在網(wǎng)絡(luò)上下單，象山水產(chǎn)企業(yè)在海上的捕撈船或養(yǎng)殖場直接接單，新鮮出水還帶著海水咸味的東海梭子蟹、蝦皮等鮮貨，短短幾小時內(nèi)就可經(jīng)快遞送到消費者手上——去年9月份開始，象山水產(chǎn)企業(yè)開始這種“漁網(wǎng)”直接連上互聯(lián)網(wǎng)賣“新鮮”的新嘗試，電商領(lǐng)域從休閑食品、干品、半成品進(jìn)一步深入拓展到了時鮮。

生鮮電商是電商行業(yè)最難啃的一塊骨頭，但象山擁有海鮮源頭的優(yōu)勢，能夠做到現(xiàn)捕現(xiàn)發(fā)。在首屆“象山·海鮮之都”網(wǎng)絡(luò)美食文化節(jié)上，淘寶“特色中國象山館”負(fù)責(zé)人汪勇表示：“海鮮時效性強，為保證網(wǎng)民對象山海鮮的優(yōu)質(zhì)體驗，此次活動與順豐冷鏈合作，大部分城市24小時內(nèi)直達(dá)。我們打的是一場新鮮保衛(wèi)戰(zhàn)，與時間賽跑，把新鮮留住。經(jīng)過冷凍以后的海鮮味道會大打折扣，但象山館出去的海鮮都是純正的冰鮮海味，東海是我們現(xiàn)成的最完美的保鮮庫，保留了魚蝦蟹本身最原始的味道，這是我們最大的優(yōu)勢所在?！?/p>

汪勇的話說到了點子上。象山海鮮鮮名在外。但是，因為保存不易，運輸需要時間，保鮮不易，傳統(tǒng)的海鮮從源頭到終端需要經(jīng)過捕撈——碼頭（水產(chǎn)城）——大批發(fā)——小批發(fā)——市場——消費者等環(huán)節(jié)。一般捕撈船出海一次需要10—15天，這樣海鮮送到消費者的餐桌上，要確保新鮮品質(zhì)就不容易。所以，傳統(tǒng)的保鮮方法只能是冰鮮，活鮮要送到消費者餐桌上更是難乎其難。

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，消費者大數(shù)據(jù)的采集成為了可能，海鮮從源頭到終端的時間就大大縮短，廣大消費者及時吃到新鮮海鮮成為現(xiàn)實。

如何讓海鮮保鮮？象山漁民作出了不懈的努力和探索，并取得了卓越的成績。從源頭到終端的環(huán)節(jié)，收購船與捕撈船始終如影隨形。收購船航行在海上，穿梭于捕撈船之間，及時把他們捕撈的水產(chǎn)品收購，運抵陸上。象山漁民王富林最早成立了海上加工廠，把水產(chǎn)品直接速凍，以免海鮮到岸后變質(zhì)腐爛，活鮮送到消費者的餐桌也成為了可能。

2012年，象山籍大學(xué)生伊炎垚團隊的項目“梭子蟹活體保鮮技術(shù)”獲國家發(fā)明專利，并在浙江省寧波市三家水產(chǎn)品銷售公司投入使用，兩年時間為三家企業(yè)新增利潤近500萬元。目前，在市場上的水產(chǎn)運輸都是用泡沫箱子加冰，基本上運輸?shù)暮ｕr都不是活體。他們生產(chǎn)的鮮活梭子蟹保鮮包裝盒可以使原本在離水后10℃以下只能存活12小時的梭子蟹的存活時間延長至72小時，經(jīng)活體包裝的蟹、蝦、貝類等可存活48小時以上。

為不斷提升象山海鮮的新鮮性和食品安全保障能力，相關(guān)專家希望盡快完善象山海鮮的檢測中心，引進(jìn)一系列先進(jìn)的檢測儀器設(shè)備，如高效液相色譜儀、氣譜儀、質(zhì)譜儀、原子吸收分光光度計等精密儀器設(shè)備，以及專業(yè)技術(shù)人員，能夠?qū)λ欣砘笜?biāo)、農(nóng)藥殘留、有害微生物、重金屬進(jìn)行定量檢測，確保海鮮新鮮品質(zhì)。