摘 要：在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為背景新的教育環(huán)境下，如何對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行綜合教學(xué)改革，培養(yǎng)一專多能的創(chuàng)新型旅游人才顯得十分迫切和必要。本文從專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵出發(fā)，針對(duì)當(dāng)前旅游教育中存在的普遍問(wèn)題及應(yīng)采取的對(duì)策談點(diǎn)看法。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 人才培養(yǎng)

隨著高等職業(yè)教育勢(shì)頭迅猛發(fā)展，發(fā)展中也出現(xiàn)了一些不容忽視的突出問(wèn)題，如教育理念滯后、與產(chǎn)業(yè)結(jié)合不緊、教育教學(xué)方法單一、針對(duì)性與實(shí)操性不強(qiáng)、實(shí)踐平臺(tái)短缺、幫扶指導(dǎo)不到位、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系尚待構(gòu)建等。為實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)高等教育綜合改革，國(guó)務(wù)院辦公廳在2015年5月4日印發(fā)了《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2015〕36號(hào)） ， 明確提出要加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革力度，它有利于促進(jìn)高等教育與社會(huì)緊密結(jié)合，加快大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新人才隊(duì)伍的培養(yǎng)，提升高等教育在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中人才支持和智力支撐方面意義深遠(yuǎn)。

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革大的背景下，旅游管理專業(yè)綜合教學(xué)改革要以先進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念作為改革的突破口，依托地方豐富的旅游教育資源，結(jié)合產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，堅(jiān)持育人為本，推進(jìn)素質(zhì)教育。以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，創(chuàng)新旅游人才培養(yǎng)機(jī)制，改革和完善專業(yè)教學(xué)課程體系，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，注重實(shí)踐，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，提升人力資本素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展，努力造就一批適應(yīng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展新業(yè)態(tài)，能在旅游一線從事接待、導(dǎo)游、旅游服務(wù)與管理等工作的創(chuàng)新性人才。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.人才培養(yǎng)模式粗放單一。目前大部分高職院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)仍沿襲傳統(tǒng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)要求，沒(méi)有將創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)納入人才培養(yǎng)方案與考核評(píng)價(jià)之中，沒(méi)有立足自身辦學(xué)定位彰顯辦學(xué)特色，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)，人才培養(yǎng)質(zhì)量不高。

2.在課程設(shè)置上，旅游專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合度不夠高。沒(méi)有充分挖掘創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源，沒(méi)有開(kāi)設(shè)具有旅游行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)密切相關(guān)課程，學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)有待提升。

3.人才培養(yǎng)機(jī)制不夠靈活。由于沒(méi)有真正建立校與校、校與企協(xié)同教育機(jī)制，沒(méi)有把創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)教育貫穿于校企合作培養(yǎng)的全過(guò)程，教學(xué)資源整合不夠，校園孵化基地的作用沒(méi)有得到很好發(fā)揮，教學(xué)效用沒(méi)有達(dá)到最大化。

4.教學(xué)手段單一，考評(píng)缺乏靈活性。沒(méi)有根據(jù)學(xué)生對(duì)專業(yè)需求與個(gè)性特點(diǎn)來(lái)設(shè)置課程教學(xué)，傳統(tǒng)講授又不能很好地調(diào)動(dòng)學(xué)生主體作用，教與學(xué)、學(xué)與做沒(méi)有有效地分離。在課程設(shè)置上，沒(méi)有給學(xué)生提供更多自主選擇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的拓展平臺(tái)。考核方式單一，考核只注重結(jié)果卻忽視對(duì)教學(xué)過(guò)程的評(píng)價(jià)，沒(méi)有真正測(cè)試出學(xué)生現(xiàn)有的水平和潛在能力，不利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)。

二、專業(yè)綜合教學(xué)改革目標(biāo)

1.改革思路。通過(guò)實(shí)施“專業(yè)綜合改革試點(diǎn)”項(xiàng)目，發(fā)揮出專業(yè)建設(shè)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，打造具有旅游行業(yè)特色的“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式。即遵循“以育人為根本，以能力培養(yǎng)為主線，理論與實(shí)踐并重，夯實(shí)基礎(chǔ)，強(qiáng)化應(yīng)用，注重實(shí)踐”的原則，重視學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。按照崗位需求重新架構(gòu)專業(yè)課程體系，建成門(mén)類較全的仿真實(shí)訓(xùn)基地，引進(jìn)校企雙向介入的共育機(jī)制，共同商定課程標(biāo)準(zhǔn)，共育旅游人才。

2.實(shí)施步驟。

2.1前期認(rèn)識(shí)階段。深入企業(yè)調(diào)研，并安排為期1-2周時(shí)間的學(xué)生赴企業(yè)見(jiàn)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)。同時(shí)安排專任教師赴企業(yè)掛職鍛煉，提升教師業(yè)務(wù)技能。教師對(duì)崗位需求、職業(yè)技能、人才培養(yǎng)規(guī)格等方面有更深入、更全面的了解是十分必要的，以便在修訂人才培養(yǎng)方案時(shí)做到量體裁衣，也有助于更好地指導(dǎo)學(xué)生職業(yè)生涯設(shè)計(jì)與規(guī)劃。

2.2中期實(shí)施階段。加大對(duì)人才培養(yǎng)方案中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革力度，實(shí)施“工學(xué)交替”，推行“教、學(xué)、練、做”一體化教學(xué)，優(yōu)化教育資源，完善專業(yè)核心技能課程體系建設(shè)，打造一批院級(jí)、省級(jí)精品課程。聘請(qǐng)校外指導(dǎo)教師，邀請(qǐng)企業(yè)專家或崗位能手參與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)，鞏固校企共育機(jī)制。廣泛開(kāi)展各類職業(yè)技能活動(dòng)（或大賽），將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)教育融入其中，以造就學(xué)生擁有更高層面的職業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐操作能力。

2.3后期總結(jié)與推廣階段。全面推行課程項(xiàng)目化教學(xué)，開(kāi)展訂單班式培養(yǎng)，完善“廠中?！?、“校中廠”合作機(jī)制，安排專任教師赴企業(yè)長(zhǎng)期擔(dān)任各類實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)；切實(shí)抓好實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與使用管理，完善校內(nèi)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與教學(xué)質(zhì)量考核評(píng)價(jià)體系；拓展專業(yè)群崗位覆蓋面，發(fā)揮校園孵化器對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的支撐作用，提升學(xué)生服務(wù)社會(huì)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展空間，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。

三、專業(yè)綜合改革中亟待解決的幾個(gè)問(wèn)題

1.大力推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革。專業(yè)教學(xué)改革旨在將社會(huì)主義核心價(jià)值體系、現(xiàn)代企業(yè)優(yōu)秀文化理念植入人才培養(yǎng)全過(guò)程，強(qiáng)化職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，推進(jìn)綜合素質(zhì)教育。專業(yè)綜合改革需與企業(yè)（行業(yè)）密切配合，具體表現(xiàn)在：共同制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)規(guī)格符合社會(huì)需求；共同開(kāi)發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)要求與企業(yè)（行業(yè)）崗位技能標(biāo)準(zhǔn)相銜接；將學(xué)校的教學(xué)過(guò)程和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程緊密結(jié)合，共同完成教學(xué)任務(wù)。

2.重構(gòu)工學(xué)結(jié)合為核心的專業(yè)課程體系。充分利用學(xué)校和企業(yè)現(xiàn)有資源，由旅游企業(yè)專家和學(xué)校專任老師在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，共同研究并制定專業(yè)課程體系。充實(shí)課程內(nèi)涵，如在開(kāi)發(fā)“基于接待服務(wù)過(guò)程的校企合作項(xiàng)目課程”中，可合作制定項(xiàng)目課程標(biāo)準(zhǔn)（含目標(biāo)、課程內(nèi)容、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)組織、教學(xué)方法、教學(xué)理念、能力特點(diǎn)和教學(xué)考核方法等），“教、學(xué)、做”互為一體，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的深度融合。充分尊重學(xué)生的個(gè)性需求差異和學(xué)習(xí)興趣，因材施教，使學(xué)生個(gè)性化發(fā)展得以充分展示，實(shí)現(xiàn)“要我學(xué)” 向“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變。加大推行“雙證制”，把相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)考核納入相應(yīng)的課程模塊之中，更好地滿足行業(yè)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求。

3.創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐性教學(xué)的組織實(shí)施可總結(jié)為“一個(gè)目標(biāo)、二個(gè)聯(lián)系、三個(gè)結(jié)合”。即以培養(yǎng)學(xué)以致用為目標(biāo)，聯(lián)系專業(yè)崗位技能特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，將課上與課下結(jié)合、教師指導(dǎo)與模擬訓(xùn)練結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合。具體來(lái)說(shuō)，一要大力推行任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等“教、學(xué)、練、做”為一體的教學(xué)模式。鼓勵(lì)教師用好傳統(tǒng)的課堂理論講授法，同時(shí)廣泛運(yùn)用案例分析、專題研討、角色扮演、現(xiàn)場(chǎng)講解等方法，拉近理論與實(shí)踐之間的距離，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生動(dòng)手能力，特別是對(duì)特殊疑難問(wèn)題處理及應(yīng)變能力。二要廣泛開(kāi)展職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)。激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，挖掘?qū)W生學(xué)習(xí)潛能，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和自主創(chuàng)新能力。三要采取“走出去”的方式。定期開(kāi)展專業(yè)見(jiàn)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生到景點(diǎn)考察和觀摩、嘗試導(dǎo)游員的業(yè)務(wù)操作，讓他們?cè)趯?shí)踐中熟悉賓館前廳、客房、餐飲等部門(mén)的服務(wù)流程與職業(yè)規(guī)范要求，豐富旅游實(shí)踐，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)。

4.改進(jìn)課程考核方式。課程考核改革的總體思路是以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為切入點(diǎn)，打破傳統(tǒng)考核方式。一是針對(duì)不同的課程性質(zhì)與特點(diǎn)，改變過(guò)去千篇一律的理論考試，重視實(shí)務(wù)能力考核，極大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)手能力，發(fā)揮出以考促學(xué)的作用。二是采用過(guò)程考核與期末考核相結(jié)合，引進(jìn)創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)機(jī)制，改變過(guò)去期末一次考試定勝負(fù)，適時(shí)增加平時(shí)成績(jī)?cè)诳傇u(píng)中的權(quán)重，將考核結(jié)果延伸到平時(shí)，強(qiáng)調(diào)全程學(xué)習(xí)。過(guò)程考核不僅體現(xiàn)在出勤情況，更要體現(xiàn)在平時(shí)項(xiàng)目化教學(xué)時(shí)學(xué)生的完成數(shù)量和質(zhì)量，考核有利于調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、學(xué)生自主探索的求知意識(shí)與創(chuàng)新思維。三是將職業(yè)技能鑒定納入到學(xué)業(yè)考核與評(píng)價(jià)之中，可以國(guó)家相應(yīng)等級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為考核大綱，將相應(yīng)工種的職業(yè)技能鑒定結(jié)果作為該課程學(xué)業(yè)成績(jī)（即以證代考）。這種考核的改變，有助于引導(dǎo)學(xué)生平時(shí)注重職業(yè)技能的培養(yǎng)與訓(xùn)練，也為他們將來(lái)走向社會(huì)能順利地謀求一份職業(yè)奠定基礎(chǔ)。

5.優(yōu)化專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)。實(shí)施人才培養(yǎng)質(zhì)量工程，須有一支高素質(zhì)的專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)來(lái)支撐。旅游管理專業(yè)綜合改革能否順利實(shí)現(xiàn)，取決于是專業(yè)教師隊(duì)伍綜合素質(zhì)高低。因此，改善和優(yōu)化教師隊(duì)伍，推進(jìn)專業(yè)化教學(xué)，引進(jìn)激勵(lì)和約束機(jī)制，建立完備的教學(xué)管理制度，極大限度地調(diào)動(dòng)專任教師的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性是十分的必要。旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)以“雙師型”培養(yǎng)為重點(diǎn)，通過(guò)派出專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉、組織教師參加技能培訓(xùn)與考核、引進(jìn)具有高級(jí)以上職業(yè)資格的技能型人才、聘用企業(yè)有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)或管理人員等渠道加以解決。發(fā)揮教師間的傳幫帶作用，傾注對(duì)青年教師技能培養(yǎng)，重視梯隊(duì)建設(shè)。要按照產(chǎn)學(xué)結(jié)合、專兼結(jié)合、校企共建的原則，加強(qiáng)專業(yè)帶頭人、骨干教師的培養(yǎng)和引進(jìn)工作，使得教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，教師的職業(yè)技能與教學(xué)水平能不斷地提高。

總之 ，在當(dāng)前國(guó)務(wù)院大力推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的歷史時(shí)期，人們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新意識(shí)有待增強(qiáng)，創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)體系有待健全，特別是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算 、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)正深刻改變著人們的生產(chǎn)、生活與學(xué)習(xí)方式，專業(yè)人才培養(yǎng)既迎來(lái)機(jī)遇又面臨著挑戰(zhàn)。為迎接挑戰(zhàn)和抓住機(jī)遇，在旅游管理專業(yè)綜合改革過(guò)程中，要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念植入人才培養(yǎng)方案中，并努力建構(gòu)起人才培養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)專業(yè)的適應(yīng)能力，激發(fā)人們智慧和創(chuàng)造力，打造出符合時(shí)代需要的高素質(zhì)創(chuàng)新型旅游人才。

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作者簡(jiǎn)介：孫浩（1970.4-），男，安徽省，池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系副主任，副教授，會(huì)計(jì)碩士，會(huì)計(jì)師，研究方向：經(jīng)濟(jì)與管理等。金玉玲（1972.3-），女，安徽省，池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與教育系 副教授，工商管理碩士，中級(jí)導(dǎo)游，研究方向：旅游管理等方向。