洋蔥營養(yǎng)豐富，并有保健功效，是四季食用及加工脫水的主要蔬菜之一。栽培洋蔥，投入少、產(chǎn)量高、易管理、效益高，陜西渭南華州區(qū)的赤水鎮(zhèn)、瓜坡鎮(zhèn)、下廟鎮(zhèn)一帶集中連片種植。華州區(qū)一般8—9月育苗，10月底至11月初移 栽定植，次年5月底收獲。平均畝產(chǎn)3 000～ 4 500 kg，高產(chǎn)田可達5 500 kg以上?，F(xiàn)將洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 品種

新優(yōu)品種的使用可明顯地提高產(chǎn)量，提高商品性和商品率，一般可增產(chǎn)10%左右。本區(qū)常用寧夏紅皮圓蔥品種或本地產(chǎn)紅皮高樁洋蔥。該品種近圓球形，畸型果少，產(chǎn)量高，高8～9 cm，橫徑8～9 cm，外皮紫紅，單個質(zhì)量250～450 g。最大850 g以上。肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)佳，抗病，生長健壯，連續(xù)多年試種，畝產(chǎn)4 500～6 000 kg。

2 育苗

培育適度的壯苗是豐產(chǎn)的前提，掌握適宜的播種時期，是高產(chǎn)的關(guān)鍵之一。

2.1 苗床準(zhǔn)備 洋蔥苗床應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、肥沃、保水性強，2～3年內(nèi)未種過蔥、蒜類蔬菜的地塊。每畝大田需苗床35 m2左右，用種量 0.2 kg。播種前要施足腐熟的基肥，再每畝配施20～30 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥，撒施后翻耕，精細(xì)整地后做1.5～2 m寬的畦，澆透水，待播。

2.2 播種方法及用量 洋蔥播種一般在立秋前后，可條播或撒播，要求播種均勻，每畝用種量0.12～0.15 kg（根據(jù)發(fā)芽率酌情增減），每畝苗床可供15畝左右移栽用苗。

2.3 苗床管理 重點是水、肥、溫度調(diào)控，以培育適齡壯苗。①保持苗床濕潤。播種后，在畦面上蓋一層麥秸，保濕、防高溫和防雨。當(dāng)苗床上有60%左右的苗長出時就可揭除覆蓋物，視天氣情況結(jié)合澆水追施少量尿素。②在播種前澆足底水的，播種后一般不澆水。等到幼苗長出第1片真葉后才可以適當(dāng)控制澆水。③種子最適宜的生長溫度應(yīng)控制在13～22 ℃。

3 定植

合理的定植移栽是洋蔥豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。一般當(dāng)洋蔥苗長到4片真葉，株高20～25 cm、葉鞘直徑6～7 mm時就可定植。重點把握定植前后的兩個“關(guān)口”。

3.1 定植前三項處理

1）土壤處理。前茬收獲后即可施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥4 000～5 000 kg、磷酸二銨35～45 kg、硫酸鉀30 kg，適當(dāng)深耕，使肥土摻勻，耙平做畦。

2）秧苗處理。實驗證明，在定植前用40%商品乙烯利或赤霉素溶液浸根0.5小時后，有利于促進生長。另外，在定植前10～15天對幼苗葉面噴灑0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或磷酸一鈉，可提高定植后的發(fā)根能力。

3）選苗處理。定植前，按幼苗高度及莖基部的粗細(xì)分別栽植。將苗齡55～60天、植株直徑0.5～0.8 cm、株高20 cm、有3～4片真葉的壯苗挖下，按莖粗分級，分別定植。假莖橫徑將近1 cm的大苗可將葉部剪掉1/3，這對減少抽薹有一定作用。定植的秧苗要將根剪短到1.5～2 cm，以利插苗定植。

3.2 定植中三項注意

1）適期定植。根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植的紅皮高樁洋蔥和氣候特點等，華州區(qū)移栽定植時間一般在10月30日至11月10日期間為最佳。

2）適當(dāng)淺栽。洋蔥一般栽植深度以埋沒小鱗莖為準(zhǔn)，約2 cm左右。當(dāng)?shù)赝寥榔毡轲ぶ?，栽植過深，會因土壤的阻力而影響鱗莖的膨大，使產(chǎn)量降低，所以宜淺栽。

3）合理密植。試驗表明，洋蔥葉片少，植株直立，密植更能增加洋蔥單位面積產(chǎn)量。一般以行距15～17 cm，株距13～15 cm，每畝可栽植3～4萬株。

4 田間管理

4.1 水肥氣溫調(diào)控

1）水分。強調(diào)三個“掌握”。一是應(yīng)掌握空氣濕度不宜過大，一般以60%～70%為合適。二是應(yīng)掌握小水勤灌。三是掌握好土壤的濕度。定植后的土壤相對濕度應(yīng)保持在60%～80%。低于60%則需澆水，以土壤見干為準(zhǔn)。一般每隔8～9天澆1次水，使土壤見干見濕，鱗莖采收前7～8天要停止?jié)菜?/p>

2）土肥?？刂坪梅柿系谋壤?。經(jīng)過對比試驗，洋蔥對肥料的要求，每畝需氮13～15 kg、磷8～10 kg、鉀10～12 kg，比例為1 ∶ 0.9 ∶ 1。

3）溫度。幼苗生長期溫度控制在12～20 ℃；根系生長期溫度控制在10～15 ℃；鱗莖膨大期溫度控制在20～26 ℃。

4.2 適時適期追肥

做好洋蔥5個生長期的追肥對于提高其品質(zhì)和產(chǎn)量尤為重要。

1）緩苗肥。定植后15～20天追施緩苗肥，用尿素5～6 kg/畝，撒施后澆水，以利于其吸收 利用。

2）發(fā)棵肥。一般在洋蔥定植后30天，此時營養(yǎng)生長加強，應(yīng)追施發(fā)棵肥，多以氮肥為主，畝施尿素5～6 kg、硫酸鉀5 kg。

3）催頭肥。在洋蔥植株生有8～10枚管狀葉后鱗莖開始膨大，應(yīng)追一次催頭肥，連施2～3次，鱗莖膨大生長中期為重點。

4）促長肥。洋蔥6葉1心時即進入旺盛生長期，此時需肥量較大，每畝在膜面上可撒施尿素20 kg，加48%氮磷鉀復(fù)合肥20 kg，可以滿足洋蔥旺盛生長期對養(yǎng)分的需求。

5）膨大肥。洋蔥地上部分達到9片葉時即進入鱗莖膨大期，是一個需肥高峰，特別是對磷、鉀肥的需求明顯增加。實踐證明，每畝施 30 kg 48%氮磷鉀復(fù)合肥，可保證鱗莖的正常 膨大。

5 病蟲害防治

霜霉病是當(dāng)?shù)匮笫[的一種主要病害，流行性強，且普遍發(fā)生。

5.1 農(nóng)業(yè)措施 實行2～3年輪作，并注意清理和燒毀病殘組織。定植前嚴(yán)格選用健壯秧苗，淘汰病苗；清理溝系，做到明水能排，暗水能濾；施用腐熟有機肥，增施磷鉀肥。

5.2 化學(xué)措施 一是在霜霉病發(fā)病初期選用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，一般7～10天噴1次，連噴2～3次。二是在病害流行盛期，及時換用50%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、72.2%霜霉威水劑800倍液或72%克露可濕性粉劑600倍液等高效治療性藥劑進行噴霧。以上藥劑交替使用，每隔7～10天噴1次，連噴3～4次，注意在發(fā)病期如遇雨，或有大霧、重露天氣，以及澆水后，應(yīng)及時噴1次藥，防止病情加重。