漠西大蔥種植區(qū)域位于陜西省咸陽市乾縣，因位于漠谷河之西而得名，產(chǎn)地環(huán)境獨(dú)特，背靠“旱腰帶”，三面環(huán)溝，一面臨嶺，地形為丘陵溝壑和洪積扇。土壤為褐壤土，微堿性，土層深厚，土質(zhì)疏松，利于大蔥須根系生長和多次培土作業(yè)。該區(qū)域?qū)俅箨懶约撅L(fēng)氣候區(qū)，光、熱、水、氣等自然條件好，年平均氣溫12.7℃，年日照時數(shù)2194.9小時，年平均無霜期244天，晝夜溫差較大，利于于物質(zhì)積累；年平均降水量537.9mm，多集中在7～9月，適宜大蔥旺盛生長期所需要的水分要求。

漠西大蔥有特定的生產(chǎn)方式。蔥麥輪作，重施有機(jī)肥，秋播育苗，夏季移栽，及時多次培土。漠西大蔥株型高大，蔥葉厚韌，蔥白直長，蔥香清醇，質(zhì)地脆嫩，生食微辣清甜、無渣無絲，后味辛辣悠長，暢銷西安、咸陽、寶雞以及甘肅等大中城市。筆者結(jié)合多年來的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出特定生產(chǎn)方式下漠西大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，推廣面積533h㎡，每畝產(chǎn)量5000kg左右，畝純收入過萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1栽培季節(jié)

一般在9月下旬至10月上旬秋播育苗，第二年6月中下旬移植大田，土壤封凍前15～20天收獲。

2地塊選擇

漠西大蔥忌連作，不論育苗地或大田栽植地，需與小麥輪作，以預(yù)防病蟲害發(fā)生。要求在土壤疏松、肥力中等、土層深厚、能灌能排的中性或微堿性地塊育苗和栽植。

3品種選擇

漠西大蔥選用改良提純復(fù)壯鐵桿王。

4精細(xì)育苗

4.1整地施肥漠西大蔥幼苗期較長，所以采用育苗移栽。整地前畝施腐熟農(nóng)家肥2000～3000kg，磷酸二銨、硫酸鉀各10kg，隨后耕翻入土，淺耕滅茬，耙平做畦，畦寬1.2m，畦長10m，然后等待播種。

4.2播種時間

秋播一般為9月下旬至10月上旬，保證幼苗越冬前有40～50天的生育期，能長成2～3片真葉，株高10cm左右，徑粗4mm以下為宜。這樣生理苗齡的幼苗能安全越冬，可以避免或減少第二年的先期抽薹。

4.3播種方法采用當(dāng)年新種子播種，每畝播3～4kg。播種前對種子進(jìn)行浸泡和消毒。將種子在清水中浸泡攪拌10分鐘，撈出秕籽雜質(zhì)，再將種子放入55℃左右溫水中燙20～30分鐘，并不斷攪動，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸泡20～30分鐘，再用清水漂凈，可殺死種子表面的病菌，提高發(fā)芽率和出苗率，使幼苗生長健壯整齊。

播種采用撒播的方法，也稱濕播法。撒播是先在播種畦里起出一層土，將土打細(xì)過篩作蓋種用。播種畦里灌足底水，均勻播種后，再將取出的過篩土撒回原來畦中，覆土厚度一般為1cm左右，保證土壤水分充足，表土不板結(jié)、出苗整齊。

4.4幼苗管理一般冬前生長期間澆水1～2次即可，同時要中耕拔草，使幼苗生長健壯。一般不追肥，但在土壤封凍前要灌足凍水。越冬幼苗長到2葉1心時為宜。

第二年春季日平均氣溫13℃時澆返青水，返青水不宜澆得過早，以免降低地溫。澆返青水后，中耕、間苗、除草。然后蹲苗10～15天，使幼苗生長粗壯。蹲苗后幼苗進(jìn)入旺盛生長期，生長顯著加快，應(yīng)順?biāo)贩?，每畝每次施入磷酸二銨10kg，以滿足幼苗旺盛生長的需要。幼苗高40cm，有8～9片葉時停止?jié)菜憻捰酌?，?zhǔn)備移栽。

5大田移植

5.1移植時間

漠西大蔥定植一般在6月中下旬。當(dāng)蔥秧長到高40cm、莖粗1～1.5cm時即可移植。移植過早，幼苗較小，生長緩慢；移植過晚，秧苗徒長，易倒伏，易感染病害。一般在適期內(nèi)應(yīng)爭取早整地、早栽苗，當(dāng)雨季和高溫來臨前，蔥苗已經(jīng)緩苗返青，立秋轉(zhuǎn)涼前植株已形成強(qiáng)大根系，并很快進(jìn)入蔥白生長盛期。

5.2整地開溝栽植漠西大蔥的地塊，在前茬小麥?zhǔn)斋@后，應(yīng)普施腐熟農(nóng)家肥3000～5000kg，磷酸二銨、硫酸鉀各20kg，作大田基肥，進(jìn)行深翻，旋地，使土肥混勻、土地平整，然后開溝栽植。栽植溝宜南北向，可使植株受光均勻，并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成大蔥倒伏。開溝行距75～80cm，溝深30cm，株距5～6cm，畝留苗13000～15000株。

5.3起苗分級起苗前1～2天苗床要澆1次水，起苗后應(yīng)選苗分級，剔除病、弱、傷殘苗和有薹苗，將蔥苗分為大中小3級，分別栽植。起苗后移栽前的秧苗應(yīng)避免陽光直曬，以免蔥秧失水過多，當(dāng)天栽不完應(yīng)放在陰涼處，根朝下立放，以防秧苗發(fā)熱，捂黃或腐爛。

5.4大田定植大蔥栽植采用排蔥的方法。南北開溝，沿著溝西側(cè)按規(guī)定株距擺蔥苗。大苗略稀，小苗略密，隨運(yùn)隨栽，以便緩苗快。將蔥秧基部稍按入溝底松土內(nèi)，再用小鋤從溝的另一側(cè)取土，埋在蔥秧外葉分權(quán)處，用腳踩實(shí)，順溝灌水。

6大田管理

6.1合理澆水緩苗越夏階段正是炎熱多雨季節(jié)，要注意雨后排水，防止大雨灌蔥溝，致使根系缺氧，引起腐爛。在此期間一般不澆水，讓根系迅速更新，植株返青。8月上中旬，蔥白處于生長初期，對水分要求不高，應(yīng)少澆水，需要時應(yīng)于清晨澆水，避免中午澆水驟然降低地溫，影響根系生長，這個時期一般澆水2～3次。8月下旬以后，當(dāng)日平均氣溫降至24℃以下至霜降前，大蔥進(jìn)入生長盛期，這個時期由于葉片和蔥白重量迅速增長，需水量也大大增加，應(yīng)結(jié)合追肥、培土，每周澆1次水，而且水量要大，蔥溝內(nèi)要筑攔水埂，使每溝水量澆足澆勻。霜降以后氣溫下降，大蔥基本長成，進(jìn)入假莖（蔥白）充實(shí)期。植株生長緩慢，需水量減少，但仍需保持土壤濕潤，使假莖灌漿，葉肉肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實(shí)，這個時期要灌水2次左右。若缺水則葉子枯軟，蔥白松散，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。收獲前7～10天停水，便于收獲貯運(yùn)。

6.2合理追肥適時追肥可滿足大蔥生長發(fā)育的需要，是獲得大蔥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。大蔥追肥應(yīng)分期進(jìn)行。

立秋以后，在蔥白生長初期，應(yīng)追1次攻葉肥，每畝施1000-1500kg腐熟農(nóng)家肥，100kg草木灰、10～15kg磷酸二銨于溝脊上，中耕混勻，鋤于溝內(nèi)，然后澆1次水，促進(jìn)大蔥生長，葉片數(shù)增加。

處暑以后，在蔥白生長盛期，是大蔥產(chǎn)量形成的最快時期，蔥株迅速長高，蔥白加粗，需要大量水分和養(yǎng)分。此時應(yīng)追攻棵肥，分2～3次追入，氮磷鉀并重。第一次可畝施硫酸鉀15～20kg，施于蔥行兩側(cè)，中耕以后培土成壟，澆水。后兩次應(yīng)在白露和秋分追施，每次可在行間撒施尿素10～15kg和硫酸鉀10kg，淺中耕后澆水，以滿足迅速生長的需要。

6.3及時培土大蔥假莖的葉鞘細(xì)胞伸長時需要黑暗和濕潤的環(huán)境，并要有營養(yǎng)物質(zhì)輸入和貯存作為基礎(chǔ)。大蔥在加強(qiáng)肥水供應(yīng)的同時應(yīng)進(jìn)行培土，這樣可以軟化假莖，延長蔥白長度，提高蔥白的品質(zhì)。培土越高蔥白越長，蔥白組織也較潔白和充實(shí)。大蔥進(jìn)入旺盛生長期后，隨著葉鞘加長，應(yīng)及時通過行間中耕，分次培土，將壟土壅入蔥溝內(nèi)，到8月底9月初平溝。以后還要分次培土，使原來的壟脊成溝，蔥溝成脊，從8月上旬到收獲，大約每半月培土1次，共培土4次。培土?xí)r要注意拍實(shí)蔥壟兩肩的土，防止雨沖或澆水后引起潰落，培土應(yīng)在土壤水分適宜時進(jìn)行，要露出心葉，勿損傷葉片。

7病蟲防治

漠西大蔥無公害病蟲防治貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治相結(jié)合，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲為害。

7.1農(nóng)業(yè)防治

因地制宜選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗（耐）病蟲品種。種子處理，播種前采用溫燙浸種或藥劑拌種等進(jìn)行消毒。以施用有機(jī)肥為主，化肥為輔，氮磷鉀配合。適時播種，培育壯苗。適時中耕除草，合理肥水管理，適時收獲。清潔田園，生產(chǎn)過程中要及時摘除病株殘葉，帶出田外深埋或燒毀，減少傳播源，采收后及時清除廢棄病株殘葉，并集中處理。

7.2物理防治用糖、醋、酒、水、敵百蟲晶體按3：3：1：10：0.5的比例配成溶液，裝入直徑20～30cm的塑料盆中放到田間，每200㎡放1盆，注意隨時添加藥液，保持盆不干，以誘殺蔥蠅等害蟲。

7.3藥劑防治

藥劑防治在漠西大蔥收獲前15天停用，以防農(nóng)藥殘留超過允許標(biāo)準(zhǔn)。

蔥紫斑病發(fā)病初期噴70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。在每10kg藥液中加5～10g中性洗衣粉，可增加藥液的粘著性。

蔥霜霉病可噴施64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。

蔥銹病發(fā)病初期噴藥，可用15%粉銹寧可濕性粉劑2000～3000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液。

蔥斑潛蠅在產(chǎn)卵前消滅成蟲。成蟲發(fā)生盛期噴20%氰戊菊酯乳油2000～2500倍液，或10%氯氰菊酯乳油1500～2000倍液，或10%煙堿乳油800倍液。在幼蟲為害期，噴1.8%阿維菌素乳油4000～6000倍液。

蔥薊馬用10%吡蟲啉可濕性粉劑或乳油3000～4000倍液噴霧。

蔥種蠅在播種及移栽前，用3%辛硫磷顆粒劑1.5～3kg/畝，或15%毒死蜱顆粒劑2～4kg/畝，均勻撒在地面，將其犁入土中后再種植。成蟲羽化產(chǎn)卵盛期，噴2.5%氯氟氰菊酯乳油1000～2000倍液，或0.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑2000～3000倍液，或1.8%阿維菌素乳油2000～4000倍液。幼蟲開始為害時用48%毒死蜱乳油1000～2000倍液，或50%辛硫磷乳油800倍液，或90%晶體敵百蟲1000-2000倍液，對水灌根，防治幼蟲。

8適時收獲

漠西大蔥可根據(jù)市場需要，在9～10月份以鮮蔥上市，但上市的大蔥葉綠質(zhì)嫩，含水量多，不能久儲。一般越冬干貯大蔥，要在晚霜以后收獲。霜降以后，管狀葉內(nèi)的水分減少，葉肉變薄下垂時，正是冬貯干蔥的收獲適期，應(yīng)及時收獲。

漠西大蔥收獲時，可用雙齒或鐵锨將蔥壟一側(cè)土壤挖松，露出蔥白，用手輕拔，收獲時忌猛拔猛拉，否則易損傷假莖，拉斷莖盤或斷根而降低商品蔥的質(zhì)量。收獲后的大蔥，應(yīng)抖凈泥土，在地里成排攤放，晾曬2～3天。待葉片柔軟，須根和蔥白表層近半干時，除去枯葉，分級打捆，每捆7～10kg。大蔥收獲時還應(yīng)避開早晨霜凍。霜凍后葉片挺直脆硬，容易碰斷而丟失水分，進(jìn)而易染病害而腐爛。在這種情況下可暫緩收獲，待日間氣溫上升，蔥葉解凍時再收獲。

漠西大蔥冬藏時，要將大蔥捆根朝下，葉片向上捋順，斜放在陰涼通風(fēng)處，行間要留出走道，便于通風(fēng)散熱和倒行，5～6天后倒1次行。同時還要有避光、防雨淋的設(shè)施。大蔥冬藏期間溫度應(yīng)控制在-1～0℃，空氣相對濕度80%，蔥捆輕度凍結(jié)的環(huán)境內(nèi)，切忌溫度忽高忽低、凍融反復(fù)。