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        印度“午餐小哥”

        2016-05-04 22:43:44魏銘
        課堂內(nèi)外(高中版) 2016年4期
        關(guān)鍵詞:餐盒孟買代號

        魏銘

        在印度語中,Dabba指午餐盒,Dabbawala就是送午餐的人。這份職業(yè),在印度已有超過120年的歷史,孟買從事Dabbawala工作的有5 000人左右,每天送出的午餐近20萬份,交通工具就是火車、自行車、板車和雙腿。

        Dabbawala的主要顧客是大學生和中學生、小企業(yè)老板、上班族,還有銀行職員和工廠工人。有的是為了省錢,有的是為了衛(wèi)生,有的是因為有特別的民族飲食習慣,總之一日也離不開Dabbawala。

        跟其他的外賣小哥不一樣,Dabbawala送的,都是客人自己家里做的飯。

        也許你很好奇,既然是自家的飯,為什么不能自己帶著去上學上班?我們身邊多的是這樣的人。

        這就要說到印度的火車。在孟買這樣的中心城市,居住在市郊的人們,主要靠火車上下班,印度的火車被稱為世界最繁忙的交通系統(tǒng)之一,外來者目睹其狀況,都會驚掉下巴,對其也一直都有“火車開掛”的戲說之語。

        想想,在上班高峰時,人乘火車都要“掛票”,哪里還有手和空間來拿飯盒!Dabbawala這份特殊的工作就因此而生!

        每天,Dabbawala的工作流程是這樣,上午10點,Dabbawala A到顧客家里取走準備好的午餐盒,10點半趕到距離最近的一個城郊火車站,將收集來的餐盒交給等候在那里的Dabbawala B,他們按照目的地將餐盒進行分揀、歸類,然后交給Dabbawala C帶上火車。

        火車在一個站停留時間是兩分鐘,10:40—11:30,餐盒在火車上旅行。

        城區(qū)各個火車站站臺上的Dabbawala D,等火車到站后,接過餐盒再次按區(qū)域分揀,最后交給Dabbawala E,將餐盒送到顧客指定的地點。顧客吃過飯后將餐盒放回原處,由Dabbawala按照來時的方法再將它們送回各自家中。

        這樣的服務,一個Dabbawala一個月的服務費大概是150~300盧比,約合人民幣15~30塊錢。每天工作12小時,除去中間的費用,每月收入4 700盧比左右,約合400~500元人民幣。

        不同的人以不同的方式謀生,這并沒有什么新奇。Dabbawala讓人驚奇的地方在于,整個送餐過程,顧客不需要在飯盒上寫任何地址,只要每月訂了他們的服務,口頭告訴他們地址,Dabbawala就會用自己發(fā)明的顏色和數(shù)字來代表取餐地點、送餐地址、始發(fā)和到達火車車站代號、街道代號、具體房間和樓層代號。

        就是用這樣簡陋的方式,Dabbawala每天取送餐盒的出錯率,卻達到了驚人的八百萬分之一。換一種說法,就是他們準時正確的送達率超過99.99999%,完爆全球無數(shù)現(xiàn)代化快遞公司。

        龐雜但精準的送餐量,與有限的人手、老舊的交通工具、簡陋的標識方法,形成了強烈對比,吸引了不少商學院的教授嘗試破解Dabbawala的成功秘訣。

        英國查爾斯王子訪問印度時,也指名要會見Dabbawala。結(jié)果,就算王子駕到,Dabbawala們也只是同意在某一個送飯匯合的車站簡單與他見一面,因為只有這樣,才不會影響他們每日的工作。

        “無論發(fā)生什么,必須準時送達?!边@是Dabbawala的行規(guī)。從1890年這個行業(yè)出現(xiàn)開始,不論發(fā)生什么事,周一至周六,他們都風雨無阻。

        在越來越便捷的網(wǎng)絡(luò)時代,各種App盛行的現(xiàn)在,Dabbawala用可靠穩(wěn)定的表現(xiàn)堅持著百年的傳承,他們不只是孟買生活的重要組成部分,已成為孟買的一個象征。在Dabbawala眼中,送一份午餐盒,這不僅僅是一份工作,而是一項偉大的事業(yè)。

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