夏天，可口的西瓜不僅能解暑，還能增加營養(yǎng)成分。然而，最近在微信、微博等社交網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳著一條新聞—“隔夜西瓜放倒一家三口”，因文中“隔夜西瓜細菌以億計”引起很多人的恐慌。經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)這條新聞最早于2013年由某報發(fā)表，以后每年都有媒體不斷炒新，該新聞背后的實驗卻引起了相關(guān)專家的質(zhì)疑。

2014年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國就曾提醒廣大讀者注意該報道中的實驗前提不對等，因為實驗中西瓜存放的條件和平常家庭不同，所以缺少與冷藏保存的比較。如果實驗者切開西瓜后馬上蓋上保鮮膜，那么實驗中西瓜表面數(shù)以億計的細菌很大一部分可能是由刀或者保鮮膜不干凈所引起，何教授的觀點表明西瓜隔夜不是造成數(shù)億細菌產(chǎn)生的主要原因。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新也表達了相似的觀點，他提醒大家，這種情況的發(fā)生可能與冰凍西瓜涼、個人體質(zhì)不同有關(guān)，希望讀者看到新聞后不要馬上對號入座，過于擔(dān)心。

對于此類爆炸性新聞，小編建議讀者一定要科學(xué)對待，不僅要去了解新聞背后的內(nèi)容，而且需要多關(guān)注如何解決新聞里提到的問題。

關(guān)于保鮮西瓜的方式，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副研究員鐘凱曾建議，沒吃完的西瓜不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4小時，并需及時冷藏，同時要保證使用干凈的保鮮膜覆蓋，或?qū)⑹Ｓ嗟奈鞴贤诔鰜矸湃朊芊獗ｕr盒里。上海市疾控中心副主任醫(yī)師高圍溦曾解釋，因每個人的體質(zhì)不同，每戶家庭餐具、刀具、保存水果的方法等衛(wèi)生情況不同，所以吃隔夜西瓜的結(jié)果不同；西瓜可以冷藏后食用，但最好不要過夜；若要過夜，需用潔凈的刀具將冷藏的隔夜西瓜削去表層約1公分左右再食用。

食品安全報道是具有一定專業(yè)屬性的報道，包含化學(xué)、食品、毒理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)諸多專業(yè)知識，屬于“科學(xué)新聞”。筆者認為，作為新聞媒體從業(yè)者不應(yīng)該以不確切的言論盲目追求關(guān)注，打擦邊球，造成公眾恐慌。媒體從業(yè)者需選取恰當(dāng)采訪對象，做出可靠的調(diào)查報告，采納第三方專業(yè)評價，并以詞語的嚴(yán)謹(jǐn)彌補相關(guān)專業(yè)知識的缺失，踏實報道，謹(jǐn)防媒體圈浮躁情緒。