1.1 水生蔬菜種子

水生蔬菜種子（Aquatic vegetable seed）指水生蔬菜的種植材料或繁殖材料[1，2]，其中，蓮和莼菜種子為植物學(xué)上的根狀莖，茭白種子為植物學(xué)上的直立莖（薹管）和根狀莖，芋、荸薺及慈姑種子為植物學(xué)上的球莖，水芹和藤蕹種子為植物學(xué)上的地上莖，菱種子為植物學(xué)上的果實，芡實和豆瓣菜種子為植物學(xué)上的真種子。

1.2 原種

原種（Basic seed）指用育種家種子繁殖的第1～3代，經(jīng)確認達到規(guī)定質(zhì)量要求的種子[3]。

1.3 大田用種

大田用種（Qualified seed）指用原種繁殖的第1～3代，經(jīng)確認達到規(guī)定質(zhì)量要求的種子[3]。

1.4 種子缺陷率

種子缺陷率（Seed defect rate）指機械損傷、病蟲為害、形態(tài)結(jié)構(gòu)不完整及畸形等缺陷種子占種子總量的比例。其中，蓮藕、芋、荸薺、慈姑、莼菜、水芹及藤蕹用缺陷種子質(zhì)量占種子總質(zhì)量的比例表示，子蓮、茭白用缺陷種子個體數(shù)占種子總個體數(shù)的比例表示。

2 湖北省水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標標準化研究概況

目前，我國尚無專門系統(tǒng)的水生蔬菜種苗國家標準、行業(yè)標準或地方標準，但在有關(guān)水生蔬菜良種繁育和栽培技術(shù)地方標準和行業(yè)標準中，分散制定了各種類水生蔬菜種苗質(zhì)量技術(shù)指標，主要包括品種純度、凈度、發(fā)芽率、缺陷率、種子形態(tài)、種子含水量及健康狀態(tài)等。武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所是較早系統(tǒng)研究水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)標準的單位之一。1979年8月，當時的武漢市標準局發(fā)布了《蓮藕（湖南泡子）》品種標準，因為蓮藕的產(chǎn)品形態(tài)與種子形態(tài)是一致的，因而事實上也涉及到蓮藕種子質(zhì)量技術(shù)指標。1992年，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所制定了DB4201/T 208-1992《早熟蓮藕栽培技術(shù)規(guī)范》，初步提出了蓮藕種子技術(shù)指標。1994年，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所承擔國家重點地方（武漢市）標準的研制任務(wù)，分別制定了DB4201/T 219-1994《蓮藕綜合技術(shù)標準》、DB4201/T 220-1994《茭白綜合技術(shù)標準》、DB4201/T 221-1994《水芋綜合技術(shù)標準》及DB4201/T 222-1994《水蕹（藤蕹）綜合技術(shù)標準》等[4，5]。這幾部標準對相應(yīng)種類水生蔬菜的種苗質(zhì)量技術(shù)指標作了規(guī)定。

在武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所起草制定的有關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準及地方標準中，對蓮藕（NY/T 837-2004、NY/T 5239-2004、DB42/T 189-2000、DB42/T 189-2006、DB42/T 366-2006、DB42/T 64-2010、DB4201/T 219.2-2002、DB4201/T 219.2-2010）、子蓮（DB4201/T 388-2009、DB42/T 705-2011）、茭白（DB42/T 298-2004、DB42/T 1025-2014、DB4201/T 220-1994、DB4201/T 220.2-2002、DB4201/T 220.2-2010）、蕹菜（DB4201/T 222.2-2002、DB4201/T 222.2-2010）、芋頭（DB42/T 1028-2014、DB4201/T 221.2-2002、DB4201/T 221.2-2010）、荸薺（DB4201/T 297-2002、DB4201/T 297-2010）、菱角（DB4201/T 296-2002、DB4201/T 296-2010）、慈姑（DB4201/T 294-2002、DB4201/T 294-2010）、豆瓣菜（DB4201/T 295-2002、DB4201/T 295-2010）、水芹（DB4201/T 293-2002、DB4201/T 293-2010）等種苗質(zhì)量技術(shù)指標均有專門規(guī)定，有的還以單獨的章節(jié)，或以附錄形式制定了相應(yīng)的良種繁育技術(shù)規(guī)程。另外，還以單獨的文本專門制定了部分種類的良種繁育技術(shù)規(guī)程，如DB4201/T 380-2009《微型藕繁育技術(shù)規(guī)程》、DB4201/T 382-2009《脫毒芋繁育技術(shù)規(guī)程》及DB4201/T 447-2014《荸薺良種繁育技術(shù)規(guī)程》等武漢市地方標準和DB42/T 703-2011《微型藕繁育技術(shù)規(guī)程》、DB42/T 706-2011《脫毒芋繁育技術(shù)規(guī)程》、DB42/T 1026-2014《荸薺良種繁育技術(shù)規(guī)程》及DB42/T 1027-2014《芋頭良種繁育技術(shù)規(guī)程》等湖北省地方標準[5]。武漢市蔬菜科學(xué)研究所專家在有關(guān)論文[6～17]和專著[18]中，對水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標進行了專門研究和論述。

另外，浙江、江蘇、安徽、江西、福建、廣東、廣西等省份對有關(guān)種類的水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標也進行了大量研究工作，并制定了相關(guān)標準。在相關(guān)標準中，對蓮藕、子蓮、茭白、慈姑、荸薺、芋、水芹、豆瓣菜等種子質(zhì)量技術(shù)指標作了規(guī)定。

3 水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標標準化

在湖北省地方標準《水生蔬菜種子》中，水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標標準化的依據(jù)主要有3個方面：一是湖北地區(qū)科研單位對水生蔬菜種子技術(shù)指標的研究成果及相關(guān)標準中的規(guī)定；二是水生蔬菜種子繁殖、銷售及生產(chǎn)利用中獲得的經(jīng)驗數(shù)據(jù)；三是其他省份對水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標的研究成果和相關(guān)標準中的指標規(guī)定。但是，微型藕、脫毒芋及組培荸薺苗（種子）具有一定特殊性，而且有相關(guān)標準專門規(guī)定，因而在本標準中不予體現(xiàn)。本標準中，種子質(zhì)量要求由質(zhì)量指標和質(zhì)量標注值組成，質(zhì)量指標包括品種純度、凈度、發(fā)芽率、含水量、缺陷率及種子形態(tài)等；質(zhì)量標注值應(yīng)真實，并符合表1的規(guī)定。

4 水生蔬菜種子質(zhì)量檢驗規(guī)則和方法

水生蔬菜種子的扦樣方法和種子批的確定以及種子凈度分析、發(fā)芽試驗、水分測定、種子缺陷率、種子形態(tài)、真實性和品種純度檢測主要按照國家標準GB/T 3543《農(nóng)作物種子檢驗規(guī)程》（所有部分）進行。質(zhì)量判定主要按照國家標準GB 20464《農(nóng)作物種子標簽通則》的有關(guān)規(guī)定進行。

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