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        冰箱不歡迎這些『房客』

        2016-05-11 01:40:10本刊編輯部
        戀愛婚姻家庭 2016年30期

        冰箱不歡迎這些『房客』

        追求冰涼感受的人更喜歡將飲料放在冰箱冷凍室里保存。不過碳酸飲料可別這么做,因為冷凍碳酸飲料,可能會發(fā)生爆炸。

        不管是易拉罐還是塑料瓶裝的碳酸飲料,冷凍后瓶體都會變脆。如果非要打開冰凍的碳酸飲料,開啟時千萬不可來回搖晃瓶體,否則碳酸飲料中的二氧化碳氣體會很快釋放并導(dǎo)致瓶內(nèi)壓力突然增大,無論是易拉罐還是塑料瓶,都有炸裂的危險。同樣危險的還有冰凍啤酒。

        除了這些,還有些“房客”是不受冰箱歡迎的。

        1.水果類:香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果,基本上都比較怕冷,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,破壞其營養(yǎng)成分,導(dǎo)致水果容易變質(zhì)腐爛。

        2.蔬菜類:西紅柿經(jīng)過低溫放置幾天后,表面就會出現(xiàn)黑斑,生吃、熟吃都失去了原有鮮味。黃瓜、青椒在冰箱中久存,會變黑、變軟、變味,甚至長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。

        3.焙烤類:焙烤類食物“變陳”的速度與溫度有關(guān)。倘若將焙烤食物放在冰箱里,由于溫度較低,變陳變硬的速度會被加快。這樣,就會嚴重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

        4.熟食類:冰箱內(nèi)溫度較低,火腿中的水分極易凍結(jié)成冰,從而促進了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用,而這種氧化作用,又會使火腿質(zhì)量明顯下降,貯存期縮短。所以,火腿放入冰箱會影響口感。

        5.甜食類:巧克力放進冰箱,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去醇香口感,還利于細菌繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃~18℃??上扔盟芰洗芊猓僦糜诒淅洳厥覂Υ?。

        6.魚類:冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產(chǎn)品尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發(fā)生脫水或其他變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。

        7.藥材類:藥材放入冰箱內(nèi),和其他食物混放時間一長,不但容易被各種細菌侵入,而且容易受潮,破壞藥性。

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