摘 要：1999-2012全國(guó)共培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生9516931人，我國(guó)實(shí)際需要旅游專業(yè)人才約為800萬(wàn)人而缺口至少有200萬(wàn)，兩組數(shù)據(jù)的矛盾說(shuō)明旅游人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。人才流失是旅游專業(yè)教育所考慮的重要問(wèn)題，山東女子學(xué)院旅游學(xué)院通過(guò)PDCA循環(huán)模式指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)和課程與開放，使得學(xué)生在校內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的全面結(jié)合，學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)得到社會(huì)認(rèn)可與高度評(píng)價(jià)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)自豪感的同時(shí)使學(xué)生實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)同與熱愛，這樣一來(lái)不僅實(shí)現(xiàn)校內(nèi)成績(jī)的飛躍還實(shí)現(xiàn)就業(yè)質(zhì)量的提高。

關(guān)鍵詞：PDCA理論 旅游專業(yè) 實(shí)驗(yàn)（訓(xùn)）室 人才培養(yǎng) 山東女子學(xué)院

作為擁有龐大的旅游市場(chǎng)的國(guó)家，旅游人才必不可少，作為培養(yǎng)旅游人才的學(xué)校截至2012年5月，國(guó)內(nèi)有旅游管理專業(yè)的本科院校共有70所，其中A+類院校4所，A類院校14所，B+類院校28所，B類院校27所，高等院校開設(shè)旅游專業(yè)的共計(jì)1097所，中等職業(yè)院校1139所。1999-2012共培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生9516931人，我國(guó)實(shí)際需要旅游專業(yè)人才約為800萬(wàn)人，而目前旅游業(yè)人才缺口至少有200萬(wàn)人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質(zhì)專業(yè)人才，兩組數(shù)據(jù)的矛盾說(shuō)明旅游人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。2012年旅游專業(yè)本專科畢業(yè)生就業(yè)數(shù)據(jù)顯示只有15%的畢業(yè)生選擇本行業(yè)就業(yè)，更多的學(xué)生選擇其他行業(yè)。旅游管理專業(yè)集綜合性、應(yīng)用性于一體，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力，可操作性和應(yīng)變力要求強(qiáng)的學(xué)科，因此旅游教育中實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)占據(jù)重要地位，而我國(guó)旅游教育嚴(yán)重滯后于旅游業(yè)的發(fā)展，學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室數(shù)量較少，全國(guó)僅有一處旅游國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)對(duì)于旅游教育具有重要意義。

一、實(shí)驗(yàn)室研究與建設(shè)的背景

實(shí)驗(yàn)室是高校實(shí)施素質(zhì)教育、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)依賴于實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，而以往實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室研究多停留在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室開放、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系上，山東女子學(xué)院旅游學(xué)院在此基礎(chǔ)上通過(guò)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、開放試驗(yàn)來(lái)提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室不再僅僅是技能訓(xùn)練，而且是集學(xué)生創(chuàng)意、課程實(shí)踐與學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造的平臺(tái)，因此本研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

二、山東女子學(xué)院旅游實(shí)驗(yàn)（訓(xùn)）中心概況

山東女子學(xué)院旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心建于2010年，2011年獲批山東省省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，主要承擔(dān)旅游學(xué)院教學(xué)以及全校女大學(xué)生形象氣質(zhì)培養(yǎng)課程實(shí)踐只是實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心使用的一小部分，該中心還承擔(dān)面向師生的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室開放以及面向全體學(xué)生的創(chuàng)意活動(dòng)，從而打造女子大學(xué)、女生特色，形象的總結(jié)為：

“女院特色”=“女生氣質(zhì)”+“專業(yè)技能”

三、PDCA理論指導(dǎo)下的旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)

1.PDCA循環(huán)理論。PDCA循環(huán)是一種科學(xué)的工作程序，其中： P表示計(jì)劃（Plan）、D表示實(shí)施（Do）、C表示檢查（Check）、A表示總結(jié)處理（Action）。具體含義是：

2.旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)。

2.1計(jì)劃（P）階段。分析現(xiàn)狀，找出存在的問(wèn)題。

2.2實(shí)施（D）階段。實(shí)施階段是整個(gè)循環(huán)的關(guān)鍵，高效的執(zhí)行力是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證，因此要求與實(shí)驗(yàn)室教學(xué)、開放工作相關(guān)的所有管理部門、教師和學(xué)生統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)室的重要性，強(qiáng)化各自的責(zé)任，努力完成各項(xiàng)工作計(jì)劃和相關(guān)措施政策的落實(shí)。

2.3檢查（C）階段。檢查改進(jìn)計(jì)劃和措施的執(zhí)行結(jié)果，判斷是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。對(duì)實(shí)驗(yàn)室教學(xué)與開放過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行全面檢查，并與設(shè)定的目標(biāo)和計(jì)劃進(jìn)行比較，判斷是否實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。同時(shí)，通過(guò)檢查可以明確實(shí)施過(guò)程中成功的經(jīng)驗(yàn)及存在的不足，并將檢查所獲得的數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行匯總分析，形成最終的檢查報(bào)告。

2.4結(jié)處理（A）階段。結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，鞏固成績(jī)。把未解決或新出現(xiàn)的問(wèn)題轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)。其實(shí)，總結(jié)PDCA循環(huán)原理的精髓只有一句話：“在不斷地總結(jié)和再總結(jié)中，完善管理和執(zhí)行中的每一個(gè)環(huán)節(jié)”，它堅(jiān)持的原則就是“精益求精”。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)涉及面廣，綜合性和實(shí)踐性強(qiáng)，要求培養(yǎng)的人才應(yīng)是理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力型、復(fù)合型人才。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)便是專業(yè)培養(yǎng)的重要途徑，通過(guò)山東女子學(xué)院旅游學(xué)院實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心案例探索可以得出以下結(jié)論：PDCA模式對(duì)旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改進(jìn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐技能的提高--提升本專業(yè)就業(yè)率、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生對(duì)本專業(yè)認(rèn)同與熱愛意識(shí)的提高、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)提高旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力。

作者簡(jiǎn)介：李偉（1986-），男，山東女子學(xué)院旅游學(xué)院教師。張萬(wàn)泉，山東女子學(xué)院2014級(jí)旅游管理本科專業(yè)學(xué)生。