王月冰

那天傍晚，我下班剛回到家，突然接到公司劉總的電話，他問(wèn)我能否晚上一起吃飯，語(yǔ)氣急切。說(shuō)完又補(bǔ)充道：“朋友介紹的一個(gè)重要客戶，如能談好，單子不小?！?/p>

劉總是一個(gè)不喜歡給別人添麻煩的人，他之所以這么做，也是事出有因。要知道，我在兩年前還是一個(gè)小文員，現(xiàn)在能當(dāng)上他的助理，是點(diǎn)餐技巧幫了我的大忙，靠這個(gè)本事，我給公司帶來(lái)了不錯(cuò)的效益。

像往常那樣，我用心了解了客人的籍貫、年齡、愛(ài)好，還有公司計(jì)劃的就餐標(biāo)準(zhǔn)。主要客人胡總是石家莊人，處事低調(diào)，于是我決定將這次晚餐訂在一家品位較高的私家菜館。

當(dāng)天晚上，我提前10多分鐘到餐館，選了一個(gè)理想位置坐下。不一會(huì)兒，劉總帶著客人到了，大家看到這里環(huán)境不錯(cuò)，都很欣喜。

涼菜是店里早已準(zhǔn)備好的，非常精致。開(kāi)始點(diǎn)熱菜。我原本計(jì)劃來(lái)點(diǎn)海鮮提升檔次，可突然發(fā)現(xiàn)胡總臉上長(zhǎng)了不少紅疙瘩，看來(lái)他有點(diǎn)過(guò)敏，這海鮮不能吃。那點(diǎn)什么呢？我心里咯噔一下，但沒(méi)動(dòng)聲色。依照慣例和禮儀，我把菜單翻到主菜單一頁(yè)，而且是以肉食為主的那頁(yè)，因?yàn)槲沂孪攘私獾?，胡總?ài)吃肉，于是我恭恭敬敬把它遞給胡總，讓他先點(diǎn)，以示尊重。

果然，胡總點(diǎn)了一道紅燒肉。我立刻想起這兒的松茸紅燒肉很不錯(cuò)，于是想到讓昂貴的松茸紅燒肉來(lái)代替海鮮提升檔次，我連忙微笑著向胡總推薦松茸紅燒肉，這樣既尊重了他的選擇，又顯示了我的誠(chéng)意，他高興地接受了，然后把菜譜遞回給我。我禮貌性地讓他再點(diǎn)幾個(gè)菜，他堅(jiān)持把菜單給我，我便把菜單給了劉總。

我擔(dān)心劉總會(huì)點(diǎn)海鮮，于是委婉地問(wèn)胡總的助理：“胡總臉上怎么了？”胡總笑著說(shuō)：“是濕疹?！眲⒖偦腥淮笪?，說(shuō)：“我還想著點(diǎn)幾道好海鮮跟兄弟們一起大飽口福呢，看來(lái)只能改日了，那就來(lái)一道田螺土雞煲湊合吧！”

兩位老總點(diǎn)好了，我心里輕松多了。然后依次把菜譜遞給剩下的各位，他們都推辭了。我看了一下，總共6個(gè)人就餐，點(diǎn)7～8道熱菜比較合適。點(diǎn)完第7道菜，我又把菜譜遞給胡總，讓他補(bǔ)充個(gè)菜，胡總當(dāng)然不會(huì)越俎代庖，他把菜譜給了劉總，劉總根據(jù)我的提醒，點(diǎn)了一道薏米茶樹(shù)菇排骨湯，并對(duì)胡總說(shuō)：“薏米去濕疹效果好，這湯也不錯(cuò)，你嘗嘗?！焙傄荒樀母袆?dòng)。

輪到點(diǎn)酒和飲料了，因?yàn)楹偰樕嫌袧裾睿@然不適合喝酒，于是我點(diǎn)了一壺西瓜汁。一壺西瓜汁量不多，不過(guò)一人一杯，最好再來(lái)點(diǎn)飲料。胡總來(lái)自石家莊，石家莊的“君樂(lè)寶”這兩年很火，于是我點(diǎn)了“君樂(lè)寶”乳酸菌飲料。胡總看看我，說(shuō)：“這位美女助理對(duì)市場(chǎng)很熟悉呀！”

有了這些細(xì)節(jié)，胡總備感溫暖，大家談話很愉快。就餐開(kāi)始了，胡總特別喜歡薏米茶樹(shù)菇排骨湯這道菜，他說(shuō)醫(yī)生讓他多吃薏米，他總覺(jué)得難吃，可今天這道菜特別好吃。我連忙把大廚請(qǐng)來(lái)向他請(qǐng)教，記下烹飪方式交給胡總。胡總連聲道謝。吃完主食后，我感覺(jué)大家還有點(diǎn)意猶未盡，于是又加了一份野菜餅。大家都說(shuō)味道鮮美，胡總也很高興。我趁機(jī)笑著說(shuō)：“是啊，我們雙方的合作也會(huì)這么愉快的！”

這頓飯，效果比預(yù)想的還要好。劉總對(duì)我贊不絕口，我也非常開(kāi)心。

兩年前，我來(lái)到這家大型集團(tuán)公司當(dāng)了一名文員，負(fù)責(zé)接待工作，點(diǎn)餐是我的重要工作內(nèi)容。為了做好這項(xiàng)工作，我用心研究點(diǎn)餐技巧、用餐禮儀，熟悉各家飯店特色，甚至還自學(xué)了不少食療養(yǎng)生知識(shí)，每次點(diǎn)餐都能既讓客戶舒心又讓老板滿意，憑著這個(gè)特長(zhǎng)，我當(dāng)上了總經(jīng)理助理。劉總說(shuō)：“能把點(diǎn)餐工作干得這么好的人，干其他工作也沒(méi)問(wèn)題！”

人在職場(chǎng)，點(diǎn)餐在所難免，它折射出一個(gè)人的素養(yǎng)、能力、智慧。因此，平時(shí)在這方面多用心、多學(xué)習(xí)、多實(shí)踐，久而久之你會(huì)發(fā)現(xiàn)，小小一方餐桌，卻蘊(yùn)含著大能量，它能為你帶來(lái)諸多精彩。