婁向鵬

復活節(jié)期間，歐洲人有復活節(jié)吃彩蛋的習俗。奧地利僅有800多萬人口，每年這時卻要消費掉7000多萬只雞蛋，相當于年消費量的1/10。大批雞蛋上市，雞蛋的質(zhì)量有保證嗎？

奧地利食品監(jiān)督部門負責人給出的答案是肯定的。他說，奧地利食品監(jiān)管是歐洲最嚴格的。在超市，只要選擇帶有“質(zhì)量驗訖章”的食品，質(zhì)量就有保證。

雞蛋不上“戶” 沒人買

雞蛋是百姓生活的基礎(chǔ)食品。商家要想獲得“質(zhì)量驗訖章”，首先須將雞蛋的相關(guān)信息錄入信息庫，使其來源100%可查。在超市里，任何一枚雞蛋或其包裝上都要噴打一組數(shù)碼，這樣消費者用手機就可查到雞蛋相關(guān)情況。超市的雞蛋如果沒有“戶籍”，要找到買家是很難想象的。

這種做法目前在歐洲很普遍，但奧地利是實施最早和最好的。雞蛋在離開飼養(yǎng)場前，每個雞蛋都會被噴一組數(shù)碼，例如1-AT23456。其中，1表示飼養(yǎng)方式，這里指的是“散養(yǎng)”，AT表示雞蛋產(chǎn)自奧地利，23456則表示飼養(yǎng)企業(yè)的代碼。如果進入數(shù)據(jù)庫查驗，還能了解到更多的信息。

下蛋雞怎么養(yǎng) 有嚴規(guī)

據(jù)最新調(diào)查，在購買雞蛋時，奧地利消費者最關(guān)心的是母雞的飼養(yǎng)方式。對于市場份額較大，標號為1的“散養(yǎng)”雞蛋，規(guī)定是這樣的：母雞必須生活在可以隨意奔跑的綠地上，其活動范圍內(nèi)必須有自然樹木、樹叢，以便母雞借以抵御天敵。另外，必須保證母雞能夠按照其自然天性活動，例如能夠自然地刨地、追逐、振翅等。

標號為2的是“圈養(yǎng)”雞蛋，對其規(guī)定是：母雞在圍欄內(nèi)必須能夠接觸地面，在地面上自由活動，能夠自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等習性。母雞活動區(qū)域至少要有1/3以上地面鋪上干草或者刨花。母雞的下蛋窩必須通風、避光、舒適、安靜。

標號為0則是所謂“生態(tài)”雞蛋。它除了滿足“散養(yǎng)”的要求外，雞飼料必須符合生態(tài)標準規(guī)定。

蓋雞蛋合格章 要求多

在奧地利，雞蛋信息庫由生產(chǎn)企業(yè)和消費者保護部門等多家單位自愿成立，且非營利。雞蛋編碼納入信息庫不是強制的，是企業(yè)的自愿行為，企業(yè)必須繳納管理費，每100只雞蛋繳納管理費人民幣0.13元左右。雞蛋納入信息庫后，才有可能從食品監(jiān)管部門申請到“質(zhì)量驗訖章”。沒有這個章的雞蛋，即使再便宜，也很難在超市中賣出去。所以，進入商店的雞蛋幾乎無一例外地被納入了信息庫。

在消費者眼里，“質(zhì)量驗訖章”證明生產(chǎn)企業(yè)每年接受過衛(wèi)生和動物保護等方面的專業(yè)培訓和檢查，其產(chǎn)品質(zhì)量遠遠高于法律的基本要求。

雞飼料哪里來 本地產(chǎn)

據(jù)介紹，自2010年起，奧地利就不準許使用基因飼料養(yǎng)雞；2013年又規(guī)定，大豆飼料只能來源于本地區(qū)多瑙河流域，以減少飼料運輸，提升環(huán)保和保證飼養(yǎng)質(zhì)量，降低對蛋白質(zhì)進口的依賴。

食品監(jiān)管部門認為，雞蛋監(jiān)管方面，仍有很多工作要做。例如，不少進口雞蛋未納入監(jiān)管信息庫，這些雞蛋雖然在超市已找不到銷路，但會流入食品加工領(lǐng)域，以蛋糕、面條的制成品返回百姓菜籃子。另外，餐館也會受價格因素驅(qū)使購買這些雞蛋。