秦宏 郭強(qiáng)

“你咋不上天呢？”是網(wǎng)絡(luò)上的一句流行語。近日，不少大媽們無奈地發(fā)現(xiàn)，把這句話用在年后豬肉價格變動中也很恰當(dāng)。在3月這個傳統(tǒng)的肉類消費淡季，“二師兄”卻“飛”了起來，引發(fā)消費者的關(guān)心。業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)目前生豬供應(yīng)偏緊的情況和市場調(diào)節(jié)周期，預(yù)計這一輪豬肉價格在年底前還要“飛”一會兒。

肉價“飛了”好一會兒，大媽發(fā)愁！

“從年前到現(xiàn)在，價格一直在漲漲漲。豬肉價格漲、青菜價格也漲，買菜時一百塊錢一下子就沒了。”剛從南昌市洪城大廈百貨超市走出來的周阿姨指著袋子里的菜說，青椒與年前比每斤漲了4元左右，排骨由20元出頭漲到近30元一斤，快“吃不起了”。

雖然周阿姨在抱怨肉價、菜價貴，但是超市里的生鮮豬肉銷售人員卻告訴筆者，店里肉價半個月前調(diào)了一次，每斤由13.8元漲到14.8元，比外面市場上的價格漲幅要小得多?！坝械牟耸袌鲆唤餄q了三四元?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2023/07/21/qkimagesnchpnchp201614nchp20161425-1-l.jpg"/>

與周阿姨一樣對豬肉漲價很敏感的還有南昌市一家社區(qū)小吃店的老板李龍亮。他告訴筆者，店里每天大概要用15斤豬肉。年前平均每斤豬肉價格12元左右，現(xiàn)在每斤漲了三四元。

“生意不好做，肉包子啥的也不敢漲價。不知道這‘二師兄的肉價還要‘飛多高?！崩铨埩琳f，批發(fā)商表示，前兩年養(yǎng)豬的多，現(xiàn)在養(yǎng)豬的少了，豬肉價格估計一時半會難以降下來。

走訪中筆者了解到，過完年以來，不論是大型超市、菜市場，還是生鮮肉類直營店里，豬肉價格均有明顯上漲。相關(guān)銷售人員普遍表示，對于肉價會漲多高、漲多久心里沒底。與此同時，他們還表示，暫時不擔(dān)心漲價后的銷售問題，只擔(dān)心供應(yīng)問題。

肉價上漲，母豬生的“都是錢”！

中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝介紹，一般情況下，每年春節(jié)過后都是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，但今年情況卻很反常，年后生豬價格在高位企穩(wěn)的基礎(chǔ)上再次進(jìn)入上升通道，并直逼歷史高點。生豬價格的走高拉升了市場豬肉價格。

據(jù)了解，經(jīng)歷了史上最長虧損“豬周期”后，我國生豬價格進(jìn)入新一輪上升通道。去年7月，生豬價格突破16元/公斤時，生豬養(yǎng)殖行業(yè)迎來了盈利300元/頭以上的時期；9月之后，生豬價格雖然小幅回落，但始終保持在16元/公斤以上，養(yǎng)殖盈利一直穩(wěn)定在300至500元/頭，并持續(xù)至年底。近期，各地生豬價格更是逆勢上漲，直逼2011年創(chuàng)下的19.6元/公斤的歷史高點。

“今年過完年我增加了母豬的數(shù)量?！苯鞲甙彩辛寄琉B(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人范鈺明說，最近生豬價格在19元/公斤左右，幾年都沒有出現(xiàn)過這么好的行情，母豬現(xiàn)在是香餑餑，它生的“都是錢”。

范鈺明告訴筆者，前兩年豬價持續(xù)低迷，去年3月份時，他養(yǎng)了近兩萬頭豬，虧損上千萬元，甚至一度想關(guān)掉養(yǎng)豬場。不過，去年3月份以后，行情逐漸好轉(zhuǎn)，到年底時穩(wěn)定在17元/公斤左右，年后又開始漲，并一直持續(xù)到現(xiàn)在。這讓他從重創(chuàng)中逐漸恢復(fù)過來。

供給偏緊，“二師兄”“走俏”到年底！

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，加上各地提高環(huán)保門檻，劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，不少養(yǎng)殖戶尤其是散養(yǎng)戶退出市場，致使能繁母豬和生豬存欄量下降，市場豬肉價格提升。

范鈺明告訴筆者，他所在的養(yǎng)豬大縣高安市，豬場的數(shù)量就由前兩年的6000多家，減少到了目前的3000多家。

農(nóng)業(yè)部最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月，全國能繁母豬存欄量3760萬頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降8.5%；生豬存欄量36671萬頭，環(huán)比下降1.8%，同比下降5.9%。

近日，國家發(fā)改委表示，近期生豬價格居于高位，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性，有利于調(diào)動養(yǎng)殖戶積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場豬肉供應(yīng)。

馮永輝認(rèn)為，能繁母豬及生豬存量持續(xù)下降，意味著生豬供給偏緊局面在短期內(nèi)仍難以改變，其高價位很可能延續(xù)到今年年底。

“從生豬養(yǎng)殖流程來看，從能繁母豬補(bǔ)欄到形成商品豬供應(yīng)一般需要13個月左右，也就是說從現(xiàn)在開始大規(guī)模補(bǔ)欄，對市場的影響也要到13個月后才會顯現(xiàn)?！瘪T永輝說。