陳柏清

四月的北方，和煦的陽光欣欣然來臨了。美麗的田野里，其他作物還在努力拔節(jié)，油菜卻已搶占先機，一兩場春雨過后，原先還頂珠隱蕊的，一夜之間綻放金黃。

“籬落疏疏小徑深，樹頭花落未成陰。兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋?！痹爸?，鋪黃散錦，金浪翻涌，采油菜花的人在花海中若隱若現(xiàn)，我似乎看見了母親，她哼著好聽的小調(diào)“正是四月好風光，油菜花開正當時。一襲襲，一片片，透出一縷縷淡黃，和煦春風迎面拂，花香襲人心蕩漾。獨自一人奔田埂，立足地頭極目望。無人在意無人擾，任你觀色聞其香……”那一盤盤炒菜花的香也仿佛潛入心底，把我引入回憶里。

三四月份的春末夏初，是北方蔬菜“青黃不接”的季節(jié)，夏菜未熟，春菜已無，油菜花正當時。這時田野中，滿是采油菜花的人。大人小孩都有，以女子居多。遠處觀景，美哉，樂哉，仿佛是一件極其浪漫的事，其實，對采花者而言，卻并不那么愜意。因為與人爭花的蜜蜂，可是毫不客氣，往往一不留意，手或者臉就被蟄一下。除了蜜蜂，還有蚊蟲，因為地里潮濕，蚊蟲甚多。

母親每次采油菜花都用紗巾蒙著頭，只留出眼睛，她這個樣子很像電影中的古裝女俠，有點可笑，但我從來笑不出，因為摘下紗巾，母親的脖子和臉常常被叮咬得滿布紅點，回家洗臉時忍不住痛得皺眉。年年叮咬，年年采，母親為了這個家吃了不少苦，但她從未抱怨過，仿佛是一件很自然的事兒。想到這一點，我就很心疼母親，還有對她的敬佩和熱愛。

母親把新鮮的油菜花采回家，裝在筐簍里，調(diào)皮的我有時會從筐簍里偷拿一兩朵最好看的，因為我不忍心讓它們變成食物。母親并不怪我，有時還幫我別在小辮子上，然后細細地端詳著我，說：“妮子比媽媽小時還俊呢！”說完她自己先笑了，我也咯咯地笑著，心里別提有多美了。那些油菜花裝在大白鋁盆里，在井臺上放好，用清涼甘洌的井水沖過后，朵朵油菜花頂珠含嬌，金燦燦、亮晶晶，無比好看。

母親燒一大鍋水，把花倒進去。說心里話，每次看見母親把花倒進沸水中，然后花朵在水中翻滾，我心里總有一種說不出的滋味，覺得這些花在為人類的生存罹難，真有點同情它們。

油菜花焯過之后撈出，母親再把冬季儲存的南瓜砍一條，洗凈，去皮切塊。鍋底加火，等油熱了，放入蒜末爆鍋，然后加入南瓜塊略炒，加水，蓋鍋蓋燜大約20分鐘后，南瓜已九分熟，放入焯好的油菜花，加鹽調(diào)味，最后撒些蔥花即可出鍋。此時，深黃色的南瓜塊潛于湯中若隱若現(xiàn)，黃色的油菜花配著綠油油的蔥末，十分好看。雖然這道菜聞著不是很香，但吃著口感卻很好，南瓜甜面，菜花香嫩，很下飯。

小時候只知這道菜好吃，卻不知它很有營養(yǎng)。藥書上說，油菜花味甘性溫，有溫肺、益肝腎、健脾胃等功效，與南瓜制膳，可扶陽氣，散寒邪，緩解春季傷風感冒及春困。

每次母親看見孩子們撈南瓜、挑菜花，吃得香甜，便很開心地停筷看著我們吃。等我們吃飽了，只剩下一些菜湯，母親就用菜湯拌飯。

記憶里，母親很少正正經(jīng)經(jīng)地吃一頓飯，吃飯時，她總是最后一個上桌，斜坐在炕沿上，我們剩下的飯菜，她隨便吃吃即可。長大了想起這些，我就很難過，母親為孩子們吃苦已成習慣，而我們當時卻未覺得。如今母親已不在人世，永遠也無法彌補了，對我而言，這是一件很痛苦的事，也是一件很遺憾的事。

每年油菜花開，伴著油菜花燉南瓜的香，便會想起母親，想起這道母親在春天里常做的菜，想起母親的愛，那無私、偉大的母愛，陪伴我直到永遠。