籽蕹芽苗菜是用蕹菜種子萌發(fā)培育出的外觀漂亮、口感清爽多汁的一種蔬菜，是芽苗菜生產(chǎn)中常用的種類之一，也是消費者非常喜歡的品種之一。籽蕹芽苗菜生產(chǎn)方式不受季節(jié)限制，周期短、見效快、經(jīng)濟效益高，市場前景廣闊。

一、生產(chǎn)場地要求

芽苗菜生產(chǎn)場地應(yīng)具備以下幾個條件：（1）催芽室和栽培室溫度保持在25～28℃。（2）催芽室和栽培室保持黑暗。（3）具有自來水、儲水罐或備用水箱等水源裝置。（4）具有通風設(shè)施，能進行室內(nèi)自然通風。

二、品種選擇

選用發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強、生長速度快、下胚軸或嫩莖較粗壯的品種。推薦使用品種為泰國空心菜。

三、生產(chǎn)設(shè)備

1.苗盤與基質(zhì)：選用長62厘米、寬23厘米、高3～5厘米規(guī)格的有孔塑料盤?；|(zhì)選用吸水、保水能力較強，使用后不易產(chǎn)生殘留物，可重復(fù)利用的白棉布等。

2.噴淋工具：噴淋工具要求噴水要均勻細致，常用工具有常規(guī)噴壺和細孔加密噴頭等。

四、芽苗菜的栽培管理

1.種子清選與浸種：選擇飽滿、無蟲蛀、無殘破、成熟度較高的種子，用自來水漂洗1～2次，去掉破殘、畸形、癟粒、已發(fā)芽的不合格種子和雜質(zhì)。將漂洗好的種子在室溫條件下用自來水浸泡20～24小時，撈出種子后再用自來水清洗2～3次。

2.苗盤與基質(zhì)的消毒處理：苗盤用0.2%漂白粉溶液浸泡10～60分鐘（根據(jù)苗盤被污染程度酌定），刷洗后用清水沖洗干凈。將基質(zhì)棉布在沸水中煮10分鐘，瀝干冷卻備用。

3.催芽：將消毒處理過的苗盤放在25～28℃的催芽室中，將處理好的棉布平鋪在苗盤中，用噴壺均勻噴水，使棉布充分潤濕，但不能積水。將65克左右浸泡好的種子均勻鋪在棉布上，用干凈的塑料薄膜覆蓋苗盤保濕，在黑暗環(huán)境中催芽2～3天。

4.苗期管理：種子開始出芽時，去除苗盤上的塑料薄膜，將苗盤移至25～28℃的栽培室中，全遮光培養(yǎng)。種子全部出芽后，每天澆水2～3次，以棉布濕潤但不積水為宜。當種殼開始脫落時，用噴壺從芽苗頂部進行噴淋，種殼吸水濕潤易于脫落。催芽室應(yīng)定時進行通風換氣。

5.采收：籽蕹芽苗菜從催芽到成熟一般為8～10天。待芽苗高13厘米左右，高度基本整齊一致，子葉完全展開呈嫩黃色時即可采收。每盤可產(chǎn)芽苗菜160克左右。

五、生產(chǎn)中的注意事項

1.爛種：在水量過多或高溫、高濕密閉的條件下極易引發(fā)爛種、爛芽，必須控制澆水量和溫度。

2.芽苗菜漚根和爛莖：這些現(xiàn)象多是由于生產(chǎn)過程中對衛(wèi)生、溫度、水的管理不當造成的。噴淋不徹底種殼不易脫落，種殼中的雜質(zhì)附著在莖或胚軸上容易引發(fā)爛莖；苗盤中有積水、溫度過低均易造成漚根。因此，在籽蕹芽苗菜的生產(chǎn)過程中要根據(jù)周圍環(huán)境條件調(diào)整溫、濕度，減少病害發(fā)生。種植盤和基質(zhì)每次使用前要進行清洗消毒。

3.芽苗菜高度不整齊：選用質(zhì)量好的種子，種子鋪平且水平放置苗盤，澆水要均勻，出芽后盡量不再翻動種子。

（四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點實驗室 梁根云 郵編：610066）