烏雞又稱烏骨雞，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用保健雞種，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖、抗氧化、抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長等功效。目前市場(chǎng)上的商品烏雞大多由烏雞親本雜交而來，這提升了本品種的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)性能。筆者以烏雞養(yǎng)殖的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料，簡(jiǎn)述烏雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)。

一、育雛期飼養(yǎng)管理（0～8周齡）

1.接雛準(zhǔn)備

（1）育雛舍的清洗與消毒。根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，至少在進(jìn)雛前1周，首先對(duì)育雛舍進(jìn)行修繕維護(hù)，然后徹底清洗、消毒，空置待用。操作方法：清掃除去糞污后，用高壓水槍沖洗，再常規(guī)消毒1～2次，最后把育雛器具及墊料放入育雛舍，密閉門窗進(jìn)行熏蒸消毒（每立方米空間用42毫升甲醛加21克高錳酸鉀，熏蒸時(shí)間24小時(shí)以上）。

（2）器具物資準(zhǔn)備。備足開食盤（紙）、飲水器以及清潔用具、獸醫(yī)用具等，并認(rèn)真清洗、消毒。

采用地面平養(yǎng)育雛時(shí)，要事先準(zhǔn)備充足的干燥、柔軟、無霉變的墊料，如鋸末、礱糠或者稻草等。首次用量以育雛舍地面鋪厚5～10厘米為宜。

檢修鍋爐、木屑爐、紅外線燈、保溫傘等加溫設(shè)備，確保能正常安全工作。進(jìn)雛前應(yīng)預(yù)先升高舍內(nèi)溫度，使其符合育雛要求。

2.進(jìn)雛

（1）雛雞選擇。雛雞應(yīng)選自具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證和工商營業(yè)執(zhí)照的健康種雞場(chǎng)，雛雞大小均勻、絨毛有光澤、精神活潑、叫聲響亮、肛門無糞便黏附。入舍后，應(yīng)靜置片刻，再清點(diǎn)只數(shù)，放入保溫區(qū)。

（2）雛雞飲水與開食。雛雞出殼24～36小時(shí)后應(yīng)逗引其第一次飲水?？捎?0℃左右的溫開水或0.01%的高錳酸鉀溶液，也可加入 5%～8%葡萄糖和0.05%～0.1%維生素C，以減少應(yīng)激。

雛雞飲足水后即可開食喂料。在開食盤（紙）中撒上半熟半濕的碎米，當(dāng)雛雞開始習(xí)慣啄食后再用雛雞料。喂料應(yīng)少喂勤添，0～2周齡每晝夜喂5～6次飼料，3周齡開始每晝夜喂4次料即可。每次料量以20分鐘左右吃完為宜。2～4周齡后可改用料槽飼喂。

（3）溫度、濕度控制。烏雞雛雞對(duì)溫度、濕度的要求比較高。4日齡內(nèi)應(yīng)保持34～35℃（紅外線燈、保溫傘等加溫設(shè)備下的雞背高度位置的溫度值）；5～8日齡33～34℃，以后每周降2～3℃，5周齡后保持在20～25℃，第1周室內(nèi)相對(duì)濕度為65%左右，以后為55%左右。

（4）光照控制。育雛最初3天實(shí)行23小時(shí)光照，1小時(shí)黑暗。4天以后每天減少兩小時(shí)光照，直至自然光照。

（5）飼養(yǎng)密度。烏雞雛雞的飼養(yǎng)密度不宜過大，一般14日齡內(nèi)每平方米40～50只，15～28日齡每平方米20～30只，28日齡以后每平方米15只左右。

（6）通風(fēng)管理。育雛舍要注意適度通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣清新。

二、育成放養(yǎng)期飼料管理（9周齡至上市）

1.雞棚和圍欄的搭建

放養(yǎng)棚舍的搭建以安全、簡(jiǎn)易、經(jīng)濟(jì)為原則。放養(yǎng)場(chǎng)地應(yīng)用1.8米左右高度的鋼塑網(wǎng)、尼龍網(wǎng)或竹片等圈成圍欄，便于管理，同時(shí)避免雞只丟失和獸害。

2.轉(zhuǎn)群放養(yǎng)

雛雞脫溫后，一般選擇在晴天早晨從育雛舍轉(zhuǎn)往放養(yǎng)棚舍，并開始室外放養(yǎng)覓食。放養(yǎng)場(chǎng)地選擇在地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、水源方便、無污染、無獸害的竹、茶、果、桑園和疏林等地。

3.調(diào)教

適當(dāng)調(diào)教可形成條件反射，減輕管理強(qiáng)度。訓(xùn)練方法如下：放養(yǎng)期早晨放牧?xí)r，一位飼養(yǎng)員拿料桶，邊走邊拋撒飼料，并敲料桶或吹哨，避開濃密草叢，朝放養(yǎng)場(chǎng)地引領(lǐng)雞只；另一位飼養(yǎng)員在后面驅(qū)趕直至全部雞群進(jìn)入放養(yǎng)場(chǎng)地。中午在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)置補(bǔ)料槽和水槽，加入少量配合飼料和清潔飲水，用同一信號(hào)引導(dǎo)雞群采食1次。同時(shí)，驅(qū)趕提前歸舍的雞只。傍晚時(shí)用同樣的方法進(jìn)行歸舍馴導(dǎo)。由近到遠(yuǎn)，如此反復(fù)訓(xùn)練5～7天。

4.放養(yǎng)模式

根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、人力狀況、技術(shù)水平和放養(yǎng)場(chǎng)地大小、植被情況等，養(yǎng)殖者可自行確定飼養(yǎng)規(guī)模。初養(yǎng)時(shí)規(guī)模不宜過大，待有經(jīng)驗(yàn)后再發(fā)展擴(kuò)大。一般放養(yǎng)密度為100～200只/畝，每群雞控制在500只以內(nèi)為宜，建議采取輪牧、放牧等生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)結(jié)合模式。

5.預(yù)防獸害，減少應(yīng)激

烏雞的應(yīng)激性較強(qiáng)，生產(chǎn)中應(yīng)盡量避免轉(zhuǎn)群、免疫操作、人員進(jìn)出、天敵出沒等帶來的應(yīng)激，為烏雞生長創(chuàng)造良好環(huán)境。

三、飼料營養(yǎng)

烏雞個(gè)體較小、耗料較少，在日糧配制中需要采用能量值適中、粗蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)飼料配方，以更好地發(fā)揮其生長潛力。

1.參考性營養(yǎng)指標(biāo)

見表1和表2。

2.飼料質(zhì)量安全

以玉米、豆粕等為烏雞飼料原料，應(yīng)保持其質(zhì)量安全。放養(yǎng)期間，鼓勵(lì)雞群多從室外覓食新鮮蟲、草，配制全價(jià)料作為補(bǔ)充供料。

四、疫病防控

烏雞體質(zhì)相對(duì)較弱，除了要加強(qiáng)精細(xì)化管理外，還需要強(qiáng)化防疫措施。

1.建立防疫制度

雞舍、雞棚應(yīng)避免外人進(jìn)出，門口設(shè)置消毒池。

每周應(yīng)對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境帶雞消毒1～2次。用品用具定期清洗消毒。常用消毒藥品有燒堿、消毒威、百毒殺、聚維酮碘等，按使用說明配比稀釋。

2.制訂免疫計(jì)劃

雞群應(yīng)定期驅(qū)蟲、免疫。參考免疫程序見表3。

（浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧研究所 樓立峰 郵編：310024 ；浙江光大種禽業(yè)有限公司 張成先 陳賢惠 郵編：314430）