摘 要 本文通過介紹天津體育反興奮劑工作安全檢測(cè)流程和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)天津體育反興奮劑工作的潛在飲食風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)潛在問題提出相應(yīng)的措施與建議。

關(guān)鍵詞 檢測(cè)流程 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)實(shí)風(fēng)險(xiǎn) 措施建議

一、引言

隨著人們對(duì)人類極限的不斷突破，為了更快地取得更好的競(jìng)技體育成績(jī)，運(yùn)動(dòng)員和教練員們不斷地利用強(qiáng)大的科學(xué)知識(shí)來(lái)達(dá)到突破極限的目的。于是，一部分運(yùn)動(dòng)員開始利用一些刺激自身潛能的藥物來(lái)提高自己的運(yùn)動(dòng)成績(jī)，在這種情況下，興奮劑便應(yīng)運(yùn)而生，并且成為競(jìng)技體育的頑疾。隨著中國(guó)對(duì)外競(jìng)技體育的交流增多，20世紀(jì)80年代中后期，興奮劑流入我國(guó)，雖然我國(guó)政府體育部門旗幟鮮明地反對(duì)使用興奮劑，但興奮劑就像一顆毒瘤，無(wú)法根除，興奮劑的丑聞不斷地出現(xiàn)在各大賽事中，20多年來(lái)，我國(guó)反興奮劑斗爭(zhēng)在經(jīng)歷了乏力、反擊、嚴(yán)打、深入幾個(gè)階段后，取得了世人矚目的成就，成為世界反興奮劑的典范。

天津體育反興奮劑工作主要是天津市體育局委派天津市體育科學(xué)研究所負(fù)責(zé)對(duì)各運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂所需的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)察，保障各運(yùn)動(dòng)隊(duì)的運(yùn)動(dòng)員飲食安全，確保不含鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺以及沙丁胺醇等違禁成份。

二、檢測(cè)流程與標(biāo)準(zhǔn)

（一）檢測(cè)流程

1.天津市體育科學(xué)研究所通過對(duì)全市的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品生產(chǎn)廠家進(jìn)行調(diào)研，并經(jīng)過評(píng)估篩選，最終確定天津市肉類聯(lián)合加工廠和天津市津張清真肉類有限公司為豬、牛、羊肉類產(chǎn)品供應(yīng)商。

2.各運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂按時(shí)報(bào)送所需的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品數(shù)量到天津市體育科學(xué)研究所，根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量由天津市體育科學(xué)研究所報(bào)送供應(yīng)商，由供應(yīng)商從專供運(yùn)動(dòng)員食用的飼養(yǎng)場(chǎng)里挑選豬、牛、羊等畜牧品，天津市體育科學(xué)研究所將派專業(yè)技術(shù)人員去產(chǎn)品供應(yīng)商的廠家，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品采樣，取回的樣本嚴(yán)格遵循行業(yè)規(guī)定送到天津市獸藥飼料監(jiān)察所進(jìn)行檢測(cè)。

3.檢驗(yàn)報(bào)告指標(biāo)合格后，由產(chǎn)品供應(yīng)商根據(jù)報(bào)送數(shù)量向各運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂派送帶有檢測(cè)合格標(biāo)牌的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品；如果檢驗(yàn)報(bào)告不合格，將依照?qǐng)?bào)告退回檢測(cè)產(chǎn)品并禁止使用，如果超出國(guó)家規(guī)定將追究其法律責(zé)任。

整個(gè)流程符合行業(yè)法律法規(guī)，充分保障產(chǎn)品安全。

（二）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

“興奮劑”一詞是英語(yǔ)中“Dope”的中文譯名，后來(lái)在體育運(yùn)動(dòng)中經(jīng)常使用一些刺激劑類藥物，通過刺激人體或動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)、使人或動(dòng)物產(chǎn)生興奮，達(dá)到提高機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力，從而實(shí)現(xiàn)在體育競(jìng)賽中取得優(yōu)異成績(jī)的目的。到現(xiàn)在興奮劑已經(jīng)有很多種類了，其中禁用藥物中：刺激劑48種、蛋白同化制劑33種、麻醉劑7種、肽類激素4種和利尿劑13種；限用藥物包括腎上腺皮質(zhì)酮類、局部麻醉藥、大麻、乙醇和β-阻斷劑。

天津市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)為在符合規(guī)定的檢測(cè)環(huán)境內(nèi)300g檢品中未檢驗(yàn)出鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺以及沙丁胺醇等違禁成分即為檢測(cè)合格。

三、天津體育反興奮劑工作的潛在飲食風(fēng)險(xiǎn)

民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障，因此一貫受到政府的高度重視和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。但是，總有一些不法之徒受利益的驅(qū)動(dòng)，冒天下之大不韙，置人民的生命健康于不顧，制假、售假。比如：福壽螺、蘇丹紅、毒火腿、瘦肉精、毛發(fā)醬油、黑心月餅等，社會(huì)上的食品安全違法事件頻繁發(fā)生，不僅坑害群眾，而且對(duì)我們運(yùn)動(dòng)員的身心健康也造成了嚴(yán)重傷害。隨著科技水平的提高、競(jìng)技體育的逐步社會(huì)化、商業(yè)化、政治化，國(guó)家力量和生化科技的介入，運(yùn)動(dòng)興奮劑使用具有科技含量越來(lái)越高、反興奮劑能力越來(lái)越強(qiáng)、涉及的范圍越來(lái)越廣、危害越來(lái)越深。

結(jié)合以上社會(huì)現(xiàn)象，總結(jié)天津體育反興奮劑工作的潛在飲食風(fēng)險(xiǎn)，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

（一）謹(jǐn)防未經(jīng)檢測(cè)的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品（成品或半成品）進(jìn)入運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂；

（二）謹(jǐn)防運(yùn)動(dòng)員、教練員反興奮劑知識(shí)薄弱和食品安全保障意識(shí)淡薄，私自食用未經(jīng)檢測(cè)的豬、牛、羊肉類產(chǎn)品（成品或半成品）。

四、措施與建議

（一）加大對(duì)違反食品質(zhì)量安全問題的處罰力度，責(zé)任到人。

（二）加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員飲食安全教育，特別要注意運(yùn)動(dòng)員在家休息和外出比賽時(shí)的飲食安全，運(yùn)動(dòng)員外出歸隊(duì)后須向教練員（領(lǐng)隊(duì)）匯報(bào)飲食情況。

（三）普及運(yùn)動(dòng)員和教練員的反興奮劑知識(shí)，提高自我防范意識(shí)。

（四）建議各訓(xùn)練基地運(yùn)動(dòng)員食堂為重點(diǎn)運(yùn)動(dòng)員提供回家休息和外出比賽時(shí)（比賽承辦方未提供運(yùn)動(dòng)員安全食用的肉類產(chǎn)品時(shí)）食用的肉類產(chǎn)品，保障其飲食安全。

（五）建議各訓(xùn)練基地運(yùn)動(dòng)員食堂從正規(guī)渠道購(gòu)買檢測(cè)目錄之外的其他肉類產(chǎn)品。

因此，只要我們加強(qiáng)興奮劑危害的宣傳教育，努力建造一個(gè)和諧的人類社會(huì)環(huán)境，為競(jìng)技體育提供一個(gè)純潔的發(fā)展環(huán)境，使競(jìng)技體育重歸初衷，使競(jìng)技體育更好地為人類社會(huì)服務(wù)。

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