所謂“爆發(fā)出菇”，即在栽培食用菌時(shí)，通過人為調(diào)控生長條件，使其出菇形成“爆發(fā)”之勢，使原來長達(dá)3～5 個(gè)月、出菇3～4 潮、生物學(xué)效率100% 左右的生長，一旦“爆發(fā)出菇”，傳統(tǒng)栽培總體產(chǎn)量的 80% 甚至100% 的產(chǎn)量一次性出齊，生物學(xué)效率可超過150%，既可縮短栽培管理時(shí)間，又可提高菇品品質(zhì)，投入產(chǎn)出比大大 提高?，F(xiàn)將平菇“爆發(fā)出菇”的技術(shù)要點(diǎn)介紹 如下：

1 對(duì)菌種進(jìn)行脫毒處理或引進(jìn)脫毒菌種

經(jīng)科學(xué)方法進(jìn)行脫毒處理的菌種，其自身不會(huì)攜帶任何病毒病菌，并且在脫毒操作過程中，經(jīng)過連續(xù)不斷的高溫—低溫鍛煉后，菌種 的抗性也得到相應(yīng)提高，不會(huì)存在種性退化等問題。

2 調(diào)整基料的營養(yǎng)組分及其水平

一般生產(chǎn)中可根據(jù)栽培原料設(shè)計(jì)配方，總體而言，應(yīng)主要傾向于補(bǔ)充以微量元素為主的營養(yǎng)成分。如以棉籽殼為主料時(shí)，每 250 kg干料可加入 120 g食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型），使基料的營養(yǎng)組分得以科學(xué)合理、全面均衡，為菌絲生長提供雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3 嚴(yán)格栽培環(huán)境的消毒殺菌處理

目前，大量研究表明，在基料內(nèi)加入賽百09 等抑殺菌藥物，可提高發(fā)菌成功率。在對(duì)基料滅菌的同時(shí)，要對(duì)發(fā)菌場所進(jìn)行嚴(yán)格的消毒殺菌處理。

4 強(qiáng)化菌絲后熟培養(yǎng)

平菇一旦完成發(fā)菌，很快會(huì)現(xiàn)蕾出菇，但一潮菇出不好，便會(huì)發(fā)生諸如出菇難、病害多等令人頭痛的問題。當(dāng)然，問題的發(fā)生不是單一因素作用的結(jié)果，有諸如菌絲數(shù)量不足、生物量儲(chǔ)備少等制約因素。試驗(yàn)表明，在一定范圍內(nèi)，相同品種、基料等條件下，菌絲后熟期與提高第一潮菇的生物學(xué)效率有著非常密切的關(guān)系。所以，可在調(diào)整基料的養(yǎng)分等前提下，盡量延長菌絲的后熟時(shí)間，一般以 15天左右為宜。這種方法可最大限度儲(chǔ)備爆發(fā)出菇的生物能量。

5 出菇階段配合葉面施肥

一般當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到 2 cm左右時(shí)，即可噴施食用菌三維營養(yǎng)精素（噴施型），對(duì)子實(shí)體直接噴灑即可，每潮菇噴 3遍能達(dá)到最佳增產(chǎn)效果，并同時(shí)有提高菇品品質(zhì)和提高抗性等優(yōu)勢，從而可以加強(qiáng)“爆發(fā)出菇”效果。

6 預(yù)防性用藥防控病蟲害

由于只爆發(fā)出一潮菇，時(shí)間短，病蟲害基本沒有發(fā)生的機(jī)會(huì)，所以僅僅進(jìn)行預(yù)防性用藥即可，不存在因發(fā)生病蟲害而受損失等諸多令人頭痛的問題。

（摘自中國食用菌商務(wù)網(wǎng)）