生姜是姜科多年生草本植物，其新鮮根莖兼有食用和藥用功效，在我國(guó)有悠久的栽培歷史。目前南方各省區(qū)栽培廣泛，北方栽培主要集中在山東省。生姜喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，土壤以土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤為宜。

陜西省渭南市位于關(guān)中平原東部，屬暖溫帶半濕潤(rùn)、半干旱季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.4 ℃，降水量514 mm，無(wú)霜期214天。渭河、洛河流域的沙苑地區(qū)具有大面積砂質(zhì)土壤，水資源充足，非常適合生姜生長(zhǎng)。陜西金果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司于2015年從山東引種“大黃姜”，試種于大荔縣沙底鄉(xiāng)，平均長(zhǎng)勢(shì)良好，11月上旬收獲期測(cè)產(chǎn)，畝產(chǎn)在2 000 kg以上，并總結(jié)出適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的生姜栽培技術(shù)。

1 姜種準(zhǔn)備

外地購(gòu)買(mǎi)姜種第一步需清理消毒、除雜除劣，能有效避免后期土傳真菌病害和線蟲(chóng)危害。選擇健壯飽滿(mǎn)的姜塊作種，用80%多菌靈100 g對(duì)水20 kg將種姜消毒后，將種姜在25 ℃、70%～80%濕度下催芽25天，待芽長(zhǎng)1 cm左右可切塊播種，每小塊60～80 g，保留1～2個(gè)壯芽，其余小芽去掉。切塊后可適當(dāng)晾曬或用草木灰或石灰消毒后再播，防止切面感染。

2 整地施肥

整地時(shí)每畝施入商品有機(jī)肥800 kg，于4月下旬至5月上旬播種。另外，在播種后及時(shí)覆膜提溫可將播期提前至3月下旬至4月上旬。采用壟溝栽培，機(jī)械化開(kāi)溝，人工播種于溝內(nèi)，50 cm×30 cm寬窄行種植，株距30 cm，每畝播種量400～500 kg為宜。為縮短出苗時(shí)間而延長(zhǎng)塊莖生育期，播種時(shí)注意人為將種芽方向朝上，并添加適當(dāng)濃度的ABT生根粉促進(jìn)生根，效果 明顯。

3 水肥管理

播種30日后幼苗出土。生姜苗期需水很關(guān)鍵，若苗期受旱對(duì)地上地下部分生長(zhǎng)都有嚴(yán)重影響，造成減產(chǎn)并推遲收獲期。灌溉方式選用噴灌，砂質(zhì)土蓄水固肥能力弱，應(yīng)采取小水勤澆，苗期每5天澆1次水，每次噴灌時(shí)間15～20分鐘即可，水量太大導(dǎo)致濕度過(guò)高會(huì)引發(fā)姜瘟病。后期隨植株需水量提高，并且夏季蒸發(fā)量大，每3天澆1次水。待地上部分長(zhǎng)至30 cm時(shí)每畝追施1次三元素復(fù)合肥50 kg（氮磷鉀各含15%），至立秋前后生長(zhǎng)旺盛期再追施1次，也可根據(jù)植株生長(zhǎng)單獨(dú)追施鉀肥2～3次。同時(shí)，整個(gè)生育期追施4～5次微量元素復(fù)合肥，每畝施用量10 kg，可將肥料溶于水后沖施或?qū)⒎柿先鍪┖髧姽?澆水。

4 遮陰培土

生姜喜陰，不耐高溫強(qiáng)光，待地上部分長(zhǎng)至30 cm需及時(shí)搭建黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，避免強(qiáng)光照射，直至生姜收獲，遮陰網(wǎng)要注意連接處的閉合，經(jīng)觀察，少量陽(yáng)光直射植株也會(huì)引發(fā)葉片泛黃干枯?？膳c高稈玉米進(jìn)行間作，或結(jié)合沙苑當(dāng)?shù)靥厣c桃樹(shù)間作，能確保生姜健康生長(zhǎng)并同時(shí)提升經(jīng)濟(jì)效益。在生姜的生長(zhǎng)過(guò)程中，地下根莖不斷膨大會(huì)露出土面，此時(shí)需及時(shí)培土以保證生姜品質(zhì)。每次覆土2～3 cm 即可，可在施肥澆水后進(jìn)行覆土，全生育期需培土3～4次。最終，栽植生姜的溝變壟，壟變溝。

5 病蟲(chóng)防治

生姜主要病蟲(chóng)害有細(xì)菌性軟腐病（姜瘟?。?、白星病、根結(jié)線蟲(chóng)等，主要以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔。真菌性、細(xì)菌性病害注意做好姜種消毒、控水排澇、及時(shí)清除病株、避免偏施氮肥。軟腐病發(fā)生初期用20%噻菌銅500～700倍液每隔7～10天連續(xù)灌根噴霧2～3次。白星?。ò唿c(diǎn)?。┌l(fā)病初期可選噴70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液，隔7～8天噴1次，連續(xù)噴3次。另外夏季沙苑生姜有一定的蚜蟲(chóng)危害，應(yīng)在發(fā)生初期噴施5%吡蟲(chóng)啉乳油2 000～3 000倍液噴霧，或用草木灰和水按1∶5來(lái)泡制，噴灑到有蚜蟲(chóng)的地方即可，比較方便。而且可以補(bǔ)充鉀肥。同時(shí)生姜忌連作，連作會(huì)導(dǎo)致真菌性土傳病害爆發(fā)，若發(fā)現(xiàn)根結(jié)線蟲(chóng)有加重發(fā)生趨勢(shì)，應(yīng)及時(shí)與禾本科、十字花科、豆科等作物進(jìn)行3～4年合理輪作。目前沙苑地區(qū)首年引種病害發(fā)生較輕，但應(yīng)注意加強(qiáng)病蟲(chóng)的綜合防治，包括輪作 倒茬。

6 采收

北方地區(qū)生姜于10月下旬霜降前后收獲，沙苑地區(qū)與當(dāng)?shù)睾}卜采收時(shí)間相近。新姜出土后清理表面泥沙即可裝箱儲(chǔ)存。沙苑地區(qū)的砂質(zhì)土較壤土相比更易清理，無(wú)需水洗，能保持姜塊完整性，可顯著延長(zhǎng)貯存期并提升商品性。