如今，吃飯變得幾乎不能更復雜。吃牛肉的人是絲毫不為地球考慮的（飼養(yǎng)肉牛被認為會產生更多碳排放）。扁桃仁？沒問題，只要你不再洗澡（種植扁桃仁需要大量水）。魚肉對身體好，但魚類已經所剩無多。如果你關心健康，關心可持續(xù)發(fā)展，要吃真正美味的食物，那么每天要不止一次地去決定吃些什么，這就會成為大腦沉重的負擔。

為應對每天錯綜復雜的飲食決定，一份科學指南會有所幫助，包括：節(jié)水烹飪的五個原則；從野外尋找與生俱來的力量；重新設計食品標簽，反映真實價值；六種簡單、美味但又營養(yǎng)豐富的食譜；了解所有的蛋白質。