1 茬口安排

茬口安排要根據(jù)前茬作物完成收貨時間合理確定，陜西志丹一般常用的3個茬口為：早春茬栽培于10月下旬播種，來年1月下旬定植，4月上市；秋冬茬栽培于7月初播種，8月中旬前后定植，10月初上市；冬春茬栽培于8月初播種，9月底前定植，11月下旬上市。

2 品種選擇

品種選擇要以市場需求為導(dǎo)向，優(yōu)先選用耐寒、耐低溫弱光、抗病抗逆性強、商品性好且高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，如亨椒1號、37-76等。

3 播種育苗

3.1 苗床準(zhǔn)備 每畝辣椒需播種苗床25～ 30 m2，取無病蟲田土、充分腐熟的農(nóng)家肥、復(fù)合肥按比例配置營養(yǎng)土，孔隙度60%，pH值控制在6.5～8，土壤質(zhì)地疏松，保肥保水性能良好，營養(yǎng)完全。將配好的營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)缽，擺于苗 床內(nèi)。

3.2 浸種催芽 先用溫水浸種3～4小時，后用福爾馬林、磷酸三鈉溶液浸泡消毒，用清水洗凈后再用溫水浸種5～6小時，在25～30 ℃條件下催芽3～4天，80%種子露白即可播種。

3.3 播種 每畝用種子50～80 g。營養(yǎng)缽育苗，選晴天上午點播，播后覆營養(yǎng)土0.8～1 cm。1 m2苗床再用50%多菌靈可濕性粉劑8 g，拌上細(xì)土均勻薄撒于床面上，防治苗期病害。

4 定植

定植前10天，每畝施入充分腐熟的農(nóng)家肥8 000～10 000 kg、磷酸二銨40～50 kg、三元復(fù)合肥40～60 kg作基肥，撒于地表后深翻30 cm。起壟，要求壟寬80 cm、溝寬60 cm，壟高15 cm，壟中間開深、寬各15 cm的澆水溝，起好壟后澆足底水。定植前澆起苗水，起苗時多帶土，盡量避免少傷根，一次性淘汰病、弱、畸、殘苗。

每壟栽2行，株距40 cm，行距60 cm，每畝栽2 200～2 400株。每畝用50%多菌靈可濕性粉劑3 kg拌干細(xì)土，均勻薄撒于定植穴內(nèi)。

5 田間管理

5.1 光照調(diào)控 低溫期間要早揭晚蓋草簾，并及時清潔棚膜增強光照。陰雪天氣要適當(dāng)見光。進(jìn)入高溫強光期后，要適當(dāng)遮陰防強光高溫。

5.2 溫度調(diào)控 白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度15～20 ℃。一般不超32 ℃不通風(fēng)，超過時頂部扒縫通小風(fēng)，保溫簾早揭早蓋。冬季，采用雙層膜保溫防寒。如遇陰天，要適當(dāng)晚揭早蓋草簾，盡量少通風(fēng)或不通風(fēng)。下雪時要及時蓋簾并清掃積雪。久陰或雪停見晴時，要遮花陰，不通風(fēng)，防萎蔫。

5.3 肥水管理 栽苗時底水底肥要足，門椒坐住后要隨水追肥進(jìn)行第1次追肥澆水，每畝追磷酸二銨15 kg，第2層果采收后隨水追肥追三元復(fù)合肥10 kg，生產(chǎn)后期每隔15～20天，隨水追肥1次。澆水要在晴天上午進(jìn)行，不宜大水漫灌，堅持小水勤澆，“見干見濕”即可。

5.4 植株調(diào)整

1）植株防倒伏。株高達(dá)60 cm后，用吊繩一頭上綁于鐵絲，下綁于主枝上吊枝防植株倒伏。

2）整枝。采用雙杈整枝法和換頭再生整枝法整枝。生產(chǎn)中后期，要及時祛除老葉病葉、徒長枝，改善通風(fēng)透光條件。

5.5 ?；ū９?低溫弱光期間用PCPA（防落素、番茄靈）25～30 mg/kg噴花和幼果，?；?保果。

6 病蟲害防治

6.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 選用抗病品種。培育健壯苗?？刂坪脺貪穸取Ｓ梅老x網(wǎng)封閉風(fēng)口。懸掛粘蟲板或黃板。及時清除病蟲老葉、果和植株及雜草，進(jìn)行無害化處理。

6.2 化學(xué)防治 要遵循農(nóng)藥安全使用規(guī)定，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，并交替用藥。

防治疫病可用72.2%普力克水劑600倍液，或98%硫酸銅300倍液，或43%瑞毒銅500倍液噴霧或灌根，7～10天1次。防治病毒病可用2%菌克毒克500倍液，或20%病毒A 500倍液，或5%菌毒清500倍液，或3.85%病毒必克700倍液進(jìn)行噴霧。防治猝倒病和立枯病可噴淋72.2%普力克水劑500倍液，或30%廣枯靈1 000倍液。防治炭疽病可用80%炭疽福美800倍液，或40%炭克800倍液，或50%施保功1 500倍液。防治根腐病可用97%惡霉靈3 000倍液，或20%甲基立枯靈1 200倍液，或50%根病清500～600倍液噴灑或灌根，灌根株用藥液300～350 g。防治霜霉病可用69%安克錳鋅900倍液，或72%克露800倍液，或27%銅高尚懸浮劑600倍液。

防治薊馬可用10%吡蟲啉1 500倍液，或40%七星寶乳油600～800倍液，或25%阿克泰水分散粒劑4 000～5 000倍液，或5%銳勁特 1 000倍液噴霧。防治茶黃螨可用25%滅螨猛1 000倍液，或25%倍樂霜1 000倍液，或50%螨代治2 000倍液，或73%克螨特2 000倍液噴霧。

7 采收

門椒和對椒要及時采摘，最好用剪刀采收，防止折枝。