經(jīng)典中的精品

東京太平洋世紀廣場熠熠閃光，東京丸之內(nèi)四季酒店占據(jù)了其中3至7層黃金地段，雖然僅有57間客房，但采用精品店的裝飾風格，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結合在一起，被譽為全球四季酒店中最精致的一間。

酒店客房寬敞舒適，精致的當代家具與高科技設備折射著東京這座城市在全球的科技領先地位；嵌有三層玻璃的落地窗在帶來開闊視野的同時，也打造出一片寧靜。每間客房都經(jīng)過精心布置，力求滿足賓客在旅行中的各種需求。

拾步7層的MOTIF餐廳，地標性建筑東京車站繁華街景盡收眼底。餐廳由香港著名建筑師傅厚民（Andre Fu）設計，極富現(xiàn)代旅行精神，與酒店“過去遇見現(xiàn)在”的獨特主旨遙相呼應。餐廳的最大特色是以不同情緒氛圍打造了三重空間。社交沙龍區(qū)（The Social Salon）為主用餐區(qū)，別致典雅而不失輕松氛圍；會客廳（TheLiving Room）為酒吧區(qū)，提供簡餐和下午茶；美食畫廊（The Gastronomic Gallery）則以互動式美食體驗為亮點。

酒店經(jīng)理采訪一岸琢也

《酒店精品》：您在不同地區(qū)的四季酒店工作了18年之久，可以和大家分享一下這18年中令人難忘的經(jīng)歷嗎？

岸琢也：每一處酒店都教給了我很多的東西，讓我經(jīng)歷一般人可能無法經(jīng)歷的事情。在舊金山的兩次經(jīng)歷極其特別，讓人難忘。2001年lo月3日，舊金山四季酒店開業(yè)，我當時擔任前廳經(jīng)理。因為當時距9.11事件還不到一個月的時間，這對于開業(yè)來說是比較艱難的。酒店開業(yè)三年后，2004年10月，酒店的一些隸屬于當?shù)毓牟块T發(fā)生了停工和罷工，持續(xù)60天之久。我個人感覺好像酒店重新開業(yè)一般，籌備期非常短暫。在不同的四季酒店工作的18年中，我在行業(yè)內(nèi)結交了很多的朋友，一個電話、一封郵件，大家都能彼此提供幫助。

《酒店精品》：能否為我們介紹一些近年來酒店新增的創(chuàng)新性服務？

岸琢也：車站禮賓服務（在東京車站迎接客人以及送走客人）。這項服務不算新近增加的服務，但這個地區(qū)其他新開業(yè)的酒店都在爭相效仿。我們將這項服務進行了延伸，無論客人去哪里觀光，如迪斯尼樂園，都可以直接去，而后我們都可以將行李送到。如果客人要去車站乘坐新干線，我們亦可將行李送至車站。此外，去年我們開始四季應用服務，客人可以通過自己的手機進行客房服務，這項服務已經(jīng)應用于全球的四季酒店中。

《酒店精品》：您在美國工作超過20年，在馬來西亞工作1年，又在馬爾代夫工作過幾年。您覺得日本的四季酒店在哪些方面和其他國家的四季酒店有所不同？您從海外工作經(jīng)歷中學到了哪些東西？為如今這間酒店帶來了什么樣的經(jīng)營理念？

岸琢也：就店內(nèi)活動和客戶互動而言，我覺得我們與世界其他地方的四季酒店沒有任何差別。但是，我們需要隨時調(diào)整我們的做法。不像日本其他的傳統(tǒng)酒店，我們注重靈活性，員工自己做決定的空間很大，這也是我時常向他們強調(diào)的理念。

《酒店精品》：您管理的這家四季酒店下榻的中國人多嗎？您是否認為中國的客源市場會保持長期穩(wěn)定？岸琢也：來自中國的客人如今正在不斷增長，但只占我們客人總量的4%-5%，包括從中國來的日本人。除了東京、大阪、京都、箱根和北海道，我聽說中國游客也去其他一些日本城市。我覺得大體增長的趨勢是可以預見到的。

《酒店精品》：在您看來，您經(jīng)營的這家酒店目前面臨的最突出的挑戰(zhàn)和機遇是什么？

岸琢也：挑戰(zhàn)在于東京有很多餐廳，從價格低廉到昂貴的都有，所以顧客有很多選擇，酒店餐廳也不例外。雖然我們的MOTIF餐廳位于酒店內(nèi)，但是我們沒有遵循傳統(tǒng)風格，我們認為我們是新型酒店餐飲的領導者。而我們的機遇潛伏于我們的個性化服務和四季本身這個強大的品牌。