劉鐵軍

1、選擇適宜品種：辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季節(jié)宜選用不同的品種。一般作早熟栽培的品種宜選較耐寒，對(duì)低溫適應(yīng)性較強(qiáng)，座果節(jié)位低，早熟豐產(chǎn)的辣椒品種。秋延后栽培要選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強(qiáng)的品種。

2、培育壯苗

2.1制作苗床。用一半腐熟垃圾或風(fēng)化塘泥，與一半非茄果類菜園土（最好是蔥韭地土）混合，加20%的草木灰及3%的過磷酸鈣和5%發(fā)酵后的菜籽餅充分混勻，再施2%左右的福爾馬林進(jìn)行土壤消毒。營養(yǎng)土配置好后，做成厚15厘米的育苗床。

2.2浸種催芽。浸種之前先行種子消毒，用55—60℃溫開水浸泡種子，并恒溫浸燙30分鐘。也可用40%福爾馬林100倍液浸種15—20分鐘，撈出后用塑料袋密閉2—3小時(shí)，再用清水洗凈。消毒過的種子用30℃溫水浸泡5—6小時(shí)。將種子撈出用潔凈濕紗布包好，置于25—30℃的條件下催芽4—5天，多數(shù)種子露白即可播種。

2.3壯苗管理。幼苗出土前，保持苗床土面溫度25—28℃，齊苗后溫度可降至在20—25℃之間。幼苗出現(xiàn)2—一3片真葉時(shí)，進(jìn)行一次分苗，并用25%多菌靈500倍液噴施1次。此時(shí)，白天溫度保持在23—28℃，夜間可降到15—18℃。在大棚內(nèi)保持床土見于見濕，要控制澆水，防止徒長，可用稀糞水追施兩次，再用0.3%磷酸二氫鉀和o.2%尿素混合液葉面輔助追肥1—2次。苗期還要用3000倍擬除蟲菊酪或敵殺死防治蚜蟲2—3次，用半量式波爾多液防治病害3—4次。定植前10天，開始逐漸加大放風(fēng)量煉苗。

3、選茬整地：辣椒忌連作，要選擇前茬是葉菜類的菜園地，以蔥蒜類菜地為最好。冬季深翻起壟，施足基肥。一般每畝施有機(jī)肥5000公斤，過磷酸鈣50公斤，尿素25公斤，氯化鉀15—20公斤。早熟栽培要在定植前7一l0天扣好塑料大棚和小拱棚，以提高土壤溫度。當(dāng)定植棚室10厘米深地溫保持10—12℃時(shí)方可定植。

4、田間管理：

4.1溫濕度調(diào)節(jié)是早熟栽培關(guān)鍵措施之一。定植后棚室溫度控制在30—35℃，秧苗活棵后可適當(dāng)小通風(fēng)，使棚溫降至28℃左右，夜間溫度不低于15℃，空氣相對(duì)濕度為60%，土壤相對(duì)濕度為80%左右。如有寒流襲擊，夜間大棚內(nèi)小拱棚上要加蓋草簾。開始座果時(shí)要放底風(fēng)，當(dāng)夜間外界氣溫不低于15℃時(shí)，晝夜都要通風(fēng)。入夏外界氣溫適宜時(shí)可揭去棚膜。定植時(shí)澆水不要太大，栽后第二天澆一次緩苗水，5—6天后再澆1次水。緩苗后至始果期前，控制澆水，進(jìn)行蹲苗。辣椒膨大期，要加強(qiáng)澆水追肥。盛果期可追1次尿素或腐熟人糞尿，促進(jìn)果實(shí)膨大。從始果期至采收末期還可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀與尿素水溶液2—3次。 春夏露地栽培緩苗后至開花前，要中耕兩次，每畝追施尿素15公斤，隨即澆水l一2次，保持土壤見干見濕。如是地膜覆蓋栽培就不必進(jìn)行中耕。門椒開花時(shí)適當(dāng)控制澆水，門椒座果后要追1次大肥，每畝最好追施1000公斤腐熟人畜糞尿，或施入氮磷鉀復(fù)合肥25—30公斤。于熱風(fēng)季節(jié)，應(yīng)于傍晚澆水降溫。門椒采收后再追1次肥，每畝追施尿素15公斤左右，隨之澆水，保持土壤濕潤。

4.2秋延后栽培田間管理

秋延后栽培田間管理主要指扣棚后的溫濕度和肥水管理。初扣棚時(shí)，切忌全棚扣嚴(yán)，先只將棚頂扣上，棚頂中部最好留有通風(fēng)口。隨著氣溫的下降，通風(fēng)量逐步減少，四周膜也扣上，白天揭開，夜間留天窗通風(fēng)。到9月下旬，外界氣溫降到15C以下時(shí)，夜間要全棚扣嚴(yán)。但白天仍要在中午氣溫高時(shí)通風(fēng)，降低棚內(nèi)溫度。扣棚后，前期溫度管理的原則是：白天溫度30℃以下，夜間l 5℃以下，空氣相對(duì)濕度60%左右。到了后期棚內(nèi)最低氣溫在15℃以下時(shí)，基本上不再通風(fēng)，并要在大棚外加蓋草簾防寒保溫，防止凍害。秋延后栽培，一定要加強(qiáng)前中期的肥水管理工作，抓住時(shí)機(jī)追肥，促進(jìn)其生長發(fā)育。在初果期每畝追施尿素15公斤左右，并在初花期、盛花期、盛果期進(jìn)行葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀加O.2%尿素水溶液。

5、病蟲害防治：

5.1辣椒病害：辣椒的主要病害有炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、軟腐病、青枯病可用1：1：160一200倍波爾多液或65%代森鋅500倍液進(jìn)行防治，每隔7天噴1次，連噴2—3次。疫病可用40%的乙磷鋁可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800—1000倍液，每隔7—10天噴1次。病毒病主要是通過防蚜避蚜來減少病害發(fā)生。

5.2辣椒蟲害：辣椒的害蟲主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、蠟等。蚜蟲用40%樂果乳劑（加酯）1000倍液噴霧，15天左右防治1次。棉鈴蟲和煙青蟲用2.5%敵殺死乳油或50%鋅硫磷乳油2000—4000倍液噴治。螨類用20%三氯殺螨醇乳油，或40%水胺硫磷乳油各1000倍液噴治。

6、采收：辣椒的采收不僅僅是采收果實(shí)，而且是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。利用不同的采收時(shí)期，可以調(diào)節(jié)植株的生長發(fā)育。生長瘦弱的植株，可提早采收青果，而對(duì)生長旺盛甚至有徒長趨勢(shì)的植株，可延遲采收，控制莖葉生長。無論是采收青果或是紅果、門椒，都要盡量早摘，產(chǎn)量高峰期1-2天采收1次。