美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》5月5日文章，原題：為何中國(guó)要大量?jī)?chǔ)備凍豬肉？中國(guó)媒體報(bào)道，北京市政府將向市場(chǎng)投放610萬(wàn)磅凍豬肉。該計(jì)劃的目的很簡(jiǎn)單：讓在過(guò)去一年中上漲幅度近50%的豬肉價(jià)格下降。這是北京首次向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉，但中國(guó)控制豬肉市場(chǎng)的努力卻并非新鮮事兒。豬肉對(duì)中國(guó)的重要性怎么說(shuō)都不為過(guò)。正是出于這個(gè)原因，中國(guó)豬肉價(jià)格可能會(huì)給其他國(guó)家?guī)?lái)令人驚訝的連鎖反應(yīng)。

自中國(guó)農(nóng)牧業(yè)上世紀(jì)70年代放開(kāi)后，中國(guó)豬肉消費(fèi)便猛增。目前中國(guó)是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉占中國(guó)人肉食總消費(fèi)量的60%。中國(guó)居民豬肉消費(fèi)量是全球平均水平的兩倍多。

正如《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》所說(shuō)，豬肉消費(fèi)深植于中國(guó)文化中。幾千年來(lái)豬在中國(guó)文化、飲食、家庭生活中都居重要地位。漢語(yǔ)里，“肉”和“豬肉”常是同一個(gè)概念。漢字“家”就是“豬在房頂下”。

近年來(lái)，中國(guó)對(duì)豬肉的巨大需求意味著，中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)受到豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響。2007年中國(guó)發(fā)生大面積豬疫情，豬肉價(jià)格一年內(nèi)上漲近87%。豬肉價(jià)格也成為中國(guó)通脹率達(dá)到高點(diǎn)的主要推手之一（有人甚至把消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)稱作中國(guó)豬肉指數(shù)）。

食品價(jià)格一直與中國(guó)民情有關(guān)聯(lián)，這讓領(lǐng)導(dǎo)人感到擔(dān)憂。為應(yīng)對(duì)該問(wèn)題，2007年中國(guó)決定建立國(guó)家豬肉儲(chǔ)備制度，就像其他國(guó)家儲(chǔ)備外幣、石油和糧食。該制度不僅可在價(jià)格高企時(shí)通過(guò)投放豬肉來(lái)平抑價(jià)格，還可在價(jià)格處于低點(diǎn)時(shí)收儲(chǔ)養(yǎng)豬戶的豬肉。

戰(zhàn)略豬肉儲(chǔ)備制度看上去很美，但并非完全沒(méi)問(wèn)題。因此，中國(guó)開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口豬肉，并同時(shí)進(jìn)口飼料以擴(kuò)大本國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)，這就使得中國(guó)的豬肉需求與國(guó)際市場(chǎng)連接在一起?！ㄗ髡邅啴?dāng)·泰勒，王曉雄譯）