從花園到餐桌，不辜負(fù)每一味食材最新鮮最美貌的時(shí)刻，美食亦要美心，美廚娘也是好園丁。

和溫暖的柑橘色比起來(lái)，檸檬的黃更冷一些，它充滿著不諳世故的少女感，清新可喜，閃閃發(fā)光，一如愛(ài)情歌曲中所唱的調(diào)調(diào)兒，“愛(ài)多美麗，充滿香氣，只是在心里它總是酸溜溜的”。

是的，檸檬并不是一種好吃的水果，但它的獨(dú)特風(fēng)味讓人欲罷不能。

早春天氣尚寒，早晚仍然需要來(lái)一杯熱騰騰的紅茶，但冬天備覺(jué)溫暖的飲料，在這個(gè)春意萌生的時(shí)節(jié)，卻略嫌沉悶了些，每逢此時(shí)，備幾粒檸檬是個(gè)好主意，用來(lái)切片配紅茶。新鮮的檸檬汁水很足，擠幾滴，紅茶醇香里混進(jìn)了醒神的芬芳，正是冬去春來(lái)的滋味。

這種原產(chǎn)東南亞的水果，被阿拉伯作為一種香料帶到了歐洲，又在大航海時(shí)代隨船周游了世界，被不同的胃所迅速接納。而在中國(guó)歷史上，檸檬雖然早已作為貢果出現(xiàn)過(guò)，可是現(xiàn)在提起來(lái)，仍然覺(jué)得它是一種“西餐用的”食材——但我從來(lái)沒(méi)那么覺(jué)得。

自己做果醬的時(shí)候，擠半個(gè)檸檬，高酸度的檸檬汁可以起到天然防腐劑的作用，也有著醋一般的提鮮效果，沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)很西式。但是，按照老北京的吃法腌洋姜的時(shí)候，照樣也可以擠半個(gè)檸檬，同樣是防腐+提鮮，腌幾天拿出來(lái)一嘗，醬油醋共同交織的家常小菜風(fēng)味里，又多了些夏日海風(fēng)般的清爽，早餐配上油條白粥，這可

是道地的中國(guó)味。

不管是哪一種用法，最重要的是新鮮，它其實(shí)是很容易儲(chǔ)運(yùn)的水果，即使是超市也可以輕松挑選到新鮮的檸檬，飽滿，香味濃郁，輕輕一捏就能夠感受到那種汁水要爆出來(lái)的彈性。

買回家，無(wú)論是切片還是榨汁，都建議先把完整的檸檬籽兒擠出來(lái)，別扔，小心收好，清水泡洗，然后種在小壇小罐里，只要保持植料潮濕，放在比較溫暖的地方，要不了幾周，一棵小小的檸檬樹就成為案頭最好的陪伴，看著它萌芽、成長(zhǎng)的那種喜悅?cè)绾涡稳?？這么說(shuō)吧，不用把我扔到火星上，也能夠感受到馬特·達(dá)蒙對(duì)土豆苗say hello的溫柔心情。

也許，在幾個(gè)春天以后，我能收獲到從這棵樹上結(jié)出的檸檬，但這并沒(méi)有那么重要，就這樣慢慢憧憬著愛(ài)的美麗與香氣，慢慢陪伴它成長(zhǎng)，也是一種小幸福。

廚花君（微信公眾號(hào)：廚房花園）：資深媒體人，曾任《女友》首席編輯、《都市主婦》執(zhí)行主編，2014年初創(chuàng)立廚房花園品牌，踐行都市農(nóng)耕生活，倡導(dǎo)食賞兩用的園藝種植?！渡忱▓@》及《每日一筐·自種食材的365天》即將出版。