很多人在挑選冷凍食品時(shí)，首先在意的是硬度。其實(shí)這些食品的包裝袋里面或外面結(jié)著霜，食品摸起來(lái)也凍得硬邦邦的恰恰是不合格的冷凍食品，因?yàn)樗睦滏湐噙^(guò)，結(jié)霜就是因?yàn)榻鈨鲆院笥种匦聝錾狭?。有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋里結(jié)成塊，也是冷鏈斷過(guò)的標(biāo)志。這樣重復(fù)解凍又上凍的食品不僅會(huì)縮短保質(zhì)期，食品質(zhì)量和安全也會(huì)受到影響，最好不要購(gòu)買。

超市里敞口的冷凍食品柜為了達(dá)到貯藏要求，都會(huì)在冷凍柜口下面約5厘米的位置，標(biāo)志一條 “食物在此線以下貯藏”標(biāo)志線或者叫警戒線，也就是說(shuō)如果食物堆放過(guò)多，會(huì)堵住冷柜的冷氣出風(fēng)口影響制冷，使食物難以達(dá)到應(yīng)有的低溫貯藏條件。消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍食品時(shí)要注意，如果食物堆放逾越警戒線，夏季氣溫高，冷凍食品的保質(zhì)期可能會(huì)打些折扣。因此，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇距離生產(chǎn)日期近的食品，而且冷凍食品最好選冷柜下層的，相對(duì)制冷效果好一些，質(zhì)量更有保障。

（文/余川 據(jù)《內(nèi)蒙古晨報(bào)）