徐瑞輝　刁新平

摘 要 自野豬被馴化以來，養(yǎng)豬就成了我國養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分。隨著動物醫(yī)學(xué)和養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，使規(guī)模化養(yǎng)豬成為可能。規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的推廣及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，推動了養(yǎng)豬水平的提升，且對農(nóng)民增收有巨大幫助。主要介紹規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬中的應(yīng)用及應(yīng)當(dāng)注意的事項。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)殖技術(shù)；規(guī)?；B(yǎng)殖；養(yǎng)豬生產(chǎn)

中圖分類號：S858.28 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.21.118

自從豬被人類馴化以來，養(yǎng)豬就一直伴隨人類的發(fā)展而發(fā)展，經(jīng)歷了人工自然養(yǎng)殖、散養(yǎng)、規(guī)?；B(yǎng)殖等幾個階段。散養(yǎng)是農(nóng)民作為家庭副業(yè)而實現(xiàn)的，在這個階段，飼養(yǎng)量不多，豬養(yǎng)殖水平不高，出欄率不高，飼養(yǎng)的周期長，對自然的依賴性較強；同時，農(nóng)戶抵御風(fēng)險的能力較差，收入較低，效益不好，這難以滿足生活水平提高后，人們對物質(zhì)的高需求。因此，只有進行規(guī)模化養(yǎng)豬，才能提高養(yǎng)殖戶的收入，增強養(yǎng)殖戶的風(fēng)險抵御能力，降低養(yǎng)殖成本，發(fā)展養(yǎng)豬市場。

1 規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)

隨著動物醫(yī)學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、遺傳育種學(xué)等技術(shù)的發(fā)展，使規(guī)模化養(yǎng)殖成為可能。從規(guī)模上講，根據(jù)《中國畜牧業(yè)年鑒》對養(yǎng)殖規(guī)模的劃分規(guī)定，豬的飼養(yǎng)量低于50頭則為散養(yǎng)，超過50頭為規(guī)?；B(yǎng)殖，但是細分為50～99、100～499、500～999、1 000～2 999、3 000～4 999、

5 000～9 999、>10 000這7種規(guī)模。

規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)涵蓋了豬場硬件建設(shè)、生豬雜交和人工授精技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)、豬場防疫與疫病的監(jiān)測技術(shù)，以及豬場的環(huán)境保護技術(shù)（主要是糞便處理）5個方面，本文主要介紹前4種直接與豬養(yǎng)殖相關(guān)的技術(shù)及應(yīng)用。

1.1 豬場硬件建設(shè)

良好的豬場硬件設(shè)施設(shè)計和建設(shè)對提高生豬的飼養(yǎng)效率、降低成本、減少豬的疫病有效保障。豬場需要建立標(biāo)準(zhǔn)化豬舍、溫度調(diào)節(jié)設(shè)施和通風(fēng)設(shè)施、防疫消毒設(shè)施、飼料加工區(qū)域及設(shè)備、飼喂設(shè)施、飲水系統(tǒng)、排污及環(huán)保處理設(shè)施等，這些設(shè)施可以保證豬在良好的環(huán)境下生長，降低疫病發(fā)生的風(fēng)險。以標(biāo)準(zhǔn)化豬舍為例，標(biāo)準(zhǔn)化豬舍需要采用磚混結(jié)構(gòu)，屋頂為圓木結(jié)構(gòu)，采用保溫隔熱材料，使之有效減少外部環(huán)境的干擾。考慮到實際需要，母豬舍的跨度建議為10～11 m，保育舍與育肥舍跨度建議為9～10 m，長度在60 m以上，豬舍墻體高度以3.2 m左右為宜[1]。

1.2 生豬雜交和人工授精技術(shù)

人工授精技術(shù)可以利用優(yōu)良種公豬的生產(chǎn)性能和品質(zhì)，提高生豬的質(zhì)量。人工授精技術(shù)不僅可以避免生豬自然雜交的疾病傳播等缺點，還可以提高受胎率。此外，人工授精可以將多頭種公豬的精液混合后輸入二元母豬，所產(chǎn)的豬的健康情況好、產(chǎn)仔量提高。在精液輸入方面，采用母豬深部輸精法利于節(jié)省精液。

1.3 科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)

豬在不同的生長時期需要不同的營養(yǎng)、溫度等，因此，根據(jù)豬的不同大小、不同階段、不同體質(zhì)綜合考慮，對豬實行分區(qū)飼養(yǎng)。通過分區(qū)飼養(yǎng)，可以對不同區(qū)的豬投加不同的飼料，保證豬在不同階段、體質(zhì)條件下均能健康發(fā)育，保證豬生豬的整齊度，提高母豬的受胎率、產(chǎn)仔率。

母豬分為空懷和后備、懷孕、分娩哺乳3個階段，而在這3個階段可以分為弱、中和強三類。針對這3個階段要采用不同的飼養(yǎng)方式。對于處于空懷和后備時期的母豬，應(yīng)當(dāng)以保證發(fā)情和排卵為目標(biāo)進行飼養(yǎng)。對于孕期的母豬，要保證受精卵在子宮中不同位置著床、發(fā)育、形成胎盤，在此期間，要讓母豬處于安靜狀態(tài)，避免受到高溫影響，不用有刺激性的飼料飼養(yǎng)。在分娩前1個月左右，母豬體質(zhì)量劇增，需要加大飼喂量，保證營養(yǎng)供應(yīng)。在分娩前1周左右，應(yīng)減少飼養(yǎng)量，對于體質(zhì)較差的母豬，可以在分娩前10 d適當(dāng)補充蛋白質(zhì)飼料。在分娩后逐漸加大飼養(yǎng)量，以保證乳汁的正常分泌，保證幼崽的哺乳需要。

1.4 豬場防疫與疫病的監(jiān)測技術(shù)

豬場的生豬密度大，容易爆發(fā)各種疫病。因此，對豬場定期消毒、對豬定期進行預(yù)防免疫和加強免疫。同時，要實時觀察豬的健康情況，并定期檢測，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)患病或者患病可能性較大的豬只，應(yīng)當(dāng)注意治療或者預(yù)防。

2 規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中重要意義

2.1 保障豬肉質(zhì)量安全

規(guī)?；B(yǎng)殖的一個重要特點是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。鐘永新認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化的生豬養(yǎng)殖是由豬的引進、飼料供應(yīng)、藥物使用、防疫措施和飼養(yǎng)人員等環(huán)節(jié)組成，這些環(huán)節(jié)利于政府管理。因此，豬的規(guī)模化養(yǎng)殖利于為社會提供安全的、高質(zhì)量的豬肉。同時，為問題豬肉的追蹤溯源提供了可能[2]。

2.2 提高生產(chǎn)效率，減少資源消耗

規(guī)?；B(yǎng)殖具有集約性特征。因此，規(guī)?；B(yǎng)殖是將養(yǎng)豬所需的各種生產(chǎn)要素集合在一起使用，如員工、場地等，這樣能夠提高對這些生產(chǎn)要素的利用效率；同時，提高了生產(chǎn)效率，自然也就減少了資源的浪費。在規(guī)?；呢i場，有良好的配套設(shè)施，有成熟的技術(shù)、有經(jīng)驗豐富的飼養(yǎng)人員和動物醫(yī)療人員，以上要素的配合，可有效保障豬的健康成長，減少疫病的發(fā)生，提高資源的使用效率，同時，提高了豬場對各種風(fēng)險的抵抗能力[3]。

2.3 抵御“豬周期”

經(jīng)過學(xué)者的研究，我國的豬周期為3～4 a，導(dǎo)致豬周期產(chǎn)生的原因有5點：一是生豬的出欄量不穩(wěn)定；二是我國的規(guī)?；B(yǎng)殖程度偏低；三是疫病導(dǎo)致大量生豬死亡；四是豬的生長周期較長；五是價格的波動導(dǎo)致養(yǎng)殖戶虧本而減少養(yǎng)豬量甚至不養(yǎng)。整體而言，我國的規(guī)?；B(yǎng)殖程度偏低，這導(dǎo)致了生豬的出欄量不穩(wěn)定、疫病不易控制。規(guī)模化養(yǎng)殖程度越高，生豬的出欄量就越穩(wěn)定、疫病就越少，反映到市場上，生豬的價格就比較穩(wěn)定，從而有效抵御了豬周期，延長豬周期。

2.4 利于環(huán)境保護

傳統(tǒng)的散戶養(yǎng)殖，通常兼顧了自用和出售兩個目的，這也導(dǎo)致養(yǎng)殖戶沒有足夠的經(jīng)濟實力來進行環(huán)境保護設(shè)施建設(shè)。同時，散戶養(yǎng)殖大多是農(nóng)戶在村里養(yǎng)，這導(dǎo)致村里有惡臭，降低了人的生活環(huán)境和生活質(zhì)量[4]。規(guī)模化的養(yǎng)豬場離居住地較遠，同時需要配套專門的環(huán)境保護設(shè)施用于處理以糞便為主的廢水。這有利于環(huán)境保護，減少了豬場的污染源，利于豬的養(yǎng)殖和防疫工作。

3 結(jié)語

我國在規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中取得了一定的成績，客觀上推動了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。但我國的規(guī)?；B(yǎng)殖程度還不高。政府可以引導(dǎo)農(nóng)戶的散戶養(yǎng)殖向小規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，小規(guī)模養(yǎng)殖向大規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展。此外，給予一定的豬場硬件設(shè)施的修建給予一定的補助進行引導(dǎo)。豬周期的出現(xiàn)，一定程度上是由于市場信息的缺失導(dǎo)致，因此，設(shè)立養(yǎng)豬業(yè)協(xié)會、政府相關(guān)部門參與，使養(yǎng)殖戶與市場之間的信息壁壘得以消除，從而利于養(yǎng)殖戶調(diào)整自己的養(yǎng)殖規(guī)模。

參考文獻

[1]濮存全.生豬規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)要點[J].養(yǎng)殖與飼料，2016（9）：24-30.

[2]鐘永新.環(huán)保型畜牧產(chǎn)業(yè)開發(fā)與示范優(yōu)化技術(shù)探析[J].廣西農(nóng)學(xué)報，2013，28（6）：48-51.

[3]范春國，董國忠，肖馳，等.PIC配套系種豬引進、規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范研究報告[J].養(yǎng)豬，2003（5）：16-17.

[4]何如海，江激宇，張士云，等.規(guī)?；B(yǎng)殖下的污染清潔處理技術(shù)采納意愿研究--基于安徽省3市奶牛養(yǎng)殖場的調(diào)研數(shù)據(jù)[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013（3）：47-53.

（責(zé)任編輯：趙中正）