摘 要：確定企業(yè)的戰(zhàn)略目標，必須全面、客觀地分析和掌握企業(yè)外部環(huán)境變化和內(nèi)部條件現(xiàn)狀。因此，戰(zhàn)略分析是企業(yè)戰(zhàn)略管理的基礎(chǔ)和出發(fā)點。本文主要對青海省本土酒店企業(yè)的生存現(xiàn)狀進行戰(zhàn)略分析，并對其戰(zhàn)略選擇提出見解。

關(guān)鍵詞：酒店企業(yè) 戰(zhàn)略分析 戰(zhàn)略選擇

旅游業(yè)是一個地區(qū)國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)之一，青海省在《青海省“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中明確提出要深入建設(shè)“大美青海”旅游品牌。由此可見，旅游業(yè)在青海省整體發(fā)展戰(zhàn)略中處于一個非常重要的地位。而以酒店為代表的住宿業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，對促進青海省旅游業(yè)迅速發(fā)展起重要作用。因此，通過對青海省酒店企業(yè)的生存現(xiàn)狀進行戰(zhàn)略分析，為其發(fā)展戰(zhàn)略提出可行性建議，具有一定理論與實際意義。

一、企業(yè)外部環(huán)境分析

企業(yè)外部環(huán)境包括宏觀外部環(huán)境和產(chǎn)業(yè)環(huán)境，此處是對青海省酒店企業(yè)的產(chǎn)業(yè)環(huán)境進行分析，主要包括波特五力模型中的現(xiàn)有競爭者的競爭程度、替代品的威脅、購買商的討價還價能力、供應(yīng)商的討價還價能力以及潛在競爭者的威脅。

1.現(xiàn)有競爭者的競爭程度較強。酒店業(yè)的競爭主要表現(xiàn)在價格、宣傳、個性化服務(wù)以及增強對消費者的人文關(guān)懷等方面。近年來，青海省旅游業(yè)的迅速發(fā)展引來外省和國際性酒店的紛紛入駐。而青海省屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，外省消費者占絕大多數(shù)，同時旅游的周期性很強，一年中6至9月屬于旺季，雖然近年來住宿游客數(shù)量在不斷增加，但仍有限。因此青海省酒店業(yè)內(nèi)競爭者的競爭程度較強。例如法國索菲特在2015年進入西寧市場后，青海省本土酒店中，以青海賓館為例，旺季時的客源數(shù)減少了接近兩成。

2.替代品的威脅日益增加。針對旅游市場，青海省酒店企業(yè)現(xiàn)存的最大替代威脅就是家庭旅館的興起。家庭旅館指配備住宿設(shè)備的閑置房間或商品房，可以滿足游客的短期住宿基本需求，因其預(yù)訂方便、價格實惠已經(jīng)成為越來越多尤其是青年旅游者的最佳選擇。早期由于硬件、安全等設(shè)施的缺乏，青海省家庭旅館市場雖有一定發(fā)展，但規(guī)模較小，缺乏競爭威脅。近年來由于住宿條件的改善，網(wǎng)絡(luò)信息化的增強，家庭旅館給青海省酒店業(yè)尤其是本土星級酒店的發(fā)展帶來了很大的威脅。

3.購買商的討價還價能力在不斷增強。購買商主要通過壓價和要求優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，加劇行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭程度，進而影響企業(yè)的盈利水平。近年來，隨著青海省旅游業(yè)水平不斷提高，國內(nèi)外游客數(shù)量大大增加。根據(jù)青海省旅游局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2015年全省全年接待國內(nèi)外游客已經(jīng)達到2315.4萬人次。其中，由于客源廣泛，消費者的生活習俗不同，需求也在不斷增加，對酒店的服務(wù)質(zhì)量要求越來越高。 同時由于“互聯(lián)網(wǎng)+旅游業(yè)”的興起，網(wǎng)上預(yù)約客房成為一種新常態(tài)，游客通過相關(guān)APP達到高集中程度進行規(guī)模采購，討價還價能力越來越強，住宿費用不斷降低。

4.供應(yīng)商的討價還價能力相對較弱。供應(yīng)商主要通過提高產(chǎn)品價格和降低供應(yīng)產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量來影響企業(yè)的獲利水平。其中，酒店企業(yè)的供應(yīng)商包括建筑商、配套設(shè)備提供商以及食品供應(yīng)商。近年來，青海省住宿業(yè)得到迅速發(fā)展，具體表現(xiàn)在酒店企業(yè)的規(guī)模和數(shù)量上。以西寧市區(qū)為例，本土五星級酒店6家，四星級酒店54家，國際型酒店主要有新華聯(lián)索菲特和希爾頓大酒店，如果包括經(jīng)濟型酒店，西寧市區(qū)的酒店企業(yè)數(shù)量將接近2000家。因此，由于酒店企業(yè)數(shù)量多，且相對比較密集，可供選擇的供應(yīng)商數(shù)量較多，供應(yīng)商不足以構(gòu)成較強的討價還價能力。

5.潛在進入者構(gòu)成一定的威脅。潛在進入者通過在行業(yè)內(nèi)獲得稀缺資源擴大行業(yè)生產(chǎn)力以獲得一定的市場占有率，最終降低行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品價格，提高生產(chǎn)成本，加大現(xiàn)有競爭程度。相對于星級酒店，經(jīng)濟型酒店由于投資需求較小，資本回收期一般在3年左右，同時消費者的轉(zhuǎn)換成本（消費者從一家酒店轉(zhuǎn)到另一家酒店住宿的一次性成本）低，因此進入壁壘較小，潛在進入者的威脅較大。而星級酒店投資大，資本回收期長，威脅相對較小。針對全部酒店企業(yè)，由于產(chǎn)品或服務(wù)同質(zhì)化程度較高，不具有產(chǎn)品差異優(yōu)勢，行業(yè)進入壁壘較低，潛在競爭者仍構(gòu)成了一定威脅。

二、企業(yè)內(nèi)部條件分析

企業(yè)內(nèi)部條件分析是指對企業(yè)所得（所有和控制）資源的質(zhì)量和數(shù)量進行調(diào)研和評估。本文的研究對象為青海省本土酒店企業(yè)，此處以青海賓館為例，主要對賓館內(nèi)部的文化資源、人力資源、設(shè)施資源和溝通與激勵體系進行簡要分析。文化資源主要指企業(yè)文化，它屬于企業(yè)的無形資源，與有形資源相比，更具有潛力。青海賓館始建于1991年，通過總結(jié)20多年來企業(yè)的發(fā)展歷程，建立了符合自身特色的企業(yè)文化——“幸福員工、溫暖賓客”，即賓館將員工看作家人，員工在大家庭中感受到幸福，在工作中將這份溫暖帶給賓客，從而實現(xiàn)了較高的顧客滿意度。青海賓館將員工和顧客放在同等的地位，表現(xiàn)出企業(yè)對員工的尊重，也實現(xiàn)了企業(yè)、員工和顧客的三者共贏。人力資源的主要評估內(nèi)容包括員工的知識結(jié)構(gòu)、受教育水平以及培訓情況等方面。由于處于西北內(nèi)陸，與沿海地區(qū)的五星級酒店相比，青海賓館缺乏高素質(zhì)的管理人才和專業(yè)人才。因此為了提高員工的知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)員工忠誠度，青海賓館特別注重員工培訓。其中，常規(guī)培訓有三級：新員工的入職培訓、分配后的部門培訓以及每天的班組培訓，除此之外，賓館每年也會從高校和沿海星級酒店邀請專家進行專項培訓。最終，賓館每年普通員工流失率遠低于行業(yè)平均水平，主管以上管理人員無辭職。酒店企業(yè)的設(shè)施資源主要有酒店建筑規(guī)模、內(nèi)部裝配以及地理位置。在90年代規(guī)劃時，青海賓館的樓體結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)設(shè)施在酒店業(yè)處于先進行列，然而經(jīng)過20多年發(fā)展，現(xiàn)已落后于許多星級酒店，與新建的國際酒店更是無法競爭。同時由于賓館改造必須基于老樓進行，具有很大的局限性，因此很難從根本上解決賓館設(shè)施落后的問題。與此相反，青海賓館具有較好的地理優(yōu)勢，位于西寧市中心區(qū)域，配有機場大巴，交通方便。企業(yè)的溝通與激勵體系屬于組織資源，是企業(yè)的一種能力，存在于企業(yè)的決策和管理活動中。通過一個完善的溝通與激勵體系，管理者可以利用相對全面的信息采用合適的激勵手段，提高員工的工作滿意度。對此，青海賓館也采取了一定的溝通激勵手段，例如一年一度的集體旅游，每個季度一次的員工生日會，董事長等高管都會到場，每年賓館還會邀請優(yōu)秀員工家屬體驗賓館服務(wù)，工作日普通員工可以在賓館一樓大廳與董事長面對面交流......可以看出，青海賓館存在一定的溝通與激勵體系，但缺乏系統(tǒng)性，不夠完善，缺少一個雙向溝通以及有效激勵的體系。

三、對青海省本土酒店企業(yè)戰(zhàn)略選擇的幾點建議

戰(zhàn)略選擇過程是做出選定某一特定戰(zhàn)略方案的決策過程，建立在戰(zhàn)略分析的基礎(chǔ)上，此外還受多種因素的影響，如企業(yè)對外部化境的依賴程度，管理者對待風險的態(tài)度，企業(yè)過去的戰(zhàn)略，企業(yè)中的權(quán)力關(guān)系等。在政府的支持下，青海省旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，游客消費水平的提高，都給酒店住宿業(yè)的發(fā)展帶來了機遇和挑戰(zhàn)，此處基于本文分析的前提下，排除影響因素的作用，建議青海省本土酒店企業(yè)采用發(fā)展型戰(zhàn)略，即酒店企業(yè)應(yīng)在現(xiàn)有戰(zhàn)略基礎(chǔ)上向更高一級的目標發(fā)展，例如擴大建筑規(guī)模、提供衍生服務(wù)等。同時由于在波特的五力模型中發(fā)現(xiàn)企業(yè)外部環(huán)境存在諸多威脅，因此為降低風險，優(yōu)先考慮內(nèi)部發(fā)展的發(fā)展方式，即青海省本土酒店企業(yè)首先依靠自身的人力、物力和財力實現(xiàn)發(fā)展，例如加大宣傳更具有地方特色的住宿環(huán)境等。

四、結(jié)語

外部環(huán)境影響行業(yè)結(jié)構(gòu)，內(nèi)部條件決定企業(yè)的核心能力。合適的戰(zhàn)略可以幫助企業(yè)在復(fù)雜多變的內(nèi)外部環(huán)境條件下，使企業(yè)的內(nèi)部條件與企業(yè)的經(jīng)營目標以及外部環(huán)境達到平衡狀態(tài)。通過戰(zhàn)略分析，確定青海省本土酒店企業(yè)的戰(zhàn)略方向，最終實現(xiàn)酒店企業(yè)的戰(zhàn)略目標。

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