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        菊花入饌解秋季熱毒

        2016-05-11 01:40:10本刊編輯部
        戀愛(ài)婚姻家庭 2016年30期
        關(guān)鍵詞:白菊花平肝泡水

        菊花入饌解秋季熱毒

        菊花不僅可供觀賞,而且還是入肴佳品!

        在重陽(yáng)節(jié)前后,菊花盛開(kāi)。這種鮮花不僅可供觀賞,又是常用的藥物,同時(shí),菊花氣味芬芳,綿軟爽口,可鮮食、干食、生食、熟食,燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜,還可切絲入餡,也是入肴佳品。那么菊花入饌有什么食療功效,又應(yīng)該如何烹調(diào)呢?

        菊花解熱毒散風(fēng)熱

        中醫(yī)認(rèn)為,菊花味辛、甘、苦,其性微寒,具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒的功效?,F(xiàn)代藥理研究表明,菊花具有明顯解熱、降壓、抗炎等作用,對(duì)流感病毒及多種致病菌均有抑制作用。

        菊花入藥有黃菊和白菊之分,黃菊花偏于疏風(fēng)散熱,白菊花則偏于平肝明目,因此,如果風(fēng)熱感冒而出現(xiàn)頭痛、咽痛、鼻寒、流黃涕癥狀等可以使用黃菊花、胖大海等泡水喝,尤其是受涼后出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱,咽痛、流黃涕、咳嗽等風(fēng)熱外感的癥狀,可以使用菊花10克,金銀花15克,蘆根15克,桑葉10克煎水代茶飲,具有疏散風(fēng)熱、清熱生津的功效。但是如果出現(xiàn)目暗昏花、頭痛頭暈等癥狀則可以使用白菊花、枸杞子泡水喝。

        此外,菊花還具有清熱解毒的功效,尤其對(duì)于解疔瘡腫毒、紅腫熱痛效果較好,可以配合金銀花一起服用或外用。如果是出現(xiàn)目赤腫痛、頭痛,則可以使用菊花10克,夏枯草10克煎水代茶飲,具有清肝明目、消腫止痛的功效。

        值得注意的是,菊花與野菊花是兩種不同的藥物,野菊花味苦性寒,與菊花功效不同,應(yīng)區(qū)別對(duì)待。由于菊花功效偏于清熱,風(fēng)寒感冒痰稀白或頭痛而惡寒、涕清稀或平素手足冰涼、食少便溏的人群應(yīng)慎用菊花。

        菊花食療方

        花茶

        做法:菊花10克,金銀花10克,冰糖適量,泡水作茶飲。

        功效:具有疏散風(fēng)熱、清熱解毒的功效。此茶適用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、臉上長(zhǎng)痘、長(zhǎng)瘡等人群飲用。

        菊楂決明子茶

        做法:菊花10克,山楂15克,決明子15克,煎水代茶飲。

        功效:健脾,消食,平肝降脂,潤(rùn)腸通便。適應(yīng)用于脂肪肝、高脂血癥、大便秘結(jié)的人群飲用。

        菊花粥

        做法:菊花5克,粳米50克,冰糖適量。菊花去蒂剝?nèi)』ò陚溆?,粳米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥將成時(shí)放入菊花瓣及冰糖,略煮即成。

        功效:具有清肝明目、養(yǎng)陰生津的功效。適用于秋季預(yù)防秋燥服用。

        菊花山藥粟米粥

        做法:白菊花10克,鮮山藥150克,小米100克。菊花揀雜洗凈,山藥去皮洗凈切片;粳米淘洗干凈后與山藥一起煮粥,將成時(shí),調(diào)入菊花稍煮至粥成。

        功效:具有清肝明目、補(bǔ)虛降壓的功效。適用于頭痛眩暈、納食少,大便溏薄者。

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